熬夜阁

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14 金雪饺（第1页）

天冷过几日，又放晴，热意更比前几日更浓，所售的热乎汤饮又更换为冰凉清爽的果饮。

鲜藕上市，江记随之推出新菜——藕盒、糖浆糯米藕、珍珠藕圆、藕粉羹、银耳莲子羹、莲子酥……

由菜品、至茶水点心，都有藕的身影。

对此，江弥杉如此道：“尝得便是应季的鲜意。”

这日夜，江记已打烊，李定卓仍面色平静地走入店，一眼望去，江弥杉捏着签子，小口咬下其上红润润的西瓜，面前，还有一碟瓜，瓜上插着一根不知为谁准备的签子。

盖着发上的帽子取了，一条长辫子垂在身背后，额前、耳畔略有几分杂乱的发垂散，清闲自然。

听见脚步声，江弥杉抬眸望去，捏着签子起身：“大人请坐。”

李定卓坐下，瞧眼瓜，又瞧吃瓜的人。

江弥杉：“大人不若先吃点甜的垫垫胃，我吃完这块瓜就去做吃食。”

李定卓听得两声大人，到不自在，蹙眉道：“我未穿锦衣卫袍服，无需称大人。”

江弥杉改口极快：“公子稍待片刻。”含着瓜转身就进厨房。

比起陪李定卓坐着，她更宁愿待在厨房，舍瓜而逃。

午间就有人转告今夜指挥使会来，因而江弥杉特意留了藕丁虾仁饺、再做个厚蛋烧，用高汤补热汤，凑齐两菜一汤。

毕竟，今夜李定卓要试辣，也不知道究竟会发生什么……

只求他能醒着吃饱饭，安全回到镇抚司。

江弥杉一口咬下所有的瓜，咔呲咔呲嚼，拿下存放的一盘细如柳叶的白胖饺子，热锅烧油。

她手在过上感触温度，估摸着温度适宜，她将饺子逐一放入锅内煎制。

她背对着，未留意厨房门边，原本应该在吃瓜的人，这会儿正站着，静默注视着她背后的麻花辫。

滋滋声响了一会儿，柳叶胖饺的底渐渐爬上淡色的金黄，江弥杉搅弄匀以淀粉调配的芡汁，沿着锅，缓缓倒入，响声更大，她拿起一旁的木盖，严严实实底挡住即将上升的水蒸气。

接着，又打了两个鸡蛋，搅打均匀，撒入稍许糖，另起一小锅，做厚蛋烧。

一层蛋液平流与锅面，咕嘟咕嘟冒起热泡，江弥杉由中搅打片刻，用筷子捏起蛋皮，叠成长条，反复几次过后，金黄的蛋皮堆叠成长块。

江弥杉用筷子压了压，蓬软的蛋身嫩嫩回弹，她盛起蛋块，放至案板上切去不规整的两端，其余切断，成薄厚均等的小块，放进白瓷盘。

彼时，煎饺的锅散出缕缕香意，江弥杉走去打开盖子。

水汽的蒸腾下，淡黄的饺皮水润润地软软贴着内里的肉馅儿，隐隐约约地可见红白相间的虾仁、青绿的菜粒与淡色的藕丁。

锅底布着一层金色花底，花底连姐饺皮，似乎只需轻轻一戳，就会裂开，色相上就已十分诱人。

撒上黑芝麻，江弥杉迅速调好蘸料，一碟用酱油、醋、花椒、姜蒜与葱花调制的咸味蘸水，另配一碟飘着白芝麻的辣油。

另一碟是江弥杉想了许久的番茄酱。

番茄上市后，江弥杉便买了许多，一部分熬成酸甜清新的番茄酱，将来做炸物、饼等菜品是都能用上。

尤其是到冬季，这抹酸甜的意味，更是难求。

摆齐菜，江弥杉转过身，正正对上门口人还来不及收走的不那么冷寒的目光。

对方明显更坦然，并未就此挪开目光，而是看她走过，才抬步去餐桌。

坐下，李定卓目光落在那碟红彤彤的酱料之上，一向平静的面容难得露出诧异的神色。

即便微弱，江弥杉还是迅速捕捉到了，她笑着解释：“这一碟里装着的酱并非辣酱，而是用红茄团熬制的酱，口味酸甜清新，果味浓厚，别有一翻风味。”

李定卓缓了口气，低低嗯了一声。

他拿过筷子，沿着金边戳下，咔呲咔呲的脆响声中，夹起一个翻过。

底部酥脆，但其上的饺子又如蒸的那般皮投润软，为蘸任何酱料，送入口中。

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