熬夜阁

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第143章 错愕（第1页）

等到凉水全部加入面盆中之后，盆中的面粉已经完全在秦琅的搅拌下变成了絮状。

接下来，就是将这些絮状的面粉揉成面团的过程了。

「三光」之后，用保鲜膜给面盆封口，松弛十分钟左右。

松弛的过程，是让内部的水分与面团充分结合。

面团具有更好的韧性，才能在后续拉扯的过程中不断裂。

「恰咔！」

到我表演的时候了！

不需要秦琅多说，已经熟悉过好几遍流程的辣辣已经催动神秘的加速力量，施加在面团上了。

十分钟加速结束，秦琅将保鲜膜揭开，取出面团放在面案中继续揉按。

经过松弛的面团，手感上明显更加柔软了几分，揉面的过程也变得更加省力。

等到面团表面呈现出光洁细腻的质地时，揉面告一段落。

将面团分成小半个拳头大小的剂子，每一个剂子搓成条状，表面刷上油后用湿布盖住，醒面半小时。

醒面后，将剂子压扁后擀制成长方形的模样，用筷子压出三至四道条纹后开始进行抻拉。

等到剂子被抻拉到一两米的长度，沿着条纹将其撕开。

一份扯面就此完成。

如法炮制将所有剂子抻拉好后，秦琅的目光落在桌案另一侧。

接下来，要开始做油泼面了。

油泼面的烹饪，简单至极。

若是不算上扯面的时间，几分钟足矣。

「咕噜咕嘟咕咕噜！」

一切都准备好了！

在念之波动的控制下，一篮子已经用新鲜满满处理过的小白菜落在秦琅面前。

另一边蛋宝负责起锅烧水的大锅中水也已经沸腾。

将扯面投入锅中煮两分钟，抽空用陈醋、生抽、白糖调个汁，加到已经洗净准备用来承装油泼面的一个个大碗中。

等到扯面煮好，用篦子捞出加入碗中。

切下小白菜的根部使其叶片分离，投入锅中烫三十秒断生后捞出摆在煮好的扯面四周。

最后在碗中加蒜末、葱段、白芝麻、辣椒面，让这些调料在扯面中间堆起一座小山。

看着一碗碗油泼面飞速成型，辣椒面的红与小白菜的绿交相辉映，蛋宝和辣辣齐齐咽了咽口水。

就差最后一步了！

看着摆在面前的足足十一个大碗，秦琅开始起锅热油。

七碗给评审，一碗给对手。

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