熬夜阁

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第141章

关于甜品铺的招牌点心，宋楚云是这样想的。

籼米糕和荸荠茶按老样子不变，另外再以唐恬喜欢的糖葫芦和酥酪凑个四角齐全。

“单这四样也不够吧？前两样倒罢了，那糖葫芦和酥酪可是每家都在卖，咱能做出更新鲜的花样来么？”

小夫郎啃着家里制的糖葫芦发问，糖浆沾着果子皮，把唇角都给染成了玫瑰色。

宋楚云看着好笑，揉揉他的后脑勺道：“糖葫芦是云甜记的品牌样式，我打算做一些模具，在果子成熟前套在外边。这样等果子生长好，就能固定成云朵形状了。只是生长的过程中得透气，用什么材料还没完全想好，等我再多做几次实验吧。”

“至于酥酪，我已经和大扬商量过，他打理着屠户生意，能帮我们拿到最新鲜的牛奶和羊奶。食物口感的好坏取决于食材是否干净新鲜，有这个货源在，哪怕样式没有十分创新，味道也一定是不错的。”

宋楚云把这两样当招牌纯粹是因为唐恬爱吃，好歹是给小夫郎开的甜品铺，主打招牌里要没他爱吃的岂不是很说不过去？

“我的重点还是放在籼米糕跟荸荠茶上面，籼米本就是粗粮，口感不如面粉细腻，甚至比不上玉米面香甜。我这两天翻看食谱，对掺粉比例做了调整。口感这块呢，少不了要用面粉来中和，介于籼米自带甜味，怕吃多了会腻，我就把里面原本要放的冰糖改为了蜂蜜。”

这个时代蜂蜜可难得，一个是专门靠养蜂为生的人少，另一个就是没有足够成熟的取萃技术。

说起来这还是唐恬第一次看到整桶的蜂蜜，色泽通透的甜食被掰成几大块，上面覆着一层薄薄的结晶体，底下呈出半晶莹半琥珀色，不必刻意靠近就能闻见浓浓蜜香。

小夫郎忍了，但没忍住，侧目瞧他夫君在弄籼米粉，忙悄么掰下一小块来偷偷尝味道。

不想宋楚云对此用余光尽收眼底：“好吃么？”

唐恬被抓现行不由脸红起来，却是抵不住大尾巴狼近距离‘品尝’，手搓上衣角老实道：“很甜”

“我也觉得，噢，我说是你。”宋楚云莞尔，意犹未尽似的，还舔舔唇瓣细细回味。

小夫郎羞到要生气，被大尾巴狼正经塞了块蜜糖进嘴才好些了。

“咱自己家的东西，想吃就大大方方吃。不过这蜂蜜是刚采出来的，当心吃多了舌头发苦。”

一听到这个，唐恬原本伸向桶边的手立刻乖巧收了回来：“你从哪里寻来的这么多蜂蜜呀？物以稀为贵，肯定花了不少钱吧？”

“还好。”

宋楚云笑笑：“咱们家底优渥，一桶蜂蜜伤不了根本。孙掌柜乡下有个表舅，家里是养蜂的，月前我不是去拿上个季度的分利么？刚好他表舅上门来拜访，我尝了下这蜜味道不错，就找他买了点儿。”

唐恬唔了声，双眸囧囧，看样子是很期待拿蜂蜜调和出来的籼米糕味道究竟怎么样。

宋楚云见此笑弯了眼：“小馋猫，去陪初八玩会儿吧，等糕点蒸好我叫你。”——

籼米糕的制作方法其实很简单，这种用非黏性大米磨出来的粉过火就能熟，只是要想吃起来有弹性又不难嚼，对于火候的把控就显得很重要了。

为保险起见，宋楚云分别用了三个蒸笼，上火蒸的时间也依次后延。

晾晒干爽的籼米粉按比例混上二两面粉，搅拌均匀后加入清油、蛋黄、切碎的果脯。先用木格压个底，刷上一层蜂蜜后再撒层籼米粉，重复几次，直到定形的小木格被装满，用花押押出吉祥的图案，就可以放进蒸笼里蒸熟了。

宋楚云在灶台旁燃了一支香，以此来计算时间。

不过这个举动纯属多余，因为唐恬每隔一小会儿就会跑过来打探情况，并且友情提醒他‘蒸上一盏茶的功夫了，应该要熟了吧？’

在小夫郎第四次探头来报告的时候，宋楚云终于启开了第一个蒸笼。

这块糕点蒸的时间相对较短，面上一层早已凝结成型，但掰开来看里头还是有零零散散的粉末状。

唐恬馋虫大动，捞起就是嗷呜一口，不等宋楚云问他味道好不好，就先捂住嘴叫唤起来：“烫、烫烫烫啊，好烫”

宋楚云无奈，赶忙检查他有没有被烫伤，好在小夫郎一口吃的不多，只把唇角烫出了块红迹。

“啧！刚出炉的糕点也敢往嘴里塞？不许用手拿了，乖乖坐那去，我找盘子装好了给你吃。”

小夫郎丢人的举动又被抓包，瞧宋楚云微沉下来的脸色也不好意思多加分辨，只得听话地坐到小马扎上去等吃的。

白白胖胖的籼米糕往瓷盘里一装还真就上了个档次，尤其掰开一半的内芯隐约可见各种颜色的碎果脯。蜂蜜是渗不进籼米里面去的，稍微放凉一些就会缓缓渗透出来，使得整块糕点布满糖霜，晶莹诱人。

唐恬这次学聪明了，知道先拿小勺剜下一块来吹吹，等上面的热气散得差不多了再往嘴里送。

“怎么样，好不好吃？”

“嗯嗯嗯！”

香甜熟热的味道在鼻息间弥漫，米糕部分松散好嚼、果脯酸甜中和、蜂蜜甜而不腻，都是唐恬最喜欢的味道。

做夫郎的那个专心吃东西，誊不开嘴来夸，就伸出大拇指来连连比划。

搞得宋楚云被他逗笑，想自己尝尝来着，结果一整块糕点在短暂的调整情绪中全进了唐恬肚子。

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