熬夜阁

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第125章（第1页）

「眼下，没有蒲包肉，现做也来不?及了?。你若是不?嫌弃，我?做一道烤肠给你，香香的，甜甜的。京城有烤肠么？」

「没有，家里的肠辣得?很，我?爹吃酒要配一碟，我?吃过，不?好吃。」绪安不?知集市也有，不?过不?是甜口的，多是香辣味。北人多，香辣口能御寒。

「那你是来得?巧了?，劳你和崔兄在此处赏花。」

……

一听说要做吃的，卢妈妈也赶忙来帮忙。

黑胡椒香肠，是昨日连夜做的。

内侍省送来的猪肉，是一块上好的猪腿肉，足有十来斤斤。

家里肉多，一时也吃不?完，本是想着做成腊肉，但想了?想秋日去河滩采蒲棒时，和阿草画的大饼。

大饼不?及时兑换，那便失去了?意义。

后腿肉去皮，加盐浸泡在温水里，反覆搓洗干净，沥干水分。

将肥瘦分开，去掉筋膜，瘦肉分成两?部分，一部分切成半寸大小的肉糜，一部分则是一寸大的小肉块，再剁成小颗粒样。肥肉也是一寸大小，再由快刀手阿草剁成肉泥。最后，将这三?者混合在一起。

阿草不?大明白，但晓得?郡主做菜每多出的每个步骤，就是好吃的关键，也不?再像以前一样多嘴，郡主吩咐怎么做就怎么做。

萧鸣笙将适量盐丶糖丶蜂蜜丶酱油丶白胡椒粉丶黑黑胡椒粉丶玉米淀粉丶姜粉加入。

这样只算是调味，还要将肉泥放在石臼里反覆捶打，口感才会劲道弹牙。

袁志也不?干看着，让阿草在一旁休息，他拿着木锤一下一下敲打，萧鸣笙适时加入冰水，直至肉泥将水完全吸收。

如此循环四次，才算是完成。

卢妈妈则是把盐渍肠衣反覆冲洗，再用清水和酒浸泡去腥，也等?肉泥腌渍入味。

好一通忙活，一家子坐在灶房里，将肉泥灌进肠衣。古代没有灌制工具，萧鸣笙便让袁志去取细竹，将竹节打通，再找根大小适宜的木棍，方便推挤肉泥。

一家四人都能做，不?用小半时辰，香肠全部灌好，用麻绳均匀扎出每根长短，再戳几个洞，挂在后院风干过夜。

今日天光大亮，红通通一串，看着就有食欲。

卢妈妈取了?下来，听郡主的话，将香肠放在锅里煮熟，撇去浮沫，捞出沥干水分。

这期间，绪安闻到香味已?经等?不?及了?，哒哒跑来，一个劲道：「好香啊……好香啊……」

仿佛是小号阿草。

萧鸣笙往锅里倒油，将香肠再煎一煎，更显风味。

奶娃娃也晓得?不?要去灶前添乱，自己要爬上凳子，奈何他身上衣物?厚实，爬了?几下都没成功。

崔明端跟着过来，又是一把就将人提溜着放好。

「崔兄，行事不?可如此粗鲁。」

「……」

崔明端总算是遇着了?对手。

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