手机浏览器扫描二维码访问
第155章 缔子拆骨和清汤（第1页）
厨房里。
白金觉得夏鱼烧菜的动作挺好看的，干净利落，准确沉稳，一点也不拖泥带水，完全不输纪录片上的大厨。
她不说话，倒看入迷了，毕竟身临其境看着挺解压的，何况这厨师也是一副完全忘我的状态，感染力更强。
就是手机有点烦，隔一会儿弹个工作出来，隔一会儿弹个工作出来，她也没办法，只能一边处理一边看。
好在是周末，往返几个邮件之后就清静了下来。
她看夏鱼做菜圆子，一大块揉好捶好的肉末酱捏在干净的大手上，指甲整整齐齐又干干净净，手上一层清亮的薄油。
他左手一捏，肉末酱就从左手拇指和十字圈出来的那个圆孔处冒出来一截，右手的勺子再一挖，看不清楚他用的什么手法，只见勺子在盘子上一抖，肉末酱落到光洁的盘子里就成了一个规规矩矩的肉圆子。
红白相间的，白的是肥肉，红的是瘦肉，外皮很是光滑。
做圆子和狮子头有一个很类似的步骤，做狮子头的时候有一个摔肉的环节，就是把肉末酱捏起来，使劲往案板上面摔，为的是让肉丸更有嚼劲。
肉圆子虽然不用摔，但肉末剁好之后却要用刀背再锤一遍，把瘦肉的纤维再一次锤烂，让口感弹软的同时又能换瘦肉化渣。
狮子头个大，肉酱里就要从莲藕、马蹄、香葱、八角、嫩姜或者其他香料中选几样来调整口味；
肉圆子个小，里面也会适当加一些其他的辅料。
瘦肉肥肉的比例，生抽老抽的用量，用不用香油，这都是有考究的。
白金还从朱建华那里知道过一个细节，那就是做这个菜不能用刚杀出来的猪肉，猪肉太鲜，会发僵，做出来会口感死板。
她倒是知道得头头是道的，舌根灵敏又能品出不少菜里的细微差别来，就是手上力气小，一双手跟纤棍似的，更主要还是刀工十分废。
她画画有天分，天分还不低。
控制画笔、捕捉颜色练习线条很快就会，别人背不住的形体和结构，她看练习几下就会背，但做菜就拧巴。
两相对比，聪明如她，立刻知道自己做菜没天分，遂果断放弃。
千万不要在自己不擅长的事情上浪费时间，因为每个人都只有人生三万天，这是她明白很早的朴实道理。
她觉得小鱼做菜那个样子，倒很像自己画画时的状态，确实如朱老师所言，他是天赋异禀。
夏鱼很快快把一盘肉圆子做好了，放到了一边去，和另一个盘子里准备好的蟹粉狮子头放在了一起。
接着又把新鲜的鸽子、鸭子和野鸭拿到菜板面前。
白金在旁边看得起劲，夏鱼自己没有感觉。
拿着自己的厨神片刀给三只鸟脱骨。
淮扬菜做法精细，千变万化离不开三大绝技——缔子的功夫、拆骨的功夫和吊清汤的功夫。
清汤功夫，是利用炖煮和过滤来获取食材特有的鲜味。
在没有现代调味料的年月，清汤是一道好菜鲜味的主要来源，而有了现代调味料以后，这种技艺非但没有被健康高效的现代调味料淘汰，反而发扬光大，历久弥新了。
生活好了，旧时王谢堂前燕就这么飞入寻常百姓家了。
缔子功夫，就是把食材打碎了重新糅合、重新造型以及调味的功夫，这样做出来的菜就是缔子菜，比如那肉圆子和狮子头。
而拆骨功夫，自然就是指把食材骨头剔除的功夫，三套鸭就是拆骨菜中的代表。
全世界只有我会英雄联盟！ 诱捕疯批奸臣，差点被亲哭 快穿：撩翻车，宿主被疯批狠吻了 吞龙 摄政王，你的毒妃要逆天 末日：让你囤货，没让你囤贝加尔湖啊 男人三十之，虎归山村 规则怪谈：我的双面鬼妻 闪婚后，千亿总裁单手开拖拉机 游戏纪元，我以宠物埋葬诸神 只想种田，不想飞升 我在魔教修功德 赶出家门后，七个绝色姐姐后悔了 玄学大佬爆火后，百诡嘤嘤求放过 噬天魔主 天鹅焰火 全民投胎：我可以篡改投胎信息 诸天超人！从海贼开始 开局神君，我在规则怪谈嘎嘎乱杀 悱恻绵绵
我对波本一见钟情后
