熬夜阁

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第790章 施粥的一天（第2页）

叶清伸手在额间揉了一下，缓缓说道：“好，我知道了。

老管家，你再叫人去煮一些凉茶水，另外再去弄十把大油纸伞，到时候一并送过去。

大热天的，有备无患，总会用得上。”

钱山伯深深地看了叶清一眼，张口道：“老奴，立刻吩咐下去。”

叶清微微颔首，然后对冬曲说道：“冬曲，你进来再帮我把头发弄一下。”

之前，她自己随便梳了个包包头，别了一根珍珠发钗。但等下要出门的话，发型还是要弄端庄一些的。

一刻钟之后，叶清正吃着小米粥配咸鸭蛋还有几样小菜，目光突然一闪，想起往年看过的施粥都没有什么配菜给人吃的。

自己空间里头收获了几千斤水萝卜，和大白菜，都放在蓝星庄园刚挖好的地窖里头。

原本那些白菜和萝卜是打算拿给叶瑛做泡菜用的。

这会儿，不如都做成小菜，到时候拿出去发给那些吃粥的人。

她知道今日会来领粥吃的人，可不都是流民和穷苦人。

那些富户为了自家的粥能够清空，可是花样百出的，大方一些的人，会放各种干果，小气一些的也会放些红豆，绿豆或者红枣之类的。

或许是第一次在这崇阳镇施粥，钱山伯让人煮的是白粥，可能到时候来领的人不会有钱山伯说的那么多。

要是弄点泡菜出去就不一样了，搭配吃才好味。

那又脆又酸甜的酸辣萝卜，配着白粥吃，是让人很难抗拒它的诱惑的。

还有酸辣大白菜，也是很好的下饭菜。

她这也算是给自家的泡菜，做个活广告了。

不过，传统的制作方法稍显麻烦，要等个三五天，如今只能用简单快速一些的办法。

好在有空间在手，兑换一些泡菜水出来就行，那样只要腌制一两个小时就够了。

想到就要做，叶清吩咐一个管事的杜婆婆找十个仆妇过来，然后她叫人到集市上买了一些能装五十斤泡菜的大坛子。

又吩咐人把蓝星庄园地窖里的萝卜和白菜拉一半过来。

吃完早饭，叶清就赶紧张罗起大家伙做泡菜来。

萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就可以。

因为萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在大盆里。

加入适量盐、白醋，还有泡菜水搅拌均匀后腌制两小时，中途要翻动一两次，让它均匀腌透。

两小时后，把萝卜倒出沥水。然后把沥水好的萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，还有辣椒粉再撒上一些白糖充分搅拌均匀。

美味爽口的酸辣萝卜条就做好了。

在做酸辣萝卜的时候，用同样的方法处理大白菜就行了。

因着府中的人手够多，很快几十个泡菜坛子就装满了。

有个别仆妇尝了尝刚做好的酸辣萝卜，觉得味道特别好，提议留下一坛晚上吃。

叶清想了想同意了。

很快叶清带着十几个仆妇还有几个护卫就朝西城门而去，今天施粥，到时候场面肯定很拥挤，有护卫维持秩序会好很多。

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