熬夜阁

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第三百五十五章 什么才是重要的事情（第1页）

金陵饭店后厨内。

苏璟已然成为了厨房的主人，整个后厨对于苏璟都很熟悉。

因为之前苏璟已经来了很多次了，每次都会带来全新的菜品。

而通常这个新菜品，将会在接下来的时间内，迅速成为金陵饭店的招牌菜。

源源不断的招牌菜，这就是金陵饭店一直能够生意火爆的核心原因。

不过，今天的苏璟主要的目的，倒不是来做新菜的，而是试验十三香。

因为正值中午饭点，这会的厨房还是相当忙碌的。

十几个灶台火舌吞吐，小二不断来回穿梭送菜，速度那是相当的快。

洗菜、切配、红案、白案……所有的人员加起来几十号人，在这不算特别大的厨房内，却没有一丝拥挤的感觉。

每个人各司其职，井然有序。

这看的朱樉那是分外的惊讶，现在的朱樉是秦王了，有了自己的府邸。

这一个诺大的秦王府，上下仆人侍从不少，虽然配了管家，但管理起来，依旧是各种事情复杂不已。

朱樉曾经尝试过自己去管理，但很快他还是交给了手底下的管家。

没办法，这人一多，稍微出点错，事情就容易乱。

而现在，朱樉看到了是这么一个不算大的后厨里，几十号人井然有序的工作着。

“走了。”

苏璟一句话把朱樉拉回了现实。

“是，苏先生。”

朱樉点点头，跟着苏璟继续前进。

很快，在厨房尽头，一扇小门打开，里面又是一个小厨房。

这里便是苏璟的专属区域了，主要的目的就是为了在店内忙碌的时候，依旧可以有苏璟试菜的区域。

“五花肉。”

苏璟直接喊了一句，当即就有人挑了一块上等的五花肉过来。

苏璟来了，那他就是厨房绝对的主人。

生火，烧锅。

铸铁锅被火焰炙烤的冒起了白烟，苏璟直接将整块五花肉放了进去，炙热的铁锅与猪皮碰撞在一起，立马就发出了滋滋声。

苏璟按住猪肉，不断的来回在铁锅内摩擦，为的是将每一处猪皮都炙烤到。

半炷香之后，苏璟取出五花肉，又在清水中清洗起了烧黑的猪皮。

锋利的菜刀刮过，直接将黑色的焦炭全部刮掉，露出了下面的肉皮色。

接着是焯水改刀切块炒糖色等等，一切苏璟早已驾轻就熟。

除了在加入香料的步骤换成了他自制的十三香之外，其他便再没有任何的不同了。

一切做好，苏璟看了看灶台上炖煮着的五花肉，转身朝着朱樉道：“好了，要想吃上得一个时辰，我们先去包房内等着吧。”

明代可没有高压锅，这五花肉要想软烂入味，唯一的办法就是时间。

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