熬夜阁

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第688章

先把从供销社买来的猪下水丢进自动清洗机里，这玩意最难洗，真要自己动手得忙活一下午，柒柒才不想挨那个累呢。

反正她会捣鼓机械，家里出现点特别的东西并不奇怪。

然后从吞金超市的百货区拿出几个符合这个年代的坛子，各种尺寸的缸备用。

先做一坛子辣白菜，这活简单，酱料直接从吞金超市拿现成的。

大白菜洗干净对半切开，把酱料均匀地涂抹在白菜上，再整齐地码放在坛子里，密封个几天就能吃了。

鲜辣爽口，特别下饭。

随后，她又腌了一坛子八宝菜。

黄瓜，胡萝卜，地环，苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等，统统切成条。

所谓的八宝菜，也不是限定就是八种。

只要选择脆嫩，水分大的蔬菜就行。

一般都是当地盛产什么就腌什么。

柒柒把手边有的，一股脑全放进去了，放一层菜撒一层盐。

腌24小时后，将菜取出来，倒入另一个坛子里。

同样的操作，放一层菜，再少撒一层盐，并把之前用过的盐水倒进坛子里。

四五天后，再倒腾一次。

然后加入花椒、大茴和五香调料等调味。

最后，要放上木架，压上干净的石头腌制。

十天左右，把所有腌好的菜装进干净的布袋，扎紧口袋。

然后放入事先调好的黑酱腌液里。

二十天后，把菜放入更浓的黑酱腌液里，再腌二十天。

最后，再准备第三次黑酱腌液，复腌二十天。

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