熬夜阁

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第144章 煎粉（第1页）

“得得得，别跟我这演小品，真有那么多人？”旺仔不信。“你还不信咋的？你知道想要在我们这里吃夜宵都得排队么？每天晚上我们家的鸡架子能卖好几百个，啤酒，一天一百多箱。天天这边不到十点十一点的，都不算结束的。这还是我们老板规定了不能太晚，因为怕食客扰民。毕竟我们这小餐馆就在居民区。”“原来如此，那我晚上要见识一下。哎对了，白叶弄什么新菜，你知道么？”“不知道啊，不过肯定很好吃就是了。”厨房里，白叶从里面抱出一个盆来，从里面倒出了一个坨坨。卫昭正在盯着他炖的肉，今天主菜是炖鸡块，红焖羊肉和鲅鱼。看到白叶鼓捣一个盆子里的东西，就凑了过来。“白叶哥，这是啥？”“这是粉块，地瓜粉粉做的。”白叶将这个坨坨摆好，用刀切成小方块。“粉块？要怎么吃？”卫昭想了想问道，“是不是要切片和肉炒。”“哈，不是，这个小火慢煎，煎到四面都长嘎巴就可以出锅了。”白叶说道，“这玩意等煎熟了软软呼呼的，可带劲了。”“啊，我也想吃。”“有你的。”白叶说道，就在卫昭那一边放上了一个平底锅，倒入一层油开始煎。“要煎到硬么？我觉得和北京的灌肠有点像。”“差不多吧，那个是玉米淀粉做的。不过灌肠做的比较硬，煎熟了也是外酥脆，里绵软。煎粉要比灌肠软很多。”白叶一边说着，一边麻利的将锅里的粉块翻面，“这个要翻的勤一点，快了容易扒底，那层脆壳就留在锅上了。太慢了壳太厚太硬，也不好吃。”卫昭点头，在一边认真的记着。“卫昭，你去调一份麻酱，再弄一些蒜末，细一点。”“要蒜泥么？”“不要蒜泥，蒜泥把蒜汁都砸出去了。就要那种小颗粒感的。”“懂了！”“麻酱要比咱们平时拌凉菜的稍微稀一点。”“知道了！”卫昭在不远处应着。外面旺仔喝了一瓶汽水，也觉得自己肚子稍微有了点地方之后，忍不住开始往厨房里看，“白叶，好了么？好了么？”正好林西漠来了，一进门就看到了旺仔。旺仔也正好将空瓶子放到箱子里转头，正好和林西漠对上眼。“你怎么来了？”“我去，你怎么找到这地方的？”两人同时开口。樊柊一头问号，“你俩认识啊？”旁边蔡晓华拍他一下，小声道，“一看就认识啊。”“我俩是……嗯，算发小吧！”旺仔解释道，“我出门一个多月，没想到你也知道这家店了。不过现在还没营业呢。”“没事。”林西漠笑得颇有几分得意，“我这就开始做。”旺仔一开始没明白过来，随后才张大嘴，“你，你跑到这里来干了？”“很奇怪么？”林西漠去换上了厨房的小隔间换上了自己的厨师服。虽然天气炎热，他们穿的是半袖的，但依然是厨师服。他们这个小老板并没有要求他们也这样，但是看到对方天天穿着，他和其他两个也都被影响了。现在不穿着这个做饭，都觉得有点别扭。用小老板的话就是，这是战袍。“好家伙！”旺仔知道白叶不让非后厨的人员进入，所以只能站在门口啧啧称奇。“哎你俩真是发小啊？”“对啊，从光着屁股就在一起玩的那种，他确实是厨师专业的，但是之前他是在一家很有名气的餐馆里当厨师，收入还不错。我没想到他竟然来这里了。”旺仔现在还有种不真实的感觉，“这家伙，怎么找到这里来的啊！”另一边林西漠进了厨房，跟白叶和卫昭打了招呼准备今天的菜。食材都是准备好的，每天的菜色白叶会提前准备，偶尔也让他们自己自由发挥一下。林西漠很擅长小炒，味道还很不错，之前来的时候白叶试了几道菜后就毅然决定将对方留下了。大部分时间是做影视城的盒饭，和补店里的菜。打完招呼，林西漠一边卷袖口，一边看向白叶面前的平底煎锅。“老板这是做什么呢？”“准备在店里增加一道新菜，正好有朋友过来，让他试吃一下。”“哦哦。”林西漠应了一声，就准备开始炒菜了。白叶这边，锅里一个个粉块已经煎到四面微黄。而里面则是变得软乎乎粉糯糯的半透明，白叶用手里的筷子戳了一下，满意地开始沥干油铲出。“卫昭，你的调料呢？”：（）工地盒饭爆火，城管连夜加班

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