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第517章 羚牛入村（第1页）

与其说是参加火锅店的开业，还不如说主要是为了采购。

陈安清楚自己是个外行，事情交给冯学恩、冯祥中操持，他们更有经验，自己插手，反倒容易坏事儿，当个甩手老板也不错。

而且，他一个农村户口的人，显然没有身为城里人的冯学恩合适，自然，冯学恩就是最好的明面上的老板。

枪打出头鸟的道理，陈安懂。

所以，陈安两口子很低调，啥也没说，就是一個去恭贺的亲戚身份出现。

让陈安和冯丽荣挺意外的是，冯学恩给火锅店取的名挺好，就两字：巴食。

看得出，取的是巴适的谐音字。

巴适在蜀地是舒服的意思，意味着来这里吃火锅的人不仅能吃的舒服还能吃的开心，会有好心情。

来恭贺的人不少，这其中就有骆祥文他们几个以及家人，还有不少县城里有头脸的人，冯学恩在这方面下了功夫，打点得挺好。

鞭炮声响中，揭了红布盖着的用一块老木头简单阳雕弄得很沧桑老旧的招牌，算是开始了正式营业。

剩下的就是口碑和人气的积累了。

陈安领着冯丽荣，跟骆祥文等人打了招呼，两口子叫上跟着一起来凑热闹的冯正良，以及开着车子来帮忙拉东西的陈文志，在店里舒坦地吃了顿火锅，给冯学恩留下两千块钱作为备用后，到城里进行各种采购，然后当天就回了盘龙湾。

说过要提供底料的，这事儿可有得忙，接下来正常营业了，就该持续不断地供应，这将是日常中隔段时间就得进行一次的事情。

除了摆弄底料，陈安也没闲着，去找了宏山和甄应全，花钱从村里各家收了不少红苕回来，准备制作红苕粉，火锅里一烫，也是很不错的东西。

在山里，几乎家家户户都栽种有红苕，而且都会做苕粉。

红苕种植主要有四个环节，贮种、育苗、栽插、管理。

栽插在“夏至”前后，深秋季节才开始采挖红苕。

刚结束了红苕采挖，收购容易。

一通忙碌下来，红苕在陈安家的仓房里堆积成山，来到这里的红苕红皮白肉，大小均匀，均是做晶丝苕粉的上好原料。

然后，他又找来钟启秀、瞿冬萍和村里几个年轻的，手脚麻利的小媳妇帮忙，到家里制作苕粉。

得把这些红苕清洗干净，村里没有磨房，只能送到镇上去进行粉碎，拿回来以后进行过滤沉淀。

这种时候，红苕表皮中所含的杂质和油份会浮到表面上来，是一层黄色的东西，也就是人们通常所说的油粉，没有取掉油粉的红苕淀粉做出来的苕粉呈深色，把油粉去掉，才能让苕粉晶莹剔透，有个好卖相。

苕粉装大水缸里沉淀，经过一天一夜后，将水倒掉，剩下的便是白如乳酪，状若羊脂的水粉。

这些工序都还简单，但到了制作苕粉的核心环节——浪苕粉的时候，就得慎重了。

浪其实是个谐音，陈安也不知道具体是哪一个字，反正在蜀地，大家都这么发音，其实就是把淀粉按一定比例加入清水搅拌后，舀到模具里放在大铁锅中进行蒸煮。

这是个很精细且全凭感觉的过程，得有经验才行。

大铁锅烧上一锅水，等水烧开后，就可以开始“浪”了。

手持浪盆，置浪盆于水面上，前后轻轻摇晃，淀粉浆随着浪盆的摇晃“铺”满浪盆底部，从白色慢慢变成透明色，手劲巧的人，浪出来的粉皮厚度均匀。

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