熬夜阁

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第318章 缺盐（第2页）

简单加点调料调味，等豌豆尖烫一烫，熟了就可以捞出来。

最后撒上一把葱花，加入一勺油辣椒，一碗香喷喷的鸡蛋白面条就做好了。

白白嫩嫩的面条，金黄色的煎鸡蛋，绿油油的菠菜和豌豆尖，各种颜色齐聚一碗，让本就诱人的面条看起来更加香嫩。

一人分到满满一大碗，整个屋子都是稀溜稀溜的缩面条，声音一大碗面条下肚，众人撑的直摸肚子。

云真真看了一眼，好家伙，就连几个孩子碗里的汤都没剩一滴，吃的干干净净。

“我咋感觉就咱娘这手艺，去外面看个面条店也能大卖啊。”

秦守仁摸着肚子砸吧砸吧嘴说道，肚子已经吃撑了，但他的眼睛还意犹未尽地盯着桌上那点汤。

吃过早饭之后聊了一会儿天，就得准备午饭了，邻里几个关系比较近婶子也会过来串门拜年。

云真真将带过来的猪头肉拿进厨房，这还是村里屠户专门给她留的，要不是之前她们经常在他那订肉，也捞不着这个猪头。

这肉在过年前几天就已经处理过了。

新鲜的猪头先放在火里烧，烧的黢黑之后再泡进热水里，拿着稻草慢慢擦洗，黑色的表皮洗干净之后就露出烧的金黄的猪皮。

一整个猪头从中间破开骨头劈开之后，底下的皮还连接着先把脑花取下来，猪头清洗干净之后，揉上黄酒，盐巴和一些调料腌制。

腌好之后就放在石头底下压两天，然后挂在火塘上面，慢慢用松木熏着熏制成腊肉，吃的时候能闻到一股清新的木头香。

把猪头放进锅子里加满水，熬上一两个时辰，等到肉质松软，可以一夹脱骨就行了。

把猪头肉剥下来，切成大片，再把之前晒干的萝卜丝拿出来，倒在盆里面，撒上熬肉的汤汁，再依次加入各种调料。

搅拌好之后加入猪头肉搅拌均匀，白皙的萝卜丝变了金红的颜色，就连黄色的猪头肉也被沾染上。

浓烈的萝卜清香跟猪头肉碰撞到一起，光是闻着就让人口水泛滥。

云真真尝了一口味道刚刚好，随后用簸箕盖在上面，防止其他杂物掉进去。

秦老太在一旁准备着其他菜式，今天的菜没有过年那天丰盛，但也算得上是很圆满了。

有常见的土豆丝，爆炒青菜，还有新做的小鸡炖蘑菇和回锅肉片，再加上其他杂七杂八的榨菜和腌制菜，满满的一0桌很快就盛上来了。

来串门的婶子们也没有闲着，都在厨房里帮着忙，秦老汉则在堂屋里面接待客人，端茶倒水，还有各种小点心摆在桌上，好不热闹。

吃过饭后也没有啥事情，亲戚们杂七杂八的坐在院子里面直接点了一大堆火烤着。

就在这时，门外面传来村长急切的声音：“云家侄女儿，你在不在这儿，我有急事找你……”

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