熬夜阁

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第411章（第1页）

「吃吃吃，这厨房上上下下需得清扫，还不赶紧来帮忙，夫人要做饭。」剑七拧眉，催促四九干活，他们不会做饭，让主子做饭已然很过意不去，干活更是卖力些。

叶青青看了下两人买回来的菜和粮食，白米白面都有，油盐酱醋也齐全，肉便是只买了猪肉，肥肉瘦肉分?开的，肥肉少，瘦肉多，还有一只猪腿，连半肥半瘦五花肉都没有，骨头啥的也没有，想必去得迟了只能买到这些。

而菜，便只有大白菜萝卜居多，豆腐，还有莴笋等青菜，叶青青想了下，「咱们晚上包饺子吧！」

几个男人也不会做吃食，只能打下手帮忙，自然是全听叶青青安排。

锅里洗干净，烧上开水，叶青青舀出一些放凉，随后叶青青陶盆里舀出一些面粉，少量多次加入温水和蜂蜜揉面，因为没有老面团，没有酵母，叶青青记得用蜂蜜也能发酵的，将面揉得盆光面光，为了加速发酵，叶青青还将面团用湿布盖着连盆一起放在锅里用温水泡着加速发酵。

许久没有揉面，叶青青揉得满头大汗，剁肉馅她就没有再逞能，四九非常高?兴的接过了这个活，小年?轻就是有使?不完的牛劲，手起刀落，只能听到厨房里传出一阵阵均匀的剁肉声音。

叶青青趁着四九忙着的功夫，用温开水先泡了几碗蜂蜜柚子茶，没有茶杯，只能用碗，一人一碗，清香可口，忙着一天，总算是喝到了一口热茶，人也暖和一点。

大家都对这蜂蜜柚子茶很是喜欢，酸甜滋润。

大家谁都没闲着，四九剁好肉馅，叶青青便让他和剑七先去收拾房间，宋郎中和赵恒接了厨房帮忙的活。

叶青青将肥肉切成?均匀的方块，丢进?锅里加水熬猪油，宋郎中主动在灶洞前烧火，一时间赵恒有点无所事事，只能在一旁站着当门神。

叶青青照看着锅里，一抬头就看到赵恒百无聊赖的样子，又觉得这场面有些好笑，按理说来，他们如今算是在躲避敌人逃命中，自然是没有再府上条件安逸，随便看书下棋啥的都不会这般闲得难受。

对上叶青青的视线，赵恒觉得自己闲着实?在是别扭，「我能做什?么？」

叶青青恍然想起，自己打算做饺子是临时起意，这屋子里似乎擀面杖都没有，她比划着名擀面杖的粗细长短，「好像没有擀面杖，你能不能给?我找一根直一点的木头，差不多这么粗，一个小比长短，将树皮剥掉，修整光滑一会我擀饺子皮用。」

「嗯，我去找。」赵恒闻言转身便要出去。

「青青，木工我略会一些，我去做擀面杖吧！让怀瑾来看火。」宋子清担心赵恒搞不定。

「小舅舅，让他去吧！」叶青青并不觉得赵恒这点事搞不定。

熬好猪油的猪油渣，叶青青打算留着炒猪油渣白菜，这道菜可是极香的，只是熬猪油的香味实在是太浓了，从?厨房飘出满院子都是，四九都被这味道馋过来了，在门口探头，「少奶奶，是饺子好了吗？我在厢房都闻到香味了。」

「你属狗的，鼻子这么灵。」赵恒毫不留情瞪了四九一眼?。

「公子今日是上火了么？」四九不答反问，自家公子今日动不动发火，实?在是莫名其妙。

叶青青差点被这主仆二人的互动逗笑，「只是在熬猪油，饺子还没做呢！」

叶青青将猪油渣捞出，让大家一起吃，四九先前一直跟着叶青青，随意惯了，也没客气，麻溜的抓了一块猪油渣塞进?嘴里，连叶青青提醒他烫都没来得及，还冒着热气的猪油渣进?了他嘴巴里跳舞，叶青青看着四九烫得龇牙咧嘴好一会才消停缓和过来。

剑七压根看不来四九这吃相，满脸的嫌弃，恨不得将他扔出去。

四九却是吃了油渣，开心不已，端着油渣碗献宝，最终宋郎中和剑七还是都吃了，皆是一脸满足，赵恒在院子附近找了根木头直接用匕首剥干净树皮，擀面杖已经做好，不过看着四九端来的油渣却是绷着脸不吃。

叶青青觉得这人今日格外别扭，自己也忍不住尝了好几块，确实?好香啊！

往日在别院什?么肉菜都没缺过，如今这刚出门第一天，她都要被这刚出锅的猪油渣香得不行?，酥脆喷香，外焦里嫩，她顺手拿了两块递给?赵恒，「尝尝，刚出锅的油渣真的很香，待会凉下来便没这个味道了。都饿了大半天，吃点油渣垫垫肚子也好。」

赵恒眉眼?松动，还是尝了，没说话，但?是叶青青看他表情就知道是好吃的。

熬好猪油，叶青青将洗好的大白菜选了白菜叶切成?黄豆大小的丁，先加了点刚熬好的猪油锁住白菜的水分?，这才去调饺子馅，剁好的肉沫加入葱姜丶白酒，盐丶酱油丶少许五香粉等调味料，顺时针方向匀速搅拌，期间还要分?次加入五香八角泡的料水一起搅拌，这一步是为了让肉馅鲜嫩丶紧实?，更加入味，不会散开，叶青青手劲儿不够，便让赵恒洗了手来搅拌肉馅。

搅拌肉馅放入白菜中继续搅拌，搅拌均匀后加入热油，这样可以锁住饺子馅儿里的水分?，还能让肉馅儿香味更浓，更嫩更多汁。

搅拌好饺子馅儿，就剩下擀饺子皮，叶青青看了下面团的发酵情况，热水蜂蜜发面果然很快，这一会功夫，面团已经发酵成?两个大了，叶青青在案板上撒了点干面粉，将面团取出来揉，排气，将面团揉成?长条，切成?大小均匀的面剂子，几个男人都围在一旁看着她，场面一时间有点尴尬。

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