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191 第一百九十一章 开门大吉（第4页）
虽然有点好奇，但是她的工作时间才刚刚开始。
烤鸭被一只只从烤炉内取出。
放在砧板上，而后在苏锦宁的巧手中化作薄片。
处理烤鸭的同时，芥末鸭掌率先送上桌。
垒得高高的是解腻的黄瓜丝，上面铺着一层肥美的鸭掌，最后摆上两片薄荷叶充当装饰。
要是外地网民听着名字，还以为是呛人的味道。不过北城人却知道这道菜并不是，略微一点芥末的味道刺激食欲，而后是咸鲜微甜的味道，去掉骨头的鸭掌那是肥厚丰腴，满嘴香润，值得称得上好吃两字。
紧接着烤鸭也送了出来。
诱人的烤鸭香气瞬间席卷大厅。
食客们迫不及待动起手来。
刚刚烙好的饼皮还带着余温，摆上一筷子葱丝，一筷子黄瓜，再摆上一块蘸上酱汁的鸭肉，然后完全放入口中。
酥脆的鸭皮，软糯的面饼。
香甜的酱汁，温润的葱香。
没有腌制过的鸭肉本应该多少有点腥膻味，可是在葱丝和黄瓜的中和下，这点腥膻味和油腻味一起烟消云散。
更重要的是特制的酱汁。
传统的北城烤鸭用的是甜面酱，香甜的酱汁能冲散鸭肉剩余的腥膻味，不过稍显甜腻。
苏锦宁在里面又添加了酸爽的梅子酱，中和甜面酱的甜腻，和黄瓜葱丝的清爽形成绝妙的舞曲，彻底激发出鸭肉本身的鲜味，每一口咀嚼都能带出鸭肉的鲜美和油脂的香润，让人越吃越过瘾，越吃越是欢喜。
紧接着送上前来的是乾隆白菜。
乾隆白菜说简单也简单，洗净的白菜芯，配上以芝麻酱为基础，加入糖、盐、蜂蜜和香醋调味的料汁，搅拌均匀后撒上一把白芝麻就成了。
可这味道，那就是天差地别。
做得好的，那就一个爽口，和烤鸭堪称是绝配。要是做得不好，甜咸酸味反复在舌尖游走，足以让你品尝一番人生百味之难吃的味道。
再来要来上一盅吊梨汤。
吊梨汤是以雪梨银耳为基础，辅以红枣、枸杞、芦根，百合等食药材，并加入冰糖炖煮而成。
入口滋润，甘甜清爽，浓而不稠。
吃完烤鸭再来一盏，瞬间感觉神清气爽。
这个时候再来点挑口味的菜。
脆皮的酱爆肉丁，外皮酥脆里面软糯，酱香浓郁，放在糙米饭上不得来上一大碗？
收尾那也得来个经典的炸酱面。
熟悉的香气缭绕在空气里，吃过卫家小馆炸酱面的食客不多，但屋里正好有几个。她们眼前一亮，登时露出点喜色来。
浓稠厚重的炸酱浇在香喷喷的面条上。
扒拉均匀，再来上一大筷子，哧溜一下吞进肚子里，食客们喟然一叹：“可不就是这个味道？”
第一轮的食客吃得意犹未尽。
他们站起身来，三三两两往门外走去。
而下一批顾客早已迫不及待，匆匆而入。
卫家小馆又一次响起食客和苏锦宁的交谈声，所有人的脸上都绽放着满足的笑容。
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