熬夜阁

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做手擀面的面需要和得?硬一些才行，面皮的薄厚也要适中，是个既需要体力又需要巧劲的活。

好?在阿恬擀习惯了，现在已?经?开始将面皮折起来切面条了。

下次试试拉面。将每根面条切得?粗细均匀的阿恬这样想。

那下午的时候从汪伯那里订点牛肉和牛骨吧，牛肉拉面能做成清汤的还能做成炖煮的，光是想想，唾液就有些不?受控制的分泌，饥饿感更甚了。

砂锅里面，鸡架已?经?开始散发香气，胡椒粉的辛辣和蒸汽一起飘散在了空气里，如果温度有味道，那大概便是如此情?形了吧。

将切好?的面条散开，在上面撒上一些面粉防止粘连，阿恬转身?走到炉灶旁边打开了砂锅盖子。

她并没有加任何的调味料，只放了葱姜还有胡椒粉去腥，是最纯粹的鸡骨香气。

将葱和姜从砂锅里面捞出来，阿恬看了眼汤的颜色，盖上盖子决定再熬一会儿。

打开冰箱，拿出几根小青菜，洗好?备用，又从鸡窝里掏了一个鸡蛋回来。

“亲子汤面。”看着放置在一旁准备下锅的食材们，阿恬给今日份的吃食命了名。

咚咚咚。

等着鸡汤的功夫，门被敲响了。

天气冷了之后阿恬就将店门关上，来客人按门铃就好?。这次的敲门声?倒是让她愣了一下。

她跑过去开门，意外看到吕冰满脸笑意的站在门口。一段时间不?见，这老头?看起来清瘦了一些。

“哦嚯嚯，看来我?来的正是时候。”捋着胡子的吕冰走了进来，深吸口气，“很鲜的味道，是什么？”

“鸡骨熬的汤，做鸡汤面。”阿恬说着，给人倒了一杯蜂蜜水。

吕冰看到桌上的面条，满意的点着头?：“不?错不?错，这天气吃点热乎乎的正好?，也给我?来一碗。”

鸡汤一熬就是一锅，面条阿恬也是多揉出来不?少，两个人吃还富裕，不?由感叹她真是有些先见之明在里面的。

“之前的辣萝卜条还有吗？”吕冰选择坐在吧台，一边吸着温热的香气一边问?。

“有。”没想到吕冰爱吃，阿恬从冰箱里面夹了一些出来，“咸鸭蛋要吗？”

“不?用，这些够了。”然后，吕冰不?知从哪儿提出来一个草编的网兜，里面装着个头?不?算小的虾，貌似一斤左右，“还有这些，加工了吧。”

阿恬有些惊讶，这个季节还能找到这么大又这么活泼的虾，实在是难得?。

“直接用花椒炒了，可以不?？”将虾子简单冲洗之后阿恬问?。

“怎么做都行。”吕冰揣着手，似乎很是享受青森小馆内的温暖。

于是阿恬又将另外的炉灶打开，将虾子直接扔锅里，放花椒和盐开始翻炒。

虾子多余的水分可以保证不?干锅，而水分被榨出来后，虾肉会变得?更加的鲜甜紧实，虾皮也会变得?干脆，特别好?剥。

不?过需要注意的是，想要达到最佳的口味，必须猛火不?停翻炒。好?在熬鸡汤不?用分心，不?然阿恬还不?敢两个炉灶同时启动。

“这是今年最后一波水鲜了，再吃就得?等来年了。”吕冰看着阿恬忙活的背影说，“青森里的水流已?经?开始结冰了。”

阿恬炒虾的手一顿，随后朗声?答道：“知道了。”

虾子很快就炒好?了，端到吕冰面前后，阿恬又去掏了个鸡蛋回来，然后开始下面条。

小青菜也一并放到里面，再将两个鸡蛋从两个不?同的地方窝下去，等再开一轮，稍微煮一会儿就关火盖盖子了。

吕冰看得?一愣一愣的：“熟了吗？”

阿恬说：“闷一会儿，这样闷熟的面条劲道，青菜柔软的同时还保留一点爽脆，卧出来的鸡蛋也是糖心儿的。”、

吕冰不?懂，但?听起来很好?吃的样子。于是他安下心来剥虾子，顺道还给阿恬也剥了出来。

他第一次吃这样做的虾，不?吃都不?知道有多鲜甜。之前做面条吊出来的海鲜汤，都没有这次虾子鲜美。

“虾皮都和肉分离了，剥起来省事多了。”吕冰剥虾的速度挺快，一看就没少吃。

“再炒脆点皮也能吃了，不?过虾肉就过火了，我?不?喜欢吃那样的。”阿恬嗦着虾头?道。

“我?也不?喜欢。”吕冰也发表了同样的看法。

“这虾头?里面膏很多啊，好?香。应该拧下来榨油，用来当调味剂，可惜。”被香迷糊了的阿恬感慨。

“赶机会，等明年化冻，还会有的。”吕冰安慰她。

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