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第八百零三章 挑战资格（第2页）

杨明沉思了一下，说道：“那好吧！”

罗张了张口，想要劝阻一下：“老板……”

“不用说了！”杨明摆了摆手，联想到自己的主线任务，说道：“我意已决。”

见状，幸平创真心中一热，斗志昂然起来。

他要做得料理是勃艮第红酒炖牛肉。

幸平创真进入厨房，跑向冰柜取出一块牛肉，冲向空出来的料理台，随后他尴尬地发现，厨房里居然没有自己想要的蜂蜜。

看到幸平创真愣在那里，罗脸上露出一丝冷笑。

对此，幸平创真看在眼里，记在心里。

“是时候展现技术的时候到了。”

幸平创真心中暗道，默默地攥紧拳头，就开始考虑怎么处理牛肉。

首先是嫩牛肉，时间有限，发酵调料浸泡不可取，蜂蜜在厨房找不到，怎么办？

幸平创真急的像热锅上的蚂蚁，搜索着厨房看看有什么能用来嫩化牛肉的材料。

“天不绝我呀！”

幸平创真一脸庆幸，从厨房角落里摸出两个猕猴桃，迅速削皮用双刀剁成果泥，和牛肉一起装找朔料袋中，在像和面一样揉捻牛肉，好让牛肉与猕猴桃果泥充分接触融合，再将牛肉放入高压锅。

接着，幸平创真把用橄榄油煎制的培根倒入高压锅，再一次加入大洋葱、大胡萝卜、番茄罐头、一整瓶勃艮第红酒，棕色牛肉高汤、面粉、月桂叶、百里香、盐、黑胡椒、小洋葱头、蘑菇、黄油、白煮小土豆和白煮豌豆。合上高压锅盖，开大火压制20分钟。泄压后倒入炒锅，在灶台强大的火力加热下，快速的把红酒的酒精蒸发，汤汁收浓，用太白粉勾薄芡，捡出香料，装盘。

“杨明老板，请品尝，红酒炖牛肉。”

带着一丝不苟的态度，幸平创真端着菜品来到杨明的面前。

“喔?”杨明眼中闪过一丝异色，“在这么短的时间内居然完成了炖牛肉?不知道做得怎么样？”

杨明用叉子插了插炖牛肉。

“恩，很嫩，”杨明插起一块牛肉送入口中，随后闭着眼睛慢慢的品味着，嘴角微微扬起，表情也缓和了下来。

“我的天，快看，老板居然笑了！”

“不可思议，那个嚣张的挑战者是怎么做到的，在这么短是时间内软化牛肉？”

厨房内，罗，阿飞，宁次，丁次几人，开始分析幸平创真如何在这么短的时间内完成牛肉的软化和炖煮。

杨明睁开双眼，对着幸平创真问道“：

炖牛肉中有水果的味道，你加入了水果？”

“恩，为了软化牛肉，没有蜂蜜，我只能用猕猴桃果肉内所含的果酸，但是要完全软化需要浸泡2个小时，时间上已经不允许了，所以我只能采取揉捻的方式在不破坏整体肉质的基础上尽肯能的打散牛肉纤维，在配合果酸，在有限的时间内尽量取得最好的软化效果。”幸平创真解释道。

“恩，临场发挥的能力很强，在食材不足时间有限的情况下，能冷静分析另辟蹊径的完成菜品，不过，还是有不足之处，跳过煎制直接使用高压锅使得牛肉汁水含量不是很足，后期用灶台大火收汁时用太白粉勾薄芡补救，使得菜品达到合格水平，根据你的料理情况，你有资格挑战我。”杨明平淡的做出最后总结。

幸平创真深深地松了口气，悬着的心算是放下了，要是连挑战的资格都没有，那真是要笑死人了！

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