熬夜阁

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第131章 第一百三十一章（第4页）

潘母捧着脸颊：“哎，还想再尝尝。”

潘玉佳登时乐了：“妈妈，那我们明天再来吧？”

潘父：…………等等？

一家三口闹腾的同时，邵厨也满意的站起身来。

他带着小董，走出卫家小馆。

摘掉帽子，摘掉口罩，熟悉的脸庞登时引来几名食客的惊呼：“这是邵厨？”

“邵厨是谁？”

“就是专门探店的那位名厨啊，还上过北城电视台节目的。”了解的食客打开手机，难掩兴奋的说明着邵厨的身份：“昨天我看到有人说提议邵厨探一探卫家小馆，没想到今天就来了！”

“看他的反应，很满意吧？”

“肯定的吧？这可是卫家小馆呢！”食客笃定非常，拍照之余还不忘发到围脖上：【邵厨来探卫家小馆了！！！】

邵厨的粉丝数量很多。

这位专业厨师的探店让人震惊，而探卫家小馆也引来不少议论：【还真的去探卫家小馆了？】

【毕竟这家店风超大！】

【对对对，这两个月时不时就上头条。】

【说实话我有点烦，希望邵厨能给出公平的评论，看看到底如何？符不符合名气？】

一家餐厅的立足根本还是味道。

众多粉丝期待的同时，苏锦宁也终于忙完了中午营业。

不过她无心休息，而是在店门口四下张望，直到孙哥那辆货车出现在街边以后苏锦宁才露出笑容：“孙哥。”

孙哥跳下驾驶舱：“小店主。”

他打开后车厢，小心翼翼的将几个大型水箱搬下来。

几名服务员赶紧上前来帮忙。

众人齐心协力，这才将十几箱子的货物搬进去。

李厨和牛厨一前一后走上前。

苏锦宁打开箱子，伸手捞出一根已经泡发的海参。她细细查看着海参的颜色和完整度，而后才露出浅浅的笑容：“不错。”

海参需要一泡、三煮，三发。

处理过程费时也费人，苏锦宁最后的方法就是交给专业人士处理前面大部分，只留下最后的部分由自己操作。

所谓的专业人士其实就是孙姨。

京汇隆里常年制作佛跳墙等菜，而里面的材料则都是由孙姨和其工厂制作。

除去海参以外，还有鲍鱼、花胶、鱼唇和蹄筋也是经过半处理的。另外要用到的干贝和花菇，苏锦宁之前已经泡发好了，用之前再处理一二即可。

苏锦宁率先来处理蹄筋。

她取出油炸并泡发过的蹄筋，轻轻捏了捏弹力的程度，随即送进处理先进行处理。

热锅宽油，下入葱姜爆香。

葱油另外保存可以挪作别用，炸得酥脆的葱姜放回锅里，再放入蹄筋和料酒，炒出香味以后倒入没过蹄筋的清水，再用冰糖和蚝油稍稍调味。

到此还没有完结。

炒制好的蹄筋放入碗内，再送入蒸箱内蒸上一小时。

取出之前泡发好的花菇。

花菇水是非常好的调料水，也放入冰箱内保存，可以用在别的菜色上。

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