本书简介 某天，组织重要的合作财阀二少爷泷泽和月在与组织交易的时候，对代号bourbon的金发帅哥一见钟情。作为财阀掌权人之一，和月直接对他表示想要当我的联络人，完成组织的交易任务？那得看你表现！为了完成组织的任务，更为了能在组织内更进一步，波本心甘情愿的与和月开始甜蜜交往。交往半年后，连波本的手都没牵到的泷泽和月看来，比起纯爱，我还是适合威逼利诱强人所难啊。天台上，泷泽和月用枪指着昏迷在地的黑发青年的额头，看向波本的眼神氤氲着浓厚风暴的阴云服从我，或者，和你的青梅竹马一起去墓地作伴。youchoose，zero。作为一瓶假酒，Bourbon最擅长三件事做任务时挥霍组织的经费搞神秘主义糊弄真酒不择手段的获取情报。他从不在意使用蜂蜜陷阱获得自己想要的东西。于是面对泷泽和月的约会请求，他带着组织报销的五星级酒店大床房和最贵的红酒，欣然赴约然后收获了财阀少爷震惊的拒绝。谈恋爱这种事难道不该先从牵手开始吗？他是坠入淤泥的星星，是隐于深渊的月亮，是为了守护光明而投身黑暗的人。为了他的愿望，我愿成为黑暗中最深幽的阴影，即使他踏着我的尸体前进，我也会于黎明前微笑死去。阅读指南偏执护短纯爱直球攻×强大神秘高攻低防受HE，大概是个剧情流泷泽和月属于灰色阵营，后期为爱转红（伪黑）警校组全员存活不拆官配高亮我对波本一见钟情后全文免费阅读，如果您喜欢我对波本一见钟情后兰塔最新章节，请分享给您的好友一起来免费阅读。魔蝎小说...
燃爆中年困境大叔被美女热列倒追
人到中年，一旦失业，那对于有家庭的人来说，简直就是一场灾难，男人更是苦不堪言。可这还不算完，倒霉事儿就像约好了似的一个接着一个。屋漏偏逢连夜雨，船破又遇顶头风，结婚十年的妻子竟然在这个时候提出离婚。曾经的山盟海誓海枯石烂，如今都成了过眼云烟。都说男人有泪不轻弹，那是没被逼到绝路上啊！这位中年大叔，在走投无路的绝境...
赛博秩序官会爱上异能反叛者吗
新世纪134年，赛博时代，AI义体仿生人斗兽场。一小部分人发生变异，觉醒异能。达文公司全面追杀变异者，并为此成立秩序部。Ghost作为A级异能拥有者，是被忒弥斯系统通缉的一等逃犯。在某次任务中，撞上了传说中的变异者猎人秩序官A。两人在古京街厮杀，从未失手的秩序官A却险些被Ghost杀死。Ghost下次你不会这么走运。当晚，Ghost在小布鲁克林区的地下酒馆遇到一个年轻人。他自称Alvin（阿尔文），眼神湿漉，言语诚挚，执意陪他雪中漫步，还送了他一朵金属玫瑰。并在Ghost被秩序部追杀时，毫不犹豫地成为他的同盟。于是后来，Ghost发现秩序官A总是对他手下留情放虎归山秩序官A总是为他暗中开路藏匿线索秩序官A主动给他打来电话，却只想听他的呼吸声Ghost你这个秩序官A，不会是Alvin的A吧。秩序官A。Ghost？魔蝎小说...
清穿在九龙夺嫡中摆烂
前一秒还在icu看着头顶着天花板的尹琪，后一秒钟发现自己变成了襁褓之中的孩子好消息，自己跳过了死亡坏消息，直接人生重开此时，尹琪脑海中第一反应是，那自己岂不是没有机会喝到孟婆汤了，有点亏，还没尝过孟婆汤的味道呢当尹琪知道自己穿越的朝代后，忍不住倒吸了一口凉气魔蝎小说...
大小姐她总是不求上进
...
不修仙的我谈起了恋爱
关于不修仙的我谈起了恋爱我叫秦时。当亲生父亲找上门那天，我选择了回家，迎接我的不是满心欢喜的家人，而是母亲的嫌弃，姐姐的厌恶，养子的算计。在对家人彻底失望后，我释怀一笑，毅然离开。我已经不在乎虚伪的亲情，因为，身边有我爱和爱我的女孩，默默守护我的大哥，以及我的师父这一切的开端都在那个夏天。...