熬夜阁

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第432章 面包风波二（第1页）

（猫扑中文）“你们是我从庆丰包子店里挑选出来最优质的面包师傅，相信之前我教你们做吐司面包时，你们已经掌握得差不多了吧？”

“是。”众人答道。

“那现在我便教你们做奶酥面包，其实做法与吐司面包大致相同，若是你们聪明，便懂得举一反三。好了，现在开始吧！”

可这时，雨沅倒是好奇眼前的的小阁主，年纪小小，怎么会懂得那么多，她站在一旁仔细看着，林悠然继续滔滔不绝道，“这些材料是做奶酥面包时要用到的，缺一不可，否则味道便相差很多。”

林悠然说完，众面包师傅们包括雨沅姐姐以及烟花楼的两位姐姐们便将目光投到了这些做面包的材料上。

厨房的台面上摆放了十多个大小不一的碗盆，有的碗盆装着面粉，有的小碗装着些许砂糖、盐，黄油，甚至有碗里打着几个鸡蛋，牛奶、酵母粉..

雨沅虽然仔细，但是从未踏足过厨房，有些东西自然不识得，其中一样便让她感觉陌生，她指了指右手边的一个白瓷碗里盛着的一样东西，十分好奇，便问：“这颜色有些略深的粉是什么东西，看着也不像面粉？”

有人提出疑问，林悠然自然要好好解释一番，但是她深信即便自己不说，这些平日里与面粉接触的师傅们应该都很清楚的，于是她挑选了一个师傅问道，“你解释一下？”

“酵母粉用处极大，但对我们来说一般只用来做包子发酵，这样做出来的包子才会更加松软，香嫩。”

那男人如此简白地解释，雨沅一下子便听懂了，而且对这做面包的步骤愈加好奇了。

良久过后，林悠然看着眼前的这些师傅们分别开始开工，有的师傅主要是将酵母粉溶于温牛奶里面，除了黄油之外，他将其他原料都揉成面团，而且所使的气力都恰到好处，林悠然想，这或许便是精于此道吧，过后，他又将黄油加入，揉至面团中，使得那黄油上面的油光浸入面团内部，再大掌蹉跎面团使得其光滑有弹性。

其中有面包师傅的助手会将师傅们揉好的面团封闭保存起来，放置温暖湿润处大约十分钟的时间等待，再由第二位师傅取出面粉，插进面团，将软化的黄油加糖又分次加入蛋液充份打均匀，以及奶酥面包最重要的材料，加入奶粉拌匀即成奶酥馅料。

其实这些根本不算难事，但是难就难在烘烤，这烘烤的步骤需要一个做事十分仔细，而且还要了解面包烘烤所需要的火候，因为这个时代没有面包机，所以烘烤只能依靠人工，有一位面包师傅会将这些生的已经包好的奶酥馅料的面包平均放置蒸笼里烘烤，大约半柱香左右的时间，这奶酥面包的香味便会从蒸笼里扑鼻而出，味道鲜美多汁，更难能可贵的是，这样的面包，它可以不受时间的限制，像一般买来热乎乎的包子需要当天食用才行，而时间一旦久去，便会发霉发臭，但这面包不一样，它虽然不能无限期保存，但是像保存着七八天理应没有问题，所以像这样的好东西，林悠然深信，在市场上肯定大受欢迎。

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