熬夜阁

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第306章 试营业（第1页）

圣诞节这天早上，李盼儿早早就起来了。她先是各处检查了一番，确定厨房的设备、食材的新鲜度和前台的收银系统等方面都没有问题，这才放心坐下来休息一下。

门口已经摆满了开业花篮，有些是朱莹莹、王宇阳和周雪娥送的，还有几对是陈思远的亲戚朋友送的。李盼儿还说试营业不用搞得太张扬，等到正式营业的时候再说，没想到还没开始试营业，门口的花篮就已经放不下了。

员工的上班时间是从早上十点到下午两点，以及下午四点到晚上九点，这会儿还不到九点，餐厅里很安静。李盼儿坐在收银台前，不时在纸上写着点什么，突然有一个小哥走了进来。

“您好，请问是李盼儿女士吗？”

李盼儿愣了一下，赶紧站起来回道：“我就是，怎么了？”

“门口有两对花篮，麻烦您签收一下！”

“花篮？谁送的？”

“有一对是徐先生送的，还有一对是张先生送的。”

李盼儿一时想不到是谁，以为是陈思远的什么亲戚，也就没有在意。

大概是前期宣传做的比较好，还不到十一点，餐厅就开始陆陆续续的进人了。李盼儿怕人员招的不够，两个包厢都给锁上了，门上还挂着牌子，显示正式营业后再对外开放。

陈思远提前在扫码点餐系统软件上上传了菜品和价格，每一样菜也都是李盼儿和两个主厨提前烧制好拍成的照片。菜的种类也不多，粗略分为了田园时蔬、地方风味和南北冷盘几个方面，当然，也有诸如面条、炒饭之类的主食，以及啤酒饮料之类的现成饮品。为了方便一些选择困难症患者，他们还贴心的出了两个套餐，一个是一到两人套餐，还有一个是三到四人套餐，套餐里的菜品都是上菜比较快的，也是厨房^_^备的比较多的。

试营业第一天，促销活动肯定少不了。考虑到圣诞节这天是周四，李盼儿学习肯德基爷爷出了个“欢乐星期四”的活动，分别给两样硬菜和时令蔬菜打出了29.9和9.9的价格，准备以后每个周四都做这样的活动，只是菜品根据季节更换一下。不仅如此，她还打出了试营业前三天所有菜品打五折、后面的时间分成三段，分别打六八折，七八折和八八折，还给愿意给出诚恳评价的顾客赠送一扎山药红枣汁。

美团、大众点评上也有优惠券，但那些平台主要是拿来刷分和推广的，优惠力度并不大，只有八八折，而且是八十八抵一百的代金券，以后或许用得到，但目前的情况肯定跟现场的折扣力度比不了。

她做过很多调研，发现大部分餐厅的试营业都是一两周的时间，最长的也不过一个月。但她和陈思远商量过，过年前后很多人都忙着回老家过年，想要招到合适的员工很难，甚至可能还会有员工辞职。试营业期间既给了员工磨合的时间，也给了他们发现问题、解决问题的时间。如果客人太多导致餐厅的服务跟不上，很容易高开低走，给人留下不好的印象。

他们这两个月不求能赚到多少钱，而是通过现场的情况、顾客的反馈，以及每晚的复盘，对菜品、服务、工作流程和经营策略做出调整，以提升顾客的就餐体验，确保餐厅的健康发展。

虽然顾客不在乎他们是不是在试营业，但优惠是实打实的。万一中间出现了什么纰漏，他们两个也能打着试营业的名头，跟顾客好好解释一下，通过给出一些折扣或者赠送冷盘的形式来化解危机。

中午的人不是很多，除了厨房有点乱，大厅里还算正常。但到了晚上六点半左右，随着前来吃饭的人越来越多，不仅厨房一片忙乱，大厅里的人手也有些不够用的。陈思远在大厅里充当着服务生的角色，李盼儿则扮起了大厨。

一直到晚上八点半，后厨才慢慢闲了下来，李盼儿又到大厅里招呼着顾客。

“盼儿，你饿不饿？”

“不饿，晚上在厨房里净闻油烟味儿了！”

“以前都是助理在旁边看我吃，如今换成我在顾客旁边看他们吃，还要跟他们聊天要反馈，都饿得不行了！”

“那你想吃什么，我等会做给你吃？不过上午送的菜有些都卖完了，你也不能想吃什么吃什么了！”

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