熬夜阁

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第一千三百九十六章（第1页）

船舱厨房里，这条海洋中的剑客完全看不到到他原来的样子。

弱肉强食，是这个世界的自然法则。

漂亮的外皮被船员拿走，进行处理之后，就会变成挂在墙上的一件标本，成为工人欣赏的一件玩具。

当然，没人在意这些，现在厨房里的人只在意徐三的手艺。

剔骨仙人井上大厨拿走的两块精华只是适合做鱼生，并不适合煎制。

所以徐三还是可以继续发挥的。

不过，徐三并不是厨师，他只是凭借自己会做饭的直觉选了几块片肥的部位作为原料。

站在一旁的井上点了点头，开始解说，“江户川先生选的鱼腩是这条旗鱼的的鱼腩，而且是还是中楠，是顶级奢华之选。

徐三面无表情，其实他也不知道，鱼肉部位叫什么，反正有人为我辫经就得了。

鱼腩就是鱼的腹部，相当于和牛的五花肉。

根据脂肪含量，又分为大腩和中腩。

大腩脂肪纹路如霜降，入口即化，香气浓郁，价格非常昂贵。

中腩脂肪含量介于大腩和赤身之间，口感均衡，既有油脂的丰腴，又不失鱼肉的口感。

徐三选择鱼腩也是因为看起来肥，肥的只需要少量的油便可以激发鱼肉本来的油脂，这样口感更好。丰富的脂肪在高温煎制后，会散发出极其诱人的坚果和肉类复合香气，口感达到巅峰。

再次把鱼肉分割成几份。

原来的两大块鱼肉就被分割了八个小块。

徐三感觉有点小，一份也就是四两多，如果煎熟之后，也就剩下三两。

这点。。。。。

徐三轻轻地叹了一口气，感觉这么点分量，吃着不爽。

“江户川先生是在为配菜发愁吗？”

喜欢辩经的井上大厨似乎看出了徐三的一点焦虑。

“哦，嗯！”徐三没想到这位井上大厨的脑补功法真是一流，自己这边没想到的，他竟然能想到。

真好！

接下来，徐三本想用纸巾吸取多余的水份，结果忽然想起来这个时代还有没纸巾这种造纸技术。

不过，这种事难不倒喜欢辩经的井上大厨。

他转身去一个柜子里翻出了一摞白布。

徐三拿起一张，发现这是棉布，还是那种吸水性很好的棉布。

作为纸巾的代替品，正好，虽然比纸巾的效果差一些，但是有总比没有好。

这边吸着水，徐三顺口说了一句，“其实最好的选择是用特殊的纸来吸。”

“纸？”井上大厨有点不明白，一脸问号的问道。

“白死，带着褶皱，很薄，很软，最重要的要吸水性好！”徐三解释了一下后世卫生纸的样子。

“你说的这种纸，在我们德意志就有。”一旁观望的艾丽莎忽然出声，“1928年hakle公司就推出charmin品牌，强调产品的柔软舒适！”

“哦~”徐三尴尬的笑了笑，“我还以为是我自己独特的想法呢！”

“其实你说那种纸在三十多年前就有了，只是没有雪白色的，我想应该可以做出来！”艾丽莎又补充说明。

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