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第二百四十二章 牛肉粉条馅饼（第1页）

所幸，这个凝固塑形的过程不需要用到冰箱，要不刘婉也没招了，自然冷却是最好的，但大约需要两个多小时。

刘婉也不急，刚吃过午饭，大家肚子还撑着呢。

再有两个多小时，正好是下午吃点心的时间。

两个小时后，淀粉已经澄出，刘婉就去给王怜和王礼帮忙。

她把王怜打出的魔芋粉倒在木桶里，倒入清水，用棍子搅，将淀粉尽情地释放出来，然后再通过纱布过滤出含淀粉的水，沉淀一夜之后，就能沉淀出魔芋粉来。

折腾完魔芋粉，她又折腾王礼打的木薯粉，同样的操作，过滤出淀粉水之后，刘婉看看时间，差不多两个小时过去了，便去折腾她的绿豆凉粉。

绿豆凉粉在盆里已经凝固成型，刘婉将其倒出来，放在干净的案板上，然后用干净的薄刃刀，将绿豆凉膏切成长条状。

然后将这些切好的绿豆粉条入碗里，再淋上酱油和芝麻等调成的酱汁。

一碗可口、华丽、去火的绿豆粉条就做好了。

田知福吃得赞不绝口，因为这碗粉条既具有绿豆的淡香，又要凉粉的滑腻，吃完后，觉得中午吃粉蒸辣牛肉的燥热也被一洗而空。

才吃完绿豆粉条，田知福就充满期待地问刘婉，说：

“刘大娘，今晚上要吃什么好吃的？”

刘婉晓得这个大吃货的心思，笑道：

“米饭咱们吃腻了，今晚我做个牛肉粉条馅饼好吗？”

田知福一听就觉得这是个好吃的东西，人间美味的想法都出来了，他嘴里口水横流，忍不住重重地吞了口品水，道：

“行，我等着吃。”

既然田知福想吃，刘婉便开始准备食材。

要做牛肉馅饼，最重要的食材就是牛肉了，下午才做了粉蒸牛肉，用了三斤牛肉，但牛肉对她来说，不是难题。

她之前在美食橱柜里存放了上百斤的牛肉，各个部位都有，都是她每次在市场转悠，有机会就下手买来储存的。

之前是为了应对饥荒，现在看来，用于平时做美食也是挺方便的。

刘婉打算做一个超大版本的牛肉粉条馅饼。

她准备了两斤的面粉，加一勺盐，加入100毫升的开水，先烫面。

再加入200毫升的冷水，搅拌均匀，然后加一点食用油，将其揉成偏软一点的面团。

刘婉拿出一块带有肥肉的牛肉，这样的牛肉做起来口感会好一些，然后将其剁碎成馅料。

在剁好的牛肉中加盐、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒，然后用手将这些调料和牛肉往一个方向搅打。

大概搅打两分钟后，再加一点食用油封住水份，放一旁备用。

接着就是准备粉条。

刘婉从美食储物柜里拿出一把红薯粉条，放入开水锅里面煮5到6分钟，让它变软。

捞出锅后，再加一点食用油和酱油，拌均匀，再放入剁好的牛肉中，因为她自己喜欢吃粉条，所以粉条多放了一些。

为了调香，刘婉将葱白段剁碎，加到馅料中拌匀，这样调配出来的牛肉馅料超级好吃。

面团这时醒好了，刘婉将面团放在案板上，用手掌推压开，然后擀成圆形的饼皮。

再把所有的牛肉馅料、粉条放在面皮上，然后将面皮对折卷起来，把封口捏紧，然后把包好的饼放在面板上，用擀面杖轻轻压开，形成一个大饼状。

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