熬夜阁

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第十三章 直播4（第1页）

手机电脑前的所有观众几乎都有跟exid一样的疑问，难道是陈辉故意收敛了吗怕自己牛逼过头把人给吓着了不过好像已经把人给吓着了

分割线

下一道菜是来自天府地区东坡墨鱼，不过鱼肯定不是墨鱼了，没办法这鱼只有四川有，现在去哪里进口的来

看来只能用普通鱼类替代了，这个最主要的麻烦是对于鱼身的处理，换上雪走，把鱼身剖开为两半，头相连，两边各留尾巴一半，清理内脏，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下，平刀进，大概切为肉的三分之二的深度，在鱼身切这么个六，七刀

用精盐，绍酒抹遍墨头鱼的全身，将葱白切成的长丝，再把豆瓣剁细，锅里下油热起，这时候开始给鱼身涂上淀粉，下油炸至金黄后下葱、姜、蒜末、豆瓣煸，再去爷爷的瓦罐里舀出高汤加入锅里，再放入白糖、酱油，用湿淀粉勾成薄芡，撒上葱花，再焖一会就出锅完成

解决完鱼的陈辉又开始思考下一道菜了，还是西式的简单，全部人做一样的都可以，基本都是按人头算，一人一份，不用像现在这样在这里冥思苦想的做什么，中餐选择是多，但是陈辉要选有特色适合大家吃得菜品，环视了一圈，陈辉盯上了正躺在水里化冻的濑尿虾，这些是冰冻保险进口来的濑尿虾，不是当地捕捞上来的，因为韩国这里不产这个品种的虾，jia只能进口了，冰冻的可能口感没那么好，但是并不影响陈辉想要做他的决心，因为这个东西好吃啊，

将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花放到一旁备用，陈辉选用粤菜里经典的做法椒盐濑尿虾，超级好味的，陈辉本人是非常喜爱这道美食

锅内热半锅油，把虾放入锅中炸至表皮变红，再把锅内的油重新烧热，重新放入虾，这次是大火猛炸约1分钟捞起沥干净油，让虾君下锅游两次的原因是为了让表皮变得更加的酥脆，椒盐濑尿虾是可以连壳一起食用的，锅内留下一层底油，放入姜、蒜、红椒、蒜爆爆炒，再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒还有濑尿虾，一直炒至水份干即可，翻炒还需要一些时间，陈辉这边另起锅烧清水开始煮煲仔饭上的青菜，为了保持口感，这些青菜都是在煲仔饭煮熟后再放置的，另外这隔壁沙煲里的到牛肉煮八成熟时就直接关火，然后用沙煲的温度来继续焗十分钟

陈辉两头开工，一边处理煲仔饭一边炒虾，看水分已经差不多了，虾就可以出锅了，等会煲仔饭好了，就可以叫她们一起拿出去了

甜品陈辉想做拔丝山药，找出山药刮去皮，切成滚刀块，把冰糖碾碎，锅里倒入油烧至五成热度，可以放入山药了，把皮炸到金黄皮脆里熟，舀入漏勺内，锅内留少许油，放入冰糖碎和一匙清水，加入桂花卤熬制成糖需要时间同时旁边的煲仔饭也已经焖好了，陈辉开盖把青菜扔进去，正式出菜

“进来端菜”陈辉喊了一句就把注意力放回锅里了

“允儿xi，要小心啊，那个沙煲需要佩戴手好套才可以拿”陈辉看着允儿连忙的说，他是真的不放心这些姐姐们，神经一个比一个大条

允儿之后，紧随其后的肯定是秀英了，交流了一下，两人很麻利的戴上手套就把煲仔饭给端出去了，两人走之后，泰妍也跑来了

“是不是还有菜呢”泰妍环顾四周就是没有注意到台子上得虾君和鱼君

“在你手边呢，泰妍xi“陈辉转过头无语的说，这姐姐视力也是没谁了

”哈哈，是吗我刚才跟你看玩笑呢“泰妍又发出她那标志性的大妈笑声

弹幕我作为一名ne都看不下去，泰妍的形象啊

泰妍要好好保护视力啊

“呵呵”陈辉就假笑的走了过场来配合一下金泰妍

回过神，看着锅内的糖开始变微微有点浅红色时，陈辉马上将炸过的山药倒入锅中搅动，用糖汁将山药包裹均匀，然后倒入涂了油的盘中，迅速上席，为了达到良好效果陈辉选择自己把菜给送了出去

陈辉想起来烤箱里还有特别准备的法国菜呢，那拿碟子装好，一并给送去

”上菜啦“陈辉走到桌子前说，最奇迹般的是前面上得菜竟然还没有被吃完，

”这是第一轮的菜，我先来介绍一下，这个叫赛螃蟹，是用鸡蛋和鱼肉作为主料制作的，此菜因为软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，但不是螃蟹，却胜似蟹味，故而得名，属于中餐八大菜系里的粤菜，这道客家酿豆腐属于粤菜里的潮汕派陈辉依次介绍着，大家都听得很认真，只有郑京浩一个人在寻找他的那朵萝卜花在哪里，那朵花被陈辉放在赛螃蟹的碟子里做摆设，可惜他就是看不见

“我以为陈辉xi会给我们做西式的呢“郑秀妍看玩笑的说，毕竟陈辉不是做中餐出名的

”有的，倒是准备了一道法国当地菜“陈辉说着揭开了盖子拿出了那道牛肉番茄蛊，给每个人各分了一份

“喔，样子好奇特”大家看着被蘑菇包起来的蔬菜蛊赞叹着

“这可是用武道制造而成的啊大家要好好品尝”崔秀英对着旁边正在努力寻找萝卜花的郑京浩暗示到

上完那两道菜，陈辉就要继续回去忙碌了，没办法菜不够吃啊

“再做一个锅包肉，沙茶牛肉，厚菇芥菜，辣子鸡，鱼香肉丝吧，加起来刚好十个菜，陈辉做的份量也是挺大的，应该是够几人吃了

重新投入厨房开工，开始几个锅同时一起工作，虽然有一点手忙脚乱，可是在效率上提升了不少，能以最大速度出菜，不会让泰妍她们在那里干等着，不能好好吃饭

时间不断的流逝着

”陈辉xi，在做什么啊，好香啊“郑京浩走了过来，他刚才去上厕所，回去的路上就被这香味给吸引了过来，

”这是川菜里的辣子鸡“陈辉说，辣子鸡的材料一般选用的都是相同的部位，要不是切块的鸡中翼，要不就是鸡腿肉，陈辉选的是鸡腿肉，鸡腿的肉比翼上要多一点，口感好一点，但是把辣子鸡选作下酒菜的话推荐翅膀那块，有嚼头

”哇，从颜色还有味道上都很开胃啊“郑京浩走过来看着锅里红艳艳的辣子鸡感叹道

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