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第一百七十八章 一个工人半只鸭犒劳冲刺（第1页）

次日一早她第一个起来，完美的展示了什么叫做磨刀霍霍向鸭鸭。

半个时辰，宋福宝就宰杀并烫毛完成了十只鸭鸭的任务，其他鸭鸭不知道是不是因为得到了震慑，全的瑟缩在角落里不敢吱声了！

满地的鸭毛被宋福宝堆在了角落里，家里要大量杀鸭子，那鸭毛肯定特别多，做不成棉服可以做鸭绒服啊，虽然这里的条件没办法把鸭鸭味全部去除！

但冻成狗的时候谁还挑这个。

她打开系统看了看，哟嚯，一时高兴，把怎么正确杀鸭子的手法给忘了，正好，鸭子做得有的好吃有的更好吃，越来越好吃才算正常。

那还得杀几只！

宋福宝把这第一批鸭子放好，又拖出一个大木盆来，手伸向了鸭笼。

先在鸭于翼底外开一孔，取出肠脏，洗净，以配料盐和酒涂匀鸭腔，用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。

木条是捡的昨晚上亲爹和堂叔做棚子剩下的边角料，自己也锯出来不少洗干净了备用。

然后用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，一般是麦芽糖，但这里没有。于是宋福宝熬了大块糖化做了糖浆，效果应该差不多，涂匀鸭皮挂在当风处吹干。

全部挂好风干之后，就可以进烤炉了。

这烤也分两种，一种是闷炉，一种是挂炉，闷炉就是有炉门，使用秫秸为燃料。

烤制时先将秫秸等燃料如炉燃烧，待烤炉内壁烧热到一定温度后灭火，然后将鸭子放入烤炉内，关闭炉门，凭借炉壁的热力将鸭子烘烤而熟。

整个过程鸭子并不见明火，中间不打开炉门，不转动鸭身，一次放入一次出炉。

挂炉则没有炉门，烧果木为主。

炉膛是开放的，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。

挂炉烤鸭的鸭胚受热均匀、强烈，皮下脂肪已经融化，烤制的鸭子皮脆肉嫩。

二者一对比，宋福宝觉得都可以试试。

于是两批鸭子各分一半出来成为第一批新的做闷炉法烤鸭，第二批做挂炉烤鸭，试试味道，家里的柴果木树木数量不多，这样才够用。

但怕天亮了人太多，于是宋福宝第一批就先做了挂炉烤鸭，自己上手操作，本来这十只鸭子都得牺牲成为她练技术的亡魂。

结果系统实时提供计时帮助，手忙脚乱下，也就牺牲了三只鸭子。

烤完前三只的时候家里人就都全部起来了，看到她的糊鸭子笑而不语默默走开，各忙各的去的了。

第五只时，家里就只剩下李秀芝在屋里坐着，宋奶奶在家里收拾现场做第二锅豆腐。

这时候已经小有成色，于是全部挂在壁炉旁边的温温余热的角落里保温，继续烤其他的鸭，烤到最后一只才拿出来回厨房切了鸭片，热腾腾喊宋奶奶和李秀芝来尝味道。

二人开始不以为意，毕竟一只金黄的烤鸭子似乎也没那么吸引人，肉吃多了也就不馋肉了。

但二人一入口，又是新体验，三个人就炫完了一只鸭子，宋福宝很满意，鸭子烤得好了就只需要准备甜面酱和配菜去了。

于是她把剩下九只烤鸭提出来，“阿奶，这实验做的鸭子太多了，咱们家吃不完，待会儿剩下的鸭子我还得杀了做，咱们自家吃后面做的更好的吧，这些鸭子您拿去给村长家，桂花嫂子和小豆子家一家一只，剩下的给工人们晌午加个菜怎么样？”

每天都吃猪肉，也该换换口味儿了。

“最主要的是您一定要说这是我琢磨一半的新菜，叫京府烤鸭，还没有完全弄好，最多三天天香楼就能吃上，他们是第一批吃的，帮我宣扬一下。”

“好是好，只是那些工人恐怕是不会肯吃的！这个和炒肉不一样，方便携带！都是些穷苦人家，他们可能会直接把菜留在碗里带回去。”

宋奶奶提出问题，看破一切的笑容浮现。

她们老宋家现在的日子是好过了，可能看不上那么一顿两顿的肉，可实际上现在大多数人过的生活还是他们从前那样的生活！

每天能吃上油水就不错了，有肉能带回去，肯定是会给家里人带回去的！

这种烤出来的东西到时候冷了味道好不到哪里去。

宣传……

“阿奶，我知道了，这个让他们中午一定要吃，趁热吃！至于带回去，咱们家这么多鸭子给我练手，一个人再分半只带回去也是够的。您说说，到时候下工回家前来领鸭子，现在工期过了大半，他们肯定身心疲乏，给点劲儿嘛。”

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