熬夜阁

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第134日（第1页）

温迪起床的时候打了个哈欠，她有点惊讶，自己睡到天亮居然还是很困。

她回忆了一下，昨天下午她就开始睡，中途黑毛好像曾经试图把她叫醒吃饭也遭到拒绝，然后她就一直沉睡，直到刚刚苏醒。算起来她应该睡了十二个小时以上，这么长的睡眠时间，怎么还是困？温迪在火炕上翻滚了两圈，才慢吞吞爬起来。

她眼睛迷迷糊糊地眨巴着，缓了会神，决定下床。

悠然地踩在温暖的地砖上，穿衣穿鞋，然后她走到院子里去。太阳已经升起半天了，温度比清晨时高一些，应该在十摄氏度左右。温迪站在院子里做了一遍广播体操，扭头回养鱼室，蹲下来看了半天，伸手从海鱼池里抓了一条肥美的鱼。她把鱼拿到案板上处理，剖开后从它肚子里摸到了几块手感滑腻软弹的东西，摸出来一看，是鱼卵块。

于是温迪修改了自己原本的想法，改主意要做别的。

她进海鱼池又抓了十几只虾，抓了一捧小麦，进冰库拿了一个玉米。

温迪先把玉米放在碗里，用温水浸泡解冻。然后处理小麦，将它放进石臼里捣碎，铺开后轻吹，吹掉的就是轻的麦壳，剩下的是粉碎的小麦粒。然后用石杵继续捣，再用木棍来回碾压，因为没有石磨，因此这是一段非常艰苦的程序，靠人工把小麦生碾成了小麦粉。然后这么辛苦地搞了半小时，也才弄到小半碗的面粉，温迪将它放在旁边。

虾，去头去皮，挑去虾线，只取虾仁部分，全部剁成虾肉茸。

接着拿两个鸡蛋打散加盐，准备好蛋液后，再取一小捧生粉即土豆淀粉放在一旁。

鱼卵轻微碾压，压碎后装进碗中备用。

最后是已经解冻的玉米，用刀将所有玉米粒刮下来，全部切碎。这些食材同样放入碗中，经过接近一小时的准备，温迪便获得了：面粉、虾糜、蛋液、生粉、鱼籽、玉米碎。接下来就是“组装”这些材料，用虾仁包裹鱼籽，揉成丸子，然后依次蘸生粉、蛋液、面粉和玉米碎的混合物。直到将所有食材全部“组装”成一个个表面颗粒分明的金黄色丸子。

温迪给它取的名字是鱼籽虾仁黄金碎，这并不是温迪自创的菜品，而是她去某个西式快餐店吃过的点心，吃了觉得很喜欢，但当时只需要不断进快餐店点餐就能吃，因此温迪从来没想过要自己做。直到刚刚剖开鱼腹找到了鱼卵，也就萌发了要重现这道菜品的想法。

这道点心的主材料有三样，全部写在了名字里，鱼籽、虾仁、黄金碎——也就是玉米粒。

揉好丸子后，温迪起油锅，将所有丸子都下入油锅里炸，炸120秒即可捞出，冷30秒后再下油锅复炸，使它表面的玉米粒尽可能地膨胀，虽然是切碎的玉米，但也一个个胀大到了一厘米左右的大小，分布在金黄色丸子的表面，显得非常诱人。

这些材料基本都是剁碎的，在油锅了炸三分钟足够熟了。

温迪将丸子捞出来装在漏网里沥油，继续处理挖出鱼卵的鱼。

她把鱼身上的肉刮下来，再剁下鱼尾巴，蘸着剩下的面粉和蛋液，下油锅里炸，鱼身的肉切成可以入口的片，炸后外酥里嫩，非常鲜甜可口。又因为温迪特意只放了一种调料，盐，因此虽然这些都是油炸制品，却并不会使它们的味道过于重复腻味，反而油炸的部分酥脆可口，更能衬托出它包裹的内里食材的嫩和鲜。

吃快餐的时候，温迪就曾经很喜欢一种下架食物，鳕鱼条，酥脆的外壳和雪白细嫩的鳕鱼肉达成了非常分明的互相衬托，每一口咬下去两种矛盾的口感在口中发生碰撞，却又能互相融合让食客只会更鲜明地感受到它的美味。

至于剩下的鱼头和连接的鱼骨头则被温迪留下，用油炸了一下就扔在锅里，加大量的水和姜片一起炖，盖着盖子慢慢地炖，等吃完了鱼籽虾仁黄金碎和炸鱼条后，这锅汤也炖好了，加点盐搅拌均匀就能舀出来喝，一碗喝下去，既去油腻，又能给食客提供从里到外的舒心清扫，仿佛蒸腾了一场温泉浴，里里外外都无比暖和。

喝两碗鱼汤，锅里还剩下不少，此时就可以放粉或者饭。一般来说，最好是放面，但磨面粉太麻烦了，暂时没法那么奢侈。最后温迪选择放红薯粉，红薯粉的口感最适合这种清淡的汤，如果是土豆粉，它不那么容易入味，反而可能跟这锅鲜甜的鱼汤格格不入。至于米饭，用它配汤也不错，但得重新煮，浪费时间，红薯粉就简单了，直接扔进锅里煮几分钟，稍微煮过头一点也无所谓，它不像面会坨，经得煮，越软越好吃。

接下来还可以按照各人口味，再扔一把青菜，或加一勺辣椒酱。

温迪选前者，黑毛选后者，各得其味。

在她们吃红薯粉时，温迪把鱼头和鱼骨头装碗里，配一碗汤，端给阿黄。阿黄把汤唆了，再把鱼头叼出来，抱在身前慢慢地啃。这里的鱼骨头是取的中间那段大骨，没有鱼刺，阿黄不会被扎伤。它没人那么挑食，对鱼头里所有的肉来者不拒，它是不嫌弃腥味的，甚至越腥越好吃，一会儿工夫就把鱼头吃成了一个空架子。

今天，由一顿美味的早餐开场。

接下来温迪和黑毛去晒场收了黄豆，带回来装进石缸。这下，八个石缸都有主了。

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