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第539章 改良三丁包（第1页）

张泉生点评完，大家也都开始吃。葛倾这群徒弟，都是和她如出一辙的思考方式。他们对于这些包子的想法就俩字，好吃。他们对于好吃的表达也非常的直观，哐哐吃就完事了。不过相比豆腐包，这几个小子显然更爱吃的是酱肉包，其次是猪肉大葱包。白叶看出了这一点，询问的时候，他们也是直言不讳。好吃，酱香浓郁，而且因为白叶考虑到扬州这边的口味，甜度做了一点调整。所以大家更爱了。白叶和高原对视一眼。所以，他们还不如直接研究酱肉包呢！但总的来说，白叶这个是完成实习的题目，给店里增加一点新品，也不算是浪费时间。他们将馅料精调一下就可以了。张泉生建议白叶只研究灌汤豆腐包，至于普通豆腐煲需要用鸡汤浸泡法做豆腐，做成包子，说起来成本不低。他建议可以做成另一道菜。白叶被点的脑子朦朦胧胧，但还差人帮他点破最后一层窗户纸。当天晚上就询问了师父董建舒之后，师父给他仔仔细细分析了一番。白叶去看了川菜的开水白菜之后，瞬间了悟。将配方做了一些更改之后，第二天直接给张泉生上了一道豆腐。美其名曰，百味豆腐。张泉生嘴角直抽，“这是不是你师父给你出的主意？”脸上是对董建舒这护犊子玩意的嫌弃，但是他不得不承认，这豆腐做的真不错了。至少意外感那是直接拉满。清汤，白豆腐，嫩绿的小葱花点缀。看着清汤寡水毫无滋味的吃进口中却是鲜香美味，远比想象的更加好吃。这种意外，会放大食客的满意度。一道菜，一种包子，算是过关了。系统那边也认可了白叶的改良，进度完成了百分之四十。同一天，白叶也收到了章独岚让人给他快递的酸笋。三丁包改良，开始！酸笋这个味道，有人的觉得很香，有人觉得很臭。至少不能让食客觉得受不了，所以第一步就是要清水浸泡去掉多余的味道。他们只要留下酸爽脆嫩就可以了。章独岚的面子不可谓不大，所以这批酸笋的质量也非常好。对方还跟白叶加了联系方式，准备如果后续还有需要，可以再次发货。酸笋的味道，高原有点上头，“哎，白叶，我怎么觉得刚才还觉得臭，现在觉得还挺好啊。”白叶失笑，“我都洗过了了！而且，本来也不是臭。”高原也跟着乐。黑猪肉丁、鸡肉丁、笋丁都已经切好了，现在还要加入酸笋丁。“白叶，你说咱们做成七丁包怎么样？”高原说道。“为啥非得是七丁？我们替换成五丁不也一样么？”“数字大一点听着都好听。你看看这五丁里，笋丁、肉丁，鸡丁、虾丁、参丁，咱们再加上酸笋，再加上一样，那不就凑齐了。”白叶想了想，“还能加上什么？”“两种笋，两种海鲜，两种肉，唔，我还真不知道了。”高原摊手，继续切。“天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的。山珍海味，我们缺哪一味？”“我觉得这事吧，你看三丁包，两种肉一种笋。五丁的时候，又加了两种肉，现在我们又加了一种笋，那就应该再加一种肉。”“有道理。鸡肉猪肉，虾肉海参，这最后一种，要么加……豆腐！”“豆腐吧……”说完之后，白叶和高原愕然地看向对方。“你怎么想的？”高原问道。“素肉也是肉啊。”白叶理所当然。“我是感觉肉太多了，容易腻。倒不如换一种。”“但是这种豆腐不能太软。”“同意，我觉得可以是那种有些嚼劲的。”于是相隔几日，刚刚放下豆腐的白叶和高原，再次开始研究豆腐。最后他们挑中的是本地的一种白豆干，这种豆干质地紧密，吃起来柔韧。只是不易入味。至少如果只从馅料调味，味道太淡，起不到增香的用处。毕竟，在他们眼中每一种食材都要有自己的作用，而不是单纯的凑数。所以他们遍寻了扬州周围，终于找到了一种用这种白豆干制作的茶干。：（）工地盒饭爆火，城管连夜加班

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