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第二百五十五章 不一样的方式(第1页)

外行看热闹,内行看门道。

在外人眼中。

不就是炸花生米么?十来岁的小孩都会,这太简单了。

而且方华炸的还是那种最简单的。

并不是裹一层面汁什么的。

如果裹一层面糊之类的,有麻辣口,有甜口,有五香口味,这个还有操作空间。

而方华则是花生米直接下锅炸。

对了,唯一不同的地方就方华的花生米用凉水清洗过的。

这就更让人吐槽了。

马上要炸的花生米用水洗?凉水遇热油,你是来搞笑的吧!基本的尝试你懂不懂?

其实很多人认为花生米就是干净的,是不用洗的。

大家就是看着方华随意的把花生米倒入锅中,然后他就双手环胸,看着花生米在锅里咕嘟咕嘟夹杂着凉水遇热油的迸溅声。

过了一会方华小了小火,起初大家并未在意,可很快方华又把火苗调大了,然后再调小,再调大,反复了七八次……

方华的直播间,在谁主沉浮这档节目中是最火爆的直播间。

人红是非多。

只要人出名了,避免不少的就是黑粉。

再完美的一个人在网络的放大化下,也会有人黑你。

“就这就这?”

“我笑了,这就是你们说的厨神?”

“不要逗我了好不好,他连做菜的基本常识都不会。”

“我也是无语了,就这技术,真不如我们学校的做菜大妈。”

“我就纳闷了,你炸花生米就炸花生米吧!你总是动火干什么啊!忽大忽小又不是让你表演喷火的。”

“兄弟们你们看这位厨神的表演吧!我先撤了,大家去772直播间看看吧!那个选手才是真正的厨子,你们看看他做菜是多么牛逼的吧!”

自然会有很多粉丝维护方华。

“不爱看就滚,逼逼叨叨,一帮无知的家伙,你们见识过华哥的厉害之后再回来说这些话吧!”

“炸花生米怎么了,我们就爱看华哥炸花生米,华哥放个屁我们也爱看,就是气死你们。”

“兄弟们不要管那些喷子,我们要坚信华哥一定会创造奇迹的。”

“花生米怎么了,华哥炸的花生米也一定是比别人炸的好吃。”

“我去,,,介个,,,这是在玩跳火?”

“啥跳火?楼上兄弟说什么呢?”

“天哪!这应该就是传说中的跳火吧!利用火焰的忽高忽低的跳动,从而控制油的温度,这是完全掌握火焰的节奏。”

“大家应该都知道火焰有千百种,但是这煤气灶的种类也有无数种,每一个煤气灶的大小,喷出来火焰的形状也都是完全不同的。”

“简单的说吧!每个地方使用的油锅也都完全不一样的,有的是铁锅,有的是不锈钢,厚薄程度又完全不一样。”

“一个合格的厨师最先了解的是火,其次是炒菜的工具,为什么有的人在自家炒菜就比其他地方炒菜好吃,因为已经熟悉了自家的工具,能够完全把握,而在一个陌生地方就不一样了,使用的火不同,锅和勺子也不同,甚至使用的油盐酱醋都完全不一样,每一个牌子的油盐酱醋味道也是有差别的。”

“考验厨师真正的技术的时候就是不让他在经常做菜的地方做菜,如果换一个地方做的菜还是一样好吃,那证明这个厨师的技术真的已经登峰造极了,不单是把食材的配量完全掌握,现场的工具也都有了透彻的了解。”

“你说这么多,到底什么是跳火啊!”

“跳火的具体概念我不是特别清楚,但如果现在拿出测量仪测试方华的油温的话,我想一定是一个横温的热度,也就是说,他可以通过跳火的操作,来控制油温,他的控制可不是大概的控制而是精准的控制,不控制火焰的话,一般情况下,油温是会越来越高的,而如果把火候变小,又会出现温度突然下降很多的情况,根本就无法控制油的温度。”

“说的那么神乎其神,真的假的啊!”

这个时间,齐先生越看越心惊,在场的就他厨艺资格最老了,最有权说话,他当然也懂得跳火,只是至今他还无法掌握这个绝技。

他试过很多次,也研究了很多次,他还是无法完全的控制油温,哪怕使用的都是熟悉的器材,依然控制不好油温。

我二刷了穿书剧情  校园天兵  反派崽崽四岁半  不配II  道指星河  紫霄剑君  溯命神途  圣与灭的洗礼  精灵之传奇时代  直播之荒野大冒险  顶级逃荒,满级大佬在新手村杀疯  明末之席卷天下  开局系统逼我表白,拒绝就能变强  长夜国  疯批皇后是怎样炼成的  四合院之闫家老大  我在京都焚尽诸天  盖世仙医  开局骂哭诗仙女,我重组了全华班  史上第一太子爷  

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