熬夜阁

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423多才多艺（第1页）

心里存了羊汤和油酥火烧，唐植桐晚上就没睡踏实，星期天凌晨五点起的床。

上半年做投递员时，有时候起的比这都早，这才半年时间，已经有些不适应这么早起了。

而张桂芳之前一直起的这么早，给自己做早饭，唐植桐内心感叹一声：做妈妈不容易。

唐植桐静悄悄的起来，只开了中间小客厅的灯，用提前准备好的木柴先把火生起来，一切都小心翼翼，尽量不打扰小王同学休息。

随后轻手轻脚的收拾好案板、高压锅等用具，把昨天处理好的羊蹄给炖上。

羊这种动物，基本各地都有，尽管品种不太一样，但吃法上差不了太多，烤、炒、炸、炖之外，总归少不了一口汤。

各地羊汤的做法各有特色，如果只是自家做的话，不用很讲究配料，甚至不放都行。

唐植桐以前曾单纯用清水煮过，煮好后再放些盐、胡椒粉调味，一样挺好喝。

这次用羊蹄煮汤，唐植桐稍微放了些调料，不过都是大路货，葱、姜而已。

放入高压锅煮上，等火上来的工夫，把面给揉了一把。

真正的熟手夺面剂子是非常有数的，每个面剂子误差非常小。

唐植桐当初学着做的时候，唐父给儿子找出来自己小时候用的一个简易天平。

一边是一个早就称好的砝码，二两重，另一边有个钩子，让唐植桐每夺一個面剂子，都要放在钩子上，要求平衡才可以进行下一步。

据唐父讲，当初自己的父亲就是这么传授的，为的是每个火烧的重量一致。

之所以这样做，一方面是为了能让烧饼熟的时间差不多，另一方面是因为有的顾客挑剔，总想着挑拣大的买。

不过话又说回来，在没钱少吃的时候，谁又不想以同样的价格多买点呢？

唐植桐刚开干的时候，面剂子不是多了就是少了，每次都要往下揪一块或者加一块，使小天平平衡。

就这么断断续续练了一个来月，才终于形成了肌肉记忆，连续十个面剂子都能使小天平平衡，勉强算是合格。

当然，现在自家打自家吃，大点小点无所谓，只要留意火候，别糊了就行。

木柴上火快，等炉面热起来以后，唐植桐开始下手做火烧。

面剂子擀一下，拉长，抹上一层油酥，卷起来，然后再压成饼子。

此时由于面饼还非常软，需要放在炉面上烙一烙。

面饼的两面都要烙，待变硬定型后才能放入下面的抽子里。

这年头做菜都不舍得放油，加上这炉子也没做过什么菜，炉面上并没有油污，唐植桐昨天睡觉前还擦过一遍，所以这次就直接用。

唐植桐不紧不慢的干，等炉面上放了四个面饼后，就停手歇歇。

想快也快不上去，这个炉子体积不大，跟他小时候专门用来打油酥火烧的炉子没法比，那个光面饼子就能放小二十个，下面的抽子足足有四个，每个能平放八个火烧，忙起来的时候汗都顾不得擦。

也就那时候老百姓不讲究，若是再下去几十年，还这么干，估计会被投诉不注意卫生，汗都滴饼上……

唐植桐订做的这个炉子只有一个抽子，抽子上最多能平放四个火烧，再多就放不下了。

当然，慢下来也不是件坏事，已经有很多年不做了，乍干会有些生疏，这样起码不会手忙脚乱。

“你起这么早啊？”尽管唐植桐已经小心翼翼，但小王同学还是被香味给勾起来了，披头散发，揉着惺忪的睡眼，问道。

“抽子能放的饼少，我早起一会，争取吃早饭的时候干完。你再回去睡一会吧，被窝暖和。”唐植桐手上有油，只能用语言表达着关怀。

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