熬夜阁

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第72章（第2页）

【领导何时成精：总之啊，再说一句，阿恬生日快乐吧！】

【黄大花：生日快乐！祝愿我们自由人天天快乐，顺遂又安康！】

于是大家发文字的发文字，发表情的发表情，阿恬的手机屏幕上?立刻开始爆烟花和彩带的图案，热闹又好看?。

阿恬一边快乐的聊天一边看?她们斗嘴，生日当天都没?有感受到的热闹温馨的氛围，今天竟然神奇的隔着手机被补全了。

有句话怎么说来着？相隔无远近……其?实距离原本就不是问题吧？

带着美好的祝福，阿恬上?楼开始铺地毯。

铺之前要彻底将地板收拾干净，床铺和柜子她没?打算动，所以多余的部分需要她自己用工具手工裁剪，裁剪的切割口还?得做二次包口。

这不但是个技术活也是个体?力活，阿恬忙活到半夜十一点半没?干完，腰酸背痛的泡了个澡，转天又忙活了一整天才忙活完。

二楼的卧室像换了一间?屋子，金棕色的地毯让整个屋子都亮堂了几分。

阿布和甜甜也挺高兴的，在地毯上?打着滚。就连阿恬把猫窝放过来，阿布也还?在地毯上?蹭，根本不舍得离开。

见状，果断又下单了一台吸尘器和除尘滚。至少在现在可?以预见的未来里，清理动物毛发是重中之重的一项工程。

等大缸内的肉被盐巴征服的时候，后院的白菜也彻底熟了。果然不出她所料，她买的白菜种子被人坑了，不是她要的水头很足的白白胖胖的那种，而是叶片的青绿色过多，也不够粗胖的品种。

有些遗憾，但阿恬也没?有不开心。

白菜这种食物，无论什么品种都有它独特的烹饪方式，怎么吃都不会难吃的。

于是阿恬又忙活了起来，先把肉拿出来挂在通风处开始晾晒风干，用来腌肉的缸也要清洗干净，用来腌辣白菜和酸菜。

她自己种的白菜大部分用来积酸菜，再用两颗用来腌辣白菜，剩下的码放在后院地里，烩菜素炒做馅儿多特别棒。

买回来的白胖胖一部分用来做辣白菜，剩下的则储存起来做食材用。

去掉老帮的菜叶，将所有白菜从根部切开，用手分开剩余的叶片部分。这样?吃起来的白菜少了金属的气息，若不是徒手撕菜帮无法做到，这些步骤全部用手完成最好了。

撕这些白菜就用去多半天的时间?，半截阿恬已?经将水用铁锅烧开，积酸菜第?一部需要将白菜焯水，辣白菜倒是直接用盐和花椒粒先腌渍起来就行。

将用来积酸菜的白菜焯水之后放到一旁沥水，阿恬开始给没?焯水的白菜抹盐和花椒。

入味的最好方式是一片一片都抹均匀，她不喜欢吃太咸，所以盐巴的用量没?有很多。

用的还?是腌肉超过的盐，一般都是直接用盐巴和花椒，这次用炒过的盐，也不知道?会碰撞出什么效果。

反正，过一个月左右就能?知道?了。

辣白菜没?打算弄太多，十颗白菜的量，倒是一会儿就弄完了。阿恬又加了一些新鲜的小葱，小葱做成辣葱酱菜也不错，炒五花肉也挺好吃的。

做完了这些，该晾干的白菜也干了，再烧一锅开水，然后开始往缸里一层白菜一层盐和花椒粒的码放，等码放得稍微有些冒出来，量就差不多了。

她总共就两个大缸，一缸酸菜，辣白菜也得占半个缸，琢磨着是不是要再买两个，阿恬把那边的炉火熄灭，等沸腾的水稍稍降温。

缸太大没?办法直接放到火上?煮，只能?用开水浇的方法，这还?是她第?一次积酸菜，不免有些忐忑。

但其?实步骤不难，村里挨家挨户都会弄，她也请教过多次，希望不会有问题。

主要还?是担心发酵的东西，坏又不能?坏得完全，掌握的还?是一个尺度。

等水降温的空档，阿恬已?经将一早准备好的制作辣白菜的调料都放到了一起。制作辣白菜要用到的调料要比积酸菜用到的多得多，不光有调味料，还?有洋葱、苹果、梨以及萝卜和韭菜等。

萝卜和韭菜当做香辛料用，用量不用太多，但是如果不放味道?便会大打折扣。

这次辣白菜如果成功了，下次准备腌制一些辣萝卜，蒜片和姜其?实也可?以，韭菜和葱就更不用说了。

她还?想?着，是不是能?用同样?的方法，制作出不同味道?的腌制肉类。

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