熬夜阁

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第162章家常（第1页）

大家听见已经准备流口水，闻言气氛更是嗨爆了呢。

李大成笑呵呵地很殷勤地说道：“你们娘俩那么累，我就去给你们俩打下手，保管不会让你们缺柴火缺井水的！”?

李奶奶也乐得见牙不见眼，她说道：“好哟好哟，如今日子越过越有盼头，嫣儿多少年没有做过这道菜了，我也盼着吃呢，大丫头又有那么多拿手菜，老婆子我这辈子能不能都尝一遍都不晓得呢，你们娘俩尽管去做吧，春花儿那边也有我呢，我陪着她练字做功课，昊子不用人操心，自个就会去温习功课，保管不让你们操心！”

家里的事情都被俩大家长安排得妥妥当当的，就等着让她们俩在厨房那边大展身手呢！她们俩自然也会不负众望。

*

厨房内。

李大婶已经在忙碌着自己的酱肉，田恬也忙活开来，毕竟想想今日年二十九，明日就围炉等守岁跨年了呢，所以趁着今日有时间，还是得多备一些明日也能吃的新菜色。

新鲜的五花肉之前冻了很多在外头，如今拿了一大条进来泡水解冻，这天冷到井水打起来居然都是温温的。

地下水果然是很不同，冬暖夏凉的，还是挺不错的啦。

李大婶在那边烧了很多热水，还对着田恬说道：“大丫头，这天儿冷，你洗什么东西都掺和着点热水来，仔细别冻着手，我们这些老手皮糙肉厚的不怕冻，你那手细皮嫩肉的可别冻坏了，到时候长冻疮可就不好喽。”

田恬这会儿正在拿红豆准备洗洗蒸上做红豆沙来着，闻言就笑着说道：“诶，好，婶子也是，我听你们说今年的天比往年冷不是？那先前储着的水可冰着呢，您也别光用那种，这叔打上来的井水先用吧，不然这边温温的又冻上了多可惜，等把井水用完了再用之前水缸里头的水，咱们都用热水兑着用，如今不差钱，家里柴火也多，不怕没柴火，经得起咱们用到开春的！”

不够到时候再买就是，如今家里也不差钱了不是么？

身体要紧。

万一哪里冻坏了。

医药费都得多少钱啦！？

所以还是得身体要紧。

田恬一遍清洗着红豆一边这样跟李大婶拉着家常说到。

李大婶闻言也笑着说道：“大丫头你说的对，确实是这样，这井水不用等会儿就还冻上了，是这个理儿，那咱们先用这个，对了，你那边的红豆是要做什么来着？”

田恬刚刚把红豆和糯米清洗完毕，正放进水盆里头准备泡上呢，她闻言就回头笑着说道：“准备做红豆沙和糯米，等会儿做加沙肉，甜滋滋的，小春花肯定喜欢，就是容易腻口，吃两口还行，多吃一些就不成了，我就做一点点给大家换换口味，等会儿再做个咸口的梅菜扣肉，这东西也麻烦。”

梅菜扣肉这个扣肉的功夫也不少呢，又得煮又得炸还得泡什么的，工序也是挺麻烦，这一顿饭下来不花个下午都做不成的。

不过人嘛，就是图吃喝拉撒睡这些，吃排在第一位，自然是最重要的，反正也没啥娱乐，就是趁着过年做些好吃的犒劳犒劳大家么，等年后怕是想做都没时间了。

田恬越想越觉得做这个是正确的，而后她看着那么多的猪肉还想做小酥肉，总归想做的东西可多了，一样一样慢慢来吧，她先把该泡的泡了，红豆和糯米还有干菜都得泡水，然后就是把解冻得差不多的猪肉给清洗出来分好。

扣肉的肉是切有点厚度的肉段，加沙肉的猪肉也是如此切成长块状，而酥肉最简单，直接切成小块状就行啦。

田恬花了一会儿的时间才把这些肉都给改刀切好分类放着。

这会儿红豆糯米也泡得差不多啦就可以先煮一会儿再上锅蒸，把红豆和糯米弄好上蒸笼，她的夹沙肉和梅菜扣肉也可以开始弄了。

田恬先将一段段的肉条都放进大锅里头焯水一遍去腥，而后的步骤就开始不一样了，夹沙肉的猪皮上边是抹红糖浆汁，扣肉上边抹得则是酱油，都是为了上色。

只是甜咸区分罢了。

而后夹沙肉的猪肉晾凉后，就可以改刀切连刀的肉片备用。

田恬花了很多心思才把这些肉给片出来的，而后就是扣肉的肉条了，这个更麻烦点，还需要开油锅炸猪皮，炸之前的白猪肉条上边的猪皮还得用小签字扎孔好入味，而后就下锅炸起来，这过程简直灾难，劈哩叭啦的。

动静超级大！

李大成都被惊动到在屋外探头探脑的询问有没有事情。

田恬只是赶紧把木锅盖盖上抵挡油星子飞溅出来，然后改小火慢慢炸，闻言也只笑呵呵说道：“没事没事，叔别太紧张，我们正在做好吃的呢，这东西确实还挺麻烦的。”

李大成不关心什么美味，最关心她们的安危，闻言也只是说道：“好吃是一回事，安全也是一回事，你们俩可得小心些，倘若要你们受伤换这些新鲜吃食，哪怕被油星子蹦一下，我都觉得不划算，咱们有什么吃什么，没那么讲究，真不成咱们吃大白米饭都是美得很。”

从前还咽粗粮呢，不也活得好好的么？不一定要吃那么好。

田恬闻言只连忙笑着安慰道：“没事儿没事真没事儿！做饭有油蹦多正常啊，咱们注意点别被喷到了就是。”

李大婶在那边沉迷做饭，闻言也探头说道：“哪那么矫情了，做饭进厨房了还在乎这个？怕这儿怕那的就做不成饭，我们这儿好着呢，你别过来打岔，有事情自然会喊你的。”

她说着说着就带着嗔怪起来，埋怨他过来打扰人呢。

虽然语气里头还是带着一丝甜蜜的，但是她就是嘴硬心软。

田恬也只是冲着李大成乐啊乐，李大成也只能笑了说道：“成吧，我过来担心你们还招人嫌，行了，瞧着你们也是有分寸的，又是经常出入厨房，比我这个没碰过锅的人强多了，是我瞎操心了，你们俩弄去吧，回头有事情再喊我，我就在屋里头，一喊就过来了。”

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