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第26章 交换课堂叔姨各有所长(第1页)

决赛的要求更加高,时间压缩到一个小时做出一道菜,而且只能用抽签抽到的指定食材。

蔡云云听完规则两眼一黑,默默祈祷:“老天爷,我愿意用20斤肥肉换我妈妈抽一个好签。”

林晴岚也在心里默念:“别让钟姨和吴师傅抽到奇怪的食材。”

不知道是不是她们的祈祷起了作用,两人抽到的食材都很常见。

吴师傅抽到了带皮的五花肉。

钟姨抽到了一筐鸡蛋。

所有人都松了一口气,节目组突然宣布补充规则:“最终的菜品不能让人看出食材原本的形状。”

“临时增加规则这对选手不公平。”梁姨为钟姨和吴师傅打抱不平。

“我怀疑他们设定抽签这一环节就是为临时增加的规则铺垫的。”杜姨理智分析。

事情和阿姨们怀疑的大差不差。

节目组的签是提前准备好的,为的就是在规则上出其不意,他们想要看到选手拿着最常见的食物抓耳挠腮做不出菜的样子。

显然他们失算了。

厨师对菜的理解早已经超过了对外形的认识,有许多菜品见其味而不见其形。

钟姨没有丝毫的犹豫,把鸡蛋敲进碗里打碎。

围观群众不断发出议论:“是要炒鸡蛋吗?炒得再碎,它也是鸡蛋呀。”

钟姨把泡好的淀粉倒进鸡蛋里搅匀,把鸡蛋液倒入热油锅中摊成蛋饼。

“就这?怎么吃都是鸡蛋的味道呀。”

“摊鸡蛋饼谁不会,我上我也行。”

钟姨的做法当然不止摊鸡蛋饼那么简单,她把鸡蛋饼对折后从锅里拿了出来,使劲压平。

用刀切成了菱形的小片。

“她是要给鸡蛋饼改个花样?”

“也没比原先好多少,这种水平都能上电视了?”

下一秒人群中传来惊呼。

钟姨把菱形的鸡蛋片下入锅中油炸,薄薄的鸡蛋片迅速膨胀变得金黄,完全看不出它本来的样子。

“难道这就是麻仁鸡蛋?”

立刻就有人追问:“什么叫麻仁鸡蛋?”

“麻仁鸡蛋,简单来说就是拔丝鸡蛋,它虽然是用鸡蛋做的,但是吃起来口感像花生酥糖。”

“这道菜很考验火候,容易糊锅,好多大厨都做不好。”

“听起来好麻烦,它应该叫麻烦人的鸡蛋。”

钟姨这边鸡蛋已经没有了鸡蛋样,后面熬糖拔丝一气呵成。

另一边的吴师傅把肥肉和瘦肉分开。

剁完肥肉,剁瘦肉。

肉末剁得细碎成肉泥,加入了姜葱碎和调料在碗中不断的搅打。

最终成了一个表面平整光滑的肉泥团。

吴师傅到这一步就停下了,安静地等着。

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