熬夜阁

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第119章 半日闲（第1页）

沐清听到这话，大为震惊，是啊！有那个时间还不如创新呢，怪不得上次红薯粉方子泄露，娘一点都不急，还在最短的时间内弄出了可以代替红薯粉的新东西。“走吧，徐芳应该把牛奶买回来了，后面的饮品主要的原材料就是这个牛奶了。”宋娇娇带着沐清出了地窖，来到放牛奶的地方。宋娇娇先是把其中一桶牛奶用油纸封好口，盖上盖子，放在他们房间里去，让它自然发酵两天。剩下的一桶，宋娇娇全部倒进锅中，熬开进行杀菌。“新鲜的牛奶是需要熬开进行杀毒，差不多等到锅中冒泡，再熬个两分钟就好。”宋娇娇把锅中熬好的牛奶倒进干净的桶中，用勺子舀了一碗出来，加上白糖搅拌均匀直到白糖全部融化，再加入一旁泡好的茶水，混合再一起，一份简单的奶茶就做好了，给每个人都分了一碗。浓浓的奶香混着茶叶的清香，居然让平时不好喝的牛奶都变得如此好喝。“觉得怎么样？”宋娇娇笑眯眯问着大伙的意见。“好喝。”沐雪第一个回答，到哪里都少不了这个小吃货。“娘，这个就是我们要卖的饮品吗？”沐雪捧着碗，仰着头问道。“嗯，这个只是原料，真正的饮品还要添加其他的东西呢，这两天你可要帮姐姐仔细看着点，尤其是外面的铺子有没有按照娘给的图纸画。”外面的铺子宋娇娇是按照现在奶茶店的模式打造的，四十来平的铺子刚好打完吧台，还能放下几张桌子。“娘，你放心，我会好好看着的。”沐雪伸出手，拍着小小的胸脯保证说着。天色渐晚，吃完饭后，宋娇娇让大伙早点休息，明日还有得忙呢！第二天一早，宋娇娇就让徐芳去买糯米粉，虽说比糯米要贵不少，主打一个方便。汤圆大家都会，宋娇娇需要的是不带馅的小汤圆，“对，就这么大就好，像小拇指指甲盖这么大就刚好。”宋娇娇看见大伙搓的小汤圆，满意的点点头。带着沐清去看昨晚泡好的小红豆，“泡了一晚的红豆洗干净，放进砂锅里熬，加入冰糖一起，熬至红豆一捏就碎就可以了，这个后面可以做红豆奶茶，红豆双皮奶等。”沐清一边点头，一边让白淑琴记下，昨晚她仔细想了想娘说的话，确实，若只有她一人，无论如何都很难把店经营好的，这样下来她也会很累，和白淑琴相处这么久了，沐清相信她不会背叛自己。宋娇娇没有过多说什么，既然选择放手，那自然不能什么事都干预，只要没有原则上的错误，就应该让她们出去闯一闯。昨天剩下的牛奶宋娇娇用小碗蒸了不少，蒸好后放在一旁自然晾凉，等会用来做双皮奶。趁这个时间，宋娇娇正好用剩余的牛奶熬个麻薯，没有木薯淀粉用糯米粉也是可以的。“把牛奶倒进锅中，加入适量的糯米淀粉和冰糖，搅散后再用小火慢慢熬，一边熬一边搅拌，这样才不会糊锅，直到牛奶变成这样，像水加多了的面团，就可以盛出来，提起来还会拉丝。”宋娇娇把锅中熬好的麻薯提起来，能明显感受到牛奶已经抱团。舀到小碗里，让沐清尝了尝，“感觉怎么样？”“嗯，很香的奶味，居然不腥，不过单吃总感觉少点什么？”沐清尝过后说道，好吃是好吃，总觉得少点什么。“你能这么想就对了，麻薯可以配着红豆，小汤圆一起吃，也可以加到双皮奶里面。”正好这时，牛奶上面凝结了一层奶皮，“一碗牛奶差不多需要一个蛋清，我们在到牛奶时要小心一点，用筷子把上面这层奶皮拦住，不要破坏奶皮，碗中剩一点牛奶防止等会奶皮粘在碗上。”宋娇娇一边说，一边倒着牛奶。“你们也来试试。”宋娇娇让站在一旁的两人过来试试，两人刚开始上手时还很小心翼翼，等后面倒多了也开始逐渐熟练起来。“刚刚这里差不多有二十碗牛奶，也就需要二十个蛋清，鸡蛋我们先洗干净。”这个时代的鸡蛋都是土鸡蛋，不会太干净，有的鸡蛋上面还沾着鸡屎，做吃食还是要注意到各个细节，卫生是非常重要的。“像这样，两边蛋壳来回到两下，蛋黄就留在蛋壳里面了。”宋娇娇敲碎一个洗好的鸡蛋示范给两人看，剩下的蛋黄单独放在一个干净的空碗中。“后面剩下的，你们来试试，要注意不要把蛋黄弄进去了哦。”宋娇娇让开位子，让沐清两人上手，她在一旁看着，时不时指导一下。蛋清打好，宋娇娇往牛奶里加入适量的白糖，随后搅拌均匀，融合后的牛奶用纱布过滤后，再倒回碗中。“倒牛奶的时候还需小心一点，不要倒在碗中间，不能破坏碗里的奶皮，像这样，沿着碗的边缘缓缓的倒入，倒好后再次上锅蒸十分钟就可以单独放在一旁晾凉。”宋娇娇一边做着一边说着。这一天，宋娇娇都在教沐清各种饮品的小料的做法，沐清和白淑琴一天都在记录着各种小料的做法，这将是后面饮品店能不能做好的重要方子。宋娇娇在教她们时，也发现许多东西的缺少，比如倒牛奶时的好用的工具，后面不同饮品要用到不同的杯子，这些都需要准备好，最重要的是，店铺的名字还没有想好，取名字这种事，真不是宋娇娇擅长的，吃过晚饭后，宋娇娇就让大伙聚在一起，都来想想饮品铺应该取个什么名字好。沐雪这个小吃货直接提出用王氏作为饮品铺的名字，遭到大伙的一致反对，实在是没什么新意，宋娇娇想到上世的奶茶店的名字，什么避风塘啊，书亦烧仙草什么的，都不太符合这个时代的店铺名称。要想取个符合这个时代又让人眼前一新的名称，当真是不容易。正当大伙苦恼时，白淑琴开口道，“客路真希绝，浮生半日闲。不如就叫半日闲。”此话一出大伙纷纷叫好，可不是半日闲嘛，喝奶茶本就是休闲之事，这个名字倒是得到大家的高度赞同。：（）穿越之带五百万的养老生活

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