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欺软怕硬（第1页）
身后围观的两人扑哧一下笑出声来。
殷总厨更是直言：“火候都控制不了，还夸下海口。我看小娘子你啊，放弃得了。失败并不可耻，可耻的是人没有自知之明。”
她并未搭理，只默默地往锅里舀上水，又细细刷洗。
眼见话语并没有杀伤力，殷总厨和副厨小声嘀咕过后，转身要往外头走。
宋衍眼疾手快，扔下柴火上前，揪住了他的衣领子：“总厨这是要去哪儿？”
殷总厨也是个欺软怕硬的，原先瞧着这两人既文弱又穷酸，总觉得是那种爱说大话的乡下人。空有一张烂嘴皮，也不觉得有什么实际的能耐。
如今忽地脖颈处一紧，对上迎面逼仄的眼神，原先那尖酸刻薄的气头登时便泄了大半。
他干干地笑了两声：“我只是想活动活动筋骨。”
再晚一刻便要锁脖的男人松下勒紧的手，很是客气地替他整理好衣襟：“外面人多乱着，并不适合总厨活动筋骨。我觉得这里就挺好。我看着你，别想搞什么别的幺蛾子。”
殷总厨心里虽纳闷，却还是不自觉地低头俯身应和道：“是，是。我就在这里，哪也不去。”
一旁跟着的副厨见他这般，也跟着赔笑脸。
等宋衍又坐回灶膛前，一直沉默的副厨同他小声道：“这人怪吓人的。”
“这不是废话么。你看他那眼神，锋利得能穿刀子。你哥我也是混过世道的，这种眼神一看就知道，干过那个。”
殷总厨用手在脖子上比划了下。
副厨到底不禁吓，看他这样，又瞄了眼宋衍，瑟缩了下脖子。
姜姀那头还在忙碌。
锅已经涮好，但眼下却不是急于动手的时候。她得琢磨琢磨怎么控制火候，要不然费半天劲，做的又是无用功。
盘缠袋容量有限，所以早晨从山上摘下来的姑稔子就那么些，留给她试错的机会不多了。
她一如先前那般，绕着灶具又走了两圈。
果不其然，看见宋衍坐着的那个位置的触手可及处，还有一个微小的机关。
她尝试着捣鼓了一阵，发现把机关朝右手边拨去，火力就会更大些。反之，向左手边移开，火力就肉眼可见地变小。移至某个合适的位置，就能保证锅底维持恰到好处的中小火。
她当即起锅烧油。这回油温明显升得慢。她用筷子戳在锅里，见筷子周围冒起小泡，就知道时候正好。
姑稔子骨碌碌地滚进锅里，原本还有些许发闷的紫色经过热油一炸，登时变得更为鲜亮。
又过了一些时候，姑稔子在热油里开了口，油香混着清甜的果香在后厨里弥漫。
“好像……还不错。”副厨偷瞄了殷总厨一眼，见他表情严肃，也不敢再多说话。
果子很快炸好，姜姀将其盛出来，控过油后放在一旁备用。
锅里剩下的底油不能浪费。她舀出来一部分，剩下的继续加入砂糖和水，保持中小火，一刻不停地用铲子在锅里搅拌，直到糖水渐渐浓稠，在锅里沸腾出微小的气泡。
此时的糖色已经泛起些微焦黄，空气里都是焦糖的甜香。再加上荤油的佐衬，焦糖的香气更显得饱满立体。
她用筷子蘸了一点过了遍凉水，糖块凝固得恰好，舔上一口，甜而不腻。时候到了。
宋衍照着她的指示迅速熄火。她把原先盛出来的姑稔子再倒回去略微翻动。此时再装盘，一份拉丝又脆甜的拔丝果子就大功告成了。
在不远处站着的殷总厨和副厨都伸着脖子看。
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