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刘师傅的好意,苏媚儿当然听懂了,她也觉得这道菜最简单,既然是煲汤,那肯定是砂锅炖鸡啊,鸡肉焯水,放入陶瓷锅,放入葱姜蒜,蚝油,酱油,盐,炖不就行了?
起码苏媚儿认为的煲汤就是这么简单,当然,她没有亲自下厨过,自认为这道菜最简单,汤熟了就行了,最容易。
殊不知,这道菜,想要炖出新鲜的味道,劲道的鸡肉,可不是那么容易的。
“额……,好吧,那我就再承接刘师傅一道菜,多做一道炖野鸡。”
得,白说了,刘师傅的意思是让他放弃熊掌,选择做野鸡炖蘑菇,较为轻松,也不知是他没听懂,还是故意,反正该提醒的他提醒了,做砸了,可就怨不得他了。
刚好,有这位的衬托,更能展示自己的水平。
反正人家是一家人,哪怕做成一坨屎那也不关他的事,他何必多此一举,想通这点,他也不再劝说,只是专心做自己的事。
毕竟野鸡野兔,狍子,鹿肉,虎肉,甚至虎骨都是一道菜,他有忙。
苏宇接下熊掌和野鸡,他反而轻松了一些,能不能吃,他就管不着了。
苏宇也无需他指点,那么说只是客套。
他起锅烧水,放入葱姜蒜等佐料,带毛把熊掌丢进去,炖至七八分熟捞出用清水冲洗,拔毛,去皮,一气呵成。
苏宇动作很快,但却很稳,刘师傅虽然在做菜,但这边的情况,他看的真切,这熟练的手法,刘师傅都怀疑,这小子是不是天天吃熊掌了。
可即便大陆不禁枪,不禁止狩猎,也不应该天天吃啊?可他的动作确实太熟练了。
尤其是苏宇借用他的各种刀具,那无需提醒,该用什么,怎么用,那真是信手拈来。
越看,他就越是心惊,你跟我说这是一个猎户?这特码是一个厨师吧?
借着炖熊掌的功夫,苏宇开始剁鸡,处理野鸡,那手法,那刀功,明明就是个厨师,还谎称自己是猎户,呸,不要脸。
刘师傅古怪的看着苏宇,仿佛受到了挑衅,每一道菜都使出吃奶的劲,就是怕苏宇超越他。
其实苏宇压根没那个心思,超越他有什么用?他又不会去当厨师。
苏宇把熊掌处理好,用纱布包裹,放入高汤炖煮,随后放入蜂蜜调味。
爽滑劲道,味道一绝,不愧是上八珍。
同时野鸡也炖好了,打开盖子,一闻,味道就是一绝。
“刘师傅,我差不多弄好了,您品鉴品鉴?”
光是闻味,刘师傅就知道,这小子,技术不比自己差,这要是换个场合,他都以为是砸场子的了。
不过这里不是酒店,这是家宴,而且人家也没说自己是厨师。
他讪讪一笑,拿出一个汤勺,对着野鸡汤,浅尝辄止了一小口,味蕾仿佛一下就打开了,舒服。
“嗯,火候适中,味道鲜味,苏先生莫非是祖传的手艺?这技术,可一点不比老刘差啊。”
他自称老刘,明显有亲近之意。
“哈哈,能得刘师傅夸赞,是小子的荣幸,祖传不敢当,确实跟着一位大师傅,学过一段时间。”
“不过我这人闲不住,做厨师,不适合我。”
“可惜了,以苏先生的水准,若是努力努力,足以开宗立派了。”
“刘师傅夸奖了,您在品鉴一下这道熊掌。”
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