熬夜阁

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第42章（第1页）

雄虫没有再多做解说，十分利落地用刀切开鱼腹，而后掀开鱼肉的腹背两面，张开成一张厚实的鱼肉平面。

水友们惊奇地看着被展开的参鱼内部，鱼的内里是晶莹的白色肉块，纹理呈层层叠叠的波浪状，一片一片肉瓣堆叠成肉墙，很是漂亮。

有点像海洋里的那种可以生吃的大型鱼类，一看就让虫觉得很有食欲。

[摆烂虫虫]：天啊，野生参鱼竟然这么漂亮诶……

[饿了呀]：问问主播，可以生吃吗？

[啥时候能找到雄主脱单成功]：不去掉鳞片真的可以吗，吃着不会拉肚子？

[居家·爱好做饭的小美雌]：真神奇，在超市里买的参鱼肉是有点发红发黑的。

路卿将鱼里面的多余脏器去除，放进水里清洗，手下清闲，也有空瞄几眼弹幕里提出的问题。

“可以生吃。鳞片柔软可以不去除，不会拉肚子。超市里的参鱼是进行过冷藏加工的久制品，即便再新鲜，两到三小时之内里面的血也会变成这种颜色。”

他一一回答了几个典型的问题，顺手将切片的野绿莹放进油锅里翻炒两下。

野绿莹恰如其名，是绿色的类似葱一样的野生植物，但是在烧热的油里稍微清炒过后，绿色退了些，外壳呈金黄焦脆的模样。

“参鱼和任何食材一起烹饪一般会起到提鲜的作用，但野绿莹不包括在内。”

“我们需要起锅热油，将野绿莹炒出香味，一定要看到金黄色的油渣，闻到香味再将火关掉，这样野绿莹的植物璧就已经被完全破坏掉了，可以准备下一步。”

路卿的刀工一向很好，粉丝们都深有体会。

这次他向屏幕前的粉丝展示如何处理参鱼的时候，刀顺畅自然地，顺着鱼肉的纹理切出花刀。

鱼肉的莹白絮状物和黏糊糊的“果冻”都被掏挖干净，洗得只剩下肉和骨架。

切开层层鱼肉的花刀，在下一秒，被倒上滚烫的热油。

“滋啦——”

油浇在鱼肉上自动翻卷出翘着的小弯，一粒一粒，整整齐齐地排列。

金黄色的野绿莹点缀在鱼肉上，已经很显食欲，香味扑鼻。

路卿另起一锅烧水，看着时间，和粉丝们解释道：“这个时候，其实淋上酱油麻油就可以吃了。只要处理的干净，不会有病菌的危险，看你们想吃嫩一点还是有嚼劲一些。这是比较嫩的吃法。”

水煮开了，路卿将被油浇过的鱼倒入锅中。

鱼沉入水底，没多久水便变得如鱼肉般奶白。

“接下来要将鱼肉捞出来，再复炸一次。”

这下粉丝们都懵了。

鱼肉煮进水里那么久，早就散了呀，再复炸岂不是碎在锅里，捞不起来了。

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