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270 有家小店（第2页）

看着李想拿出了这么多的器具，林重义不禁咋舌：

“老弟啊，你这是打算干什么？”

李想拿起手磨，笑着问道：

“林大哥没有看过别人手冲咖啡吗？”

林重义挠了挠头，略有些不好意思地表示：

“我是个俗人，对茶叶咖啡和酒之类的了解不多。一般我喝咖啡和喝茶都是为了提神，再怎么好都喝不出来，当然有的时候是在茶桌上谈生意，会请客人喝贵一点的好茶。但是我自己喝不出来什么门道。”

“林大哥不必介意，原汁原味的咖啡虽然香气很好，但是味道有些酸涩，总归是喝不来的人比较多，林大哥你别看我现在一副很懂的样子，加糖的时候我至少要加三块方糖不然我也喝不下去。”

两人对视一眼，友善地笑了起来。

李想打开纸袋，取出一勺略带浓茶色的咖啡豆，放入手磨中，将手磨的研磨粗细程度调整好，转动摇柄。

咖啡豆表面的外壳是很硬的，直接用水煮咖啡豆，哪怕煮上一天也别想弄出能喝的咖啡，想要用烘焙好的咖啡豆制作出咖啡，首先需要将咖啡磨碎成小颗粒，将内部的部分暴露出来。这样当热水经过咖啡粉之后，会将其中的成分溶解在水中，就形成了咖啡。

如果在咖啡店里点一杯手冲咖啡，那么咖啡师多半会在冲泡咖啡前才研磨咖啡豆，因为咖啡豆一旦研磨成咖啡粉就很难继续保存而保证其香味不因为氧化或是挥发而流失。

一开始，磨制咖啡豆使用的工具是原始的研钵和杵，不过这样太过费力，在咖啡、茶、可可逐渐成为风靡全球的三大无酒精饮品后，对于咖啡的需求不断增加，目前全球人每年至少要喝掉七百亿杯咖啡，使用这种原始的工具就显得有些没效率了。

进入现代，磨制咖啡豆的工作在大部分商业化的店面中已经成了半自动磨豆机的工作，只要把咖啡豆放进去，选定你需要的研磨程度，就能直接磨出咖啡粉来。大大解放了冲泡咖啡的咖啡师。不过眼下李想只是需要制作两杯咖啡，大概50g不到的咖啡粉就够用，这就不需要专门去用磨豆机了。优质的手磨完全能够胜任这个工作。

李想转动手磨的摇柄，咖啡豆与刀片接触“咯噔”作响，渐渐被刀片破碎。

在李想磨豆的时间里，林重义挑起了话头：

“老弟，几个月时间不见，感觉你变了很多。”

“是吗？我觉得我没什么变化啊？”

“变了很多，你自己可能没有感觉到，以前我就觉得你虽然年轻但是非常沉稳，现在这种感觉比以前更明显了。”

“应该是我以前还装一下勤奋，现在彻底变懒了吧。我现在每天都只想待在舒服的地方混吃等死。”

“只要有机会，谁不想好好休息呢？可惜……”

李想把手磨中磨好的咖啡颗粒倒入放好滤纸的滤杯，

“林大哥，怎么愁眉苦脸的？明明最近林大哥你的发展还挺顺利的不是吗？”

“发展确实挺顺利的，不过赶通告也累啊。”

林重义在吧台前的转椅上坐下，双手手肘放在了台面上，手背撑着自己的下巴。

“年轻的时候总想着出人头地，干什么都很拼。现在年纪越来越大，身体也开始走下坡路了。娱乐圈的勾心斗角也不少，有的时候都想退出娱乐圈，过过普通的富家翁生活就算了。可是我的家人现在已经完全习惯了有钱的生活，花销的速度太快了。……”

李想没有说话，只是静静地听着。

对于中年男人的些许抱怨，他们需要的往往不是帮助，而仅仅是一个倾听的听众。

他们其实能够自己解决，不过在面对困难时心中积攒的负面情绪需要宣泄的出口，这也是不少中年男人无法放弃烟酒的原因之一。

细嘴壶壶嘴的水流缓缓流过被堆成“小山”的咖啡粉，滤纸的下方，一滴一滴棕色的液滴流入底壶。

这次李想选用的，是自己最喜欢的一款中度烘焙的咖啡豆，香味、酸味、苦味相对都比较适中，入口柔和。

而经过李想对这款咖啡豆的反复试验冲泡，最终确定了一个相对合适的冲泡温度以及时间。

轻微的蒸汽盘旋着，袅袅上扬，一股醇厚的香气在室内弥漫开来。

轻轻吸了一口温热的空气，林重义不由自主地露出了一抹微笑。

“林大哥，来尝尝看，这是美式咖啡。口味比较淡有些偏酸，但是咖啡因含量比较高，比较适合用作提神。如果不习惯的话，加些牛奶然后多加些糖，感觉应该能好很多。”

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