熬夜阁

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第371章 蓉城（第1页）

林皓几人是上午十点多登机的，下午两点不到就到地方了。

打车进了市中心，找了家还算是看的过去的酒店简单休整下，转过天来，才开始正式考察。

名义上是采办，但实际上就是吃吃喝喝。

哪家的火锅店客流量最大，林皓就带着几人进去尝尝味道。

如此持续了一个星期左右吧，端的那叫一个潇洒。

想要买人家的配方肯定是没戏的，一般人也不会卖，只能采购当地的原料，然后自己根据材料的比例来配。

蓉城当地人对于辣椒还是很有研究的。

不光是辣，还得香。

而且各家店味道都不同，很有层次感。

“怎么样，都尝出什么来没有？”

眼下可不是公费旅游，每次吃饱喝足后，该问的还是得问。

“这家的火锅底料用的应该是牛油，香味挺浓郁的，里面包含了小茴香、八角、丁香、白蔻...”

“辣椒也挺有学问的，子弹头干辣椒，还有干青花椒和干红花椒...”

“还有豆瓣酱、豆豉、生姜、大蒜和大葱...”

.....

几个厨师长当即分析了起来，顺便还拿着小本本记录着。

虽说店内现在买的也叫蓉城经典火锅底料，但只是上面印了几个大字而已，其中用料差的可不是一星半点。

别的不说，香气一出来，那就高下立判了。

“皓哥，这锅底要是复刻过去，咱们海底捞月起码再多两...不，三成客人。”

论吃这方面，还是张子涛最有发言权，从他鼓鼓囊囊的肚子就能看的出来。

“人多不多无所谓，这只是锦上添花，别拉分就行。”

海底捞月的本质还是卖服务，这一点是不会更改的。

“人家这味道太绝了，虽然费水，可根本停不下来。”

张子涛咕嘟咕嘟把一杯冰镇酸梅汤干掉，用纸擦了擦额头的汗水后，忽然诧异的看着范晓娥道：“不过嫂子你这可以啊，吃了这么半天，竟然一点反应都没有？”

“还好吧，我主要是习惯了。”范晓娥轻声解释道。

“你嫂子本身就是地地道道的川妹，这点辣子算什么。”

林皓笑了笑，心道不愧是兄弟，见谁都是‘嫂子’，倒是省的他暗示了。

什么是心有灵犀，男男也可以做到啊。

“这倒是，对了，皓哥，你发现没发现，人家这边的配菜也比咱准备的要多不少呢，你看，又是鸭肠又是鸭血的，还有这黄喉是什么，还挺脆的。”张子涛当即纳闷道。

“这黄喉是猪、牛的大血管，也叫心管。”旁边一个厨师长立马解释道。

“心管啊，这我知道，烧烤那就有，这种食材花不了多少钱，皓哥，要不咱的店也试试？”张子涛提议道。

“可以，不光是这些，你看看还有什么味道不错的，都可以效仿一下。”林皓点点头道。

“行，呆会儿我就带着他们去当地菜市场看看。”张子涛道。

“嗯，不过一次性别订太多，随用随出就好，冷冻久了容易影响口感。”林皓提醒说道。

“我知道。”

张子涛应承下来。

吃过饭，两伙人就暂时的分道扬镳。

张子涛跟几个厨师长去当地的市场考察食材供货商，林皓则是带着范晓娥回村。

“对了，你爸妈喜欢什么，我顺道买点。”期间，林皓问了一嘴。

“不用了，你能来就行了，家里什么也不缺。”

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