熬夜阁

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第148章 杂烩（第1页）

收拾完后姜小满死活不愿意再去医馆，沈怀谦坐在她旁边道，“小满不去，我也不去。”跟着小满吃饱饭。

赵呈一没办法，只能独自去医馆把师父和叶神医请回来，去的时候只见两人也在婉拒秦勉，“你好好休息，父子共聚天伦，我们就不多打扰了。”

看见赵呈一来了又道，“徒弟来催我们了，有缘江湖再见。”说完跑得飞快，对赵呈一问道，“你们吃过了吗？”

“还没，我来看看两位是否回去用饭。”

赵大夫道，“当然要回去吃，明日我们就要返程，不知道小满有没有多准备些吃的。”

三人回客栈时直奔厨房，叶决明和赵大夫准备提一些小要求，去了之后发现另外三人都在厨房里忙活着呢。

赵大夫站在沈怀谦旁边问道，“你们在做什么呢？”

“做红糖锅盔，小满说她要做晚饭，路上想吃什么就先自己做。”

赵大夫又走到姜小满身边问道，语气震惊道，“为师想吃也要自己做吗？”

姜小满笑眯眯道，“您当然不用了，但是要等我先把饭做了。”

赵大夫见她一手拿着一个圆形的长勺放在灶上，另一只手用筷子夹起一块肥肉在勺子里均匀涂抹。

用长勺舀出半勺蛋液，用手腕转动着长勺，在火上慢慢摇晃几圈，蛋液逐渐铺开凝固成薄而不破的圆形蛋皮。

用筷子夹出一些肉馅放进蛋皮里，最后用筷子沿着边掀起一边的蛋皮，向另一边对折，轻压边缘让蛋皮粘合。

最后长勺倒扣，一个形似元宝，胖嘟嘟的蛋饺便滚向了盘中。

见两位师父一直站在身后，姜小满先放下手中的长勺，“您二位想吃些什么呀？”

“可以少做些小酥肉，我们路上趁热吃。”

“我想吃烧鸡，再随便做些饼就行，到了下一个地方还能做。”

赵大夫闻到蛋饺的香气，指着盘子道，“这个也要一些。”

“没问题，您二位先回屋休息会吧。”

说话间，盘子里的蛋饺便堆得像小山一般，姜小满对赵呈一道，“大哥，能帮我买只鸡回来吗？还是两只吧。”

姜小满把处理好、晒得干干脆脆的猪皮拿回来，冷油下锅。

随着油温升高，猪皮周围聚起了很多小气泡，猪皮也开始起泡、膨胀，用筷子微微翻转、挑压猪皮，直到猪皮完全膨胀开来，闻着满是猪油香气。

把炸好的皮肚泡进热水里，接触到水时发出“噼里啪啦”的声响，皮肚逐渐变成有弹性、富有空气感的模样。

把剩下的肉馅做成小肉丸，过油炸一遍。

锅中不放油，干花椒炒出香味后捣碎，保留一些细小颗粒，里脊肉先切片，再改切成条状，加姜末、盐和花椒碎抓匀腌制。

红薯淀粉加入鸡蛋，搅匀后静置，让红薯淀粉充分吸收蛋液，等肉腌好后再搅拌到完全顺滑。

调好的面糊舀起可以滴落，但滴落后纹理不会立刻消失时加入盐、小苏打和花椒碎搅匀，把腌好的肉倒进面糊中拌匀，让每块肉都挂上厚浆。

锅里补上些油烧到六成热，保持中小火后把肉条一块一块放进油锅，炸到两面金黄后捞出沥油，复炸后更酥脆，香气勾得姜小满先尝了一块。

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