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叶清伸手在额间揉了一下,缓缓说道:“好,我知道了。
老管家,你再叫人去煮一些凉茶水,另外再去弄十把大油纸伞,到时候一并送过去。
大热天的,有备无患,总会用得上。”
钱山伯深深地看了叶清一眼,张口道:“老奴,立刻吩咐下去。”
叶清微微颔首,然后对冬曲说道:“冬曲,你进来再帮我把头发弄一下。”
之前,她自己随便梳了个包包头,别了一根珍珠发钗。但等下要出门的话,发型还是要弄端庄一些的。
一刻钟之后,叶清正吃着小米粥配咸鸭蛋还有几样小菜,目光突然一闪,想起往年看过的施粥都没有什么配菜给人吃的。
自己空间里头收获了几千斤水萝卜,和大白菜,都放在蓝星庄园刚挖好的地窖里头。
原本那些白菜和萝卜是打算拿给叶瑛做泡菜用的。
这会儿,不如都做成小菜,到时候拿出去发给那些吃粥的人。
她知道今日会来领粥吃的人,可不都是流民和穷苦人。
那些富户为了自家的粥能够清空,可是花样百出的,大方一些的人,会放各种干果,小气一些的也会放些红豆,绿豆或者红枣之类的。
或许是第一次在这崇阳镇施粥,钱山伯让人煮的是白粥,可能到时候来领的人不会有钱山伯说的那么多。
要是弄点泡菜出去就不一样了,搭配吃才好味。
那又脆又酸甜的酸辣萝卜,配着白粥吃,是让人很难抗拒它的诱惑的。
还有酸辣大白菜,也是很好的下饭菜。
她这也算是给自家的泡菜,做个活广告了。
不过,传统的制作方法稍显麻烦,要等个三五天,如今只能用简单快速一些的办法。
好在有空间在手,兑换一些泡菜水出来就行,那样只要腌制一两个小时就够了。
想到就要做,叶清吩咐一个管事的杜婆婆找十个仆妇过来,然后她叫人到集市上买了一些能装五十斤泡菜的大坛子。
又吩咐人把蓝星庄园地窖里的萝卜和白菜拉一半过来。
吃完早饭,叶清就赶紧张罗起大家伙做泡菜来。
萝卜洗净,不要削皮,剜掉斑点就可以。
因为萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口,把萝卜切寸半长的段,然后改刀切厚片,再切成拇指粗细的条,放在大盆里。
加入适量盐、白醋,还有泡菜水搅拌均匀后腌制两小时,中途要翻动一两次,让它均匀腌透。
两小时后,把萝卜倒出沥水。然后把沥水好的萝卜倒回大盆中,加入适量剁辣椒,还有辣椒粉再撒上一些白糖充分搅拌均匀。
美味爽口的酸辣萝卜条就做好了。
在做酸辣萝卜的时候,用同样的方法处理大白菜就行了。
因着府中的人手够多,很快几十个泡菜坛子就装满了。
有个别仆妇尝了尝刚做好的酸辣萝卜,觉得味道特别好,提议留下一坛晚上吃。
叶清想了想同意了。
很快叶清带着十几个仆妇还有几个护卫就朝西城门而去,今天施粥,到时候场面肯定很拥挤,有护卫维持秩序会好很多。
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