熬夜阁

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第73章（第1页）

然而云锦没激动多久，就发现烤箱钱可以省，但还有许许多多钱省不下来——厨房电子秤、蛋黄分离器、电动打蛋器……

云锦翻遍了所有食谱，发现这些都是必需品，即使她能不用烤箱，也避不开这些东西……虽然每一样都不贵，但零零碎碎地加起来也有不少钱。

除了工具之外，她还要买各种各样食材，牛奶、奶油、黄油……淀粉、抹茶粉、吉利丁片、低筋面粉……话说低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉到底有什么区别？面粉过筛又是什么意思？

云锦搜索出答案之后，重重地叹了口气，又将面粉筛加入到购物车里，下单。

烘焙水真好深啊！

云锦原先看朋友圈里热爱烘焙朋友，觉得他们活得精致，现在云锦再看到朋友圈里照片，只觉得满目都是钱！

——这个烤箱好贵，之前她在淘宝上搜索时候看到了；这个模具应该也不便宜，她之前看到过类似；这个甜品把制作过程发出来了，里面用了杏仁粉，她买抹茶粉时候看到了杏仁粉价格，好贵好贵！

如今在云锦心中，朋友圈里热爱烘焙朋友额头上都贴上了土豪标签。

工具到齐之后，云锦尝试第一种甜点就是电饭煲蛋糕。

食谱看起来很简单！用都是最基本原料和最基本工具。云锦想到当初救过她狗命电饭煲焗鸡，对电饭煲蛋糕又多了几分自信。当初她还是完全厨房小白时候，都能用电饭煲做出那么好吃焗鸡来，现在肯定能把电饭煲用得更加出神入化吧？

云锦信心满满地开始，然而在第一步时候就卡住了，蛋黄蛋清分离……她用分离器捞捞捞……怎么捞不起来？

因为食谱里说蛋清里面不能掺有蛋黄，一点点都不能有，云锦分离了三颗蛋之后，才终于掌握了技巧，把第四颗蛋蛋清和蛋黄完美分离。至于前面分离失败三颗蛋，云锦倒进了同一只碗里，贴上保鲜膜，放进冰箱留着炒西红柿炒蛋。

蛋黄里面加入绵白糖，打到微微发白，不用打发完全……这个程度也让云锦不知道该如何把握，她只能先尝试着来。

然后加牛奶、搅拌均匀，加油、搅拌均匀，加面粉、搅拌均匀……打发蛋清、把蛋清分三次加入蛋黄液中、搅拌均匀？！

云锦做到这一步时候，十分费解，她好不容易分离开蛋黄和蛋清，怎么又混合到一起了？

那她当初干嘛要辛辛苦苦地把蛋黄和蛋清分开？？？

第111章

完成将蛋清加入蛋黄液中这一步之后，蛋糕液已经做好了，看起来很绵很滑，让云锦对电饭煲蛋糕多了几分期待。

云锦用小刷子在电饭煲内胆上刷上一层油，然后把涂好油内胆放进电饭锅，按下加热键，进行预热。短短两分钟时间，云锦却一直心惊肉跳，这样“预热”真没关系吗？电饭煲里什么都没有放，就这样空烧，真不会烧坏？

电饭煲终于像食谱里写那样，从加热档跳到保温档，说明预热已经完成了时候，云锦迫不及待地将蛋糕液倒进去，用刮刀将表面抹平。

先在保温档保持二十分钟，二十分钟后再一次按下加热键，然后等待四十分钟。整整一个小时时间里，云锦忍下不知道多少次打开电饭煲盖子看一眼冲动，因为食谱上说千万不能打开盖子，中途打开盖子话就会失败。

终于等到一个小时之后，云锦迫不及待地打开盖子，电饭煲里面蛋糕液果然已经变成了蛋糕。倒扣晾凉之后，云锦轻轻松松地就把蛋糕从电饭煲内胆里面脱模脱下来了。

脱模下来蛋糕，看起来更有蛋糕样子了！

因为和电饭煲锅底挨着那一层，以及和侧面挨着那一圈，都已经上色了。焦黄色蛋糕皮看起来和外面卖台湾古早味蛋糕别无二致。

云锦将圆圆一大只蛋糕，切成一角一角，切面组织上充满了大大小小气孔。吃起来和看起来一样软，入口即化感觉，比一般烤箱烤出来蛋糕更嫩更柔软，和蒸蛋糕有点类似。

当然云锦不觉得电饭煲做出来蛋糕比烤箱烤出来更好，但是味道也不必烤箱差，只能说风味上有点小小不同，各有千秋。

电饭煲蛋糕入口绵软、奶香醇厚，云锦对自己第一次成果就很满意。云锦早就摸到了规律，只要她发自内心地觉得满意，系统给出评分就不会低，果然她第一次尝试电饭煲蛋糕，系统就给出了【美味度：90，熟练度：80】评分。

云锦最庆幸是这样就不必浪费了，电饭煲蛋糕里放了好几个鸡蛋呢！

当初刚学着下厨时候，一盘盘菜实在是无法入口，只能倒进垃圾桶，云锦现在想起来都有点心疼。好在如今不必了，电饭煲蛋糕又为云锦增添了几分自信，她现在也算有点厨艺在手人了！就算尝试一下没有做过新菜式新花样，也能做得有七八分模样，不会像当初那样只能倒进垃圾桶了。

她一下子从传统中餐跨界到烘焙，跨得不可谓不远，但这不就很成功嘛！

有了信心加成云锦更是进步飞快，第二次做电饭煲蛋糕时候，就达到了【美味度：95，熟练度：90】评分，第三次时候就是【美味度：100，熟练度：100】了。

其实云锦也没做什么，她就是觉得按照食谱里做出来蛋糕有点甜，尝试着减了两次糖，为了去除鸡蛋一点点腥气，加了几滴白醋，另外就是用刮刀搅拌时候，动作变得轻柔再轻柔，小心翼翼地以免让面粉起筋。

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