熬夜阁

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第165章 粉蒸肉（第1页）

“那你和你姐姐就可以养它了，”他带着宠溺的微笑说，“但你不能给它喂鱼。”

“为什么?”

“现在喂鱼，抓不到老鼠。”南宫庆贤养的鸳鸯眼从小就吃得很好。当它看到老鼠时，它甚至不想咬。“此外，它还很小。先喂点米粥和蛋黄吧。”

“庆贤说得对。”苏根良询问如何训练猫捉老鼠。“当他长大后抓到第一只老鼠时，这条鱼就给他。他渐渐知道，捉到老鼠就有鱼吃，以后他会努力工作的。”

苏芸蔓点点头，好像明白了什么似的。

许秀梅和苏云雪在厨房里忙着。她把排骨切成几段，烫血。她把它们放进一个小锅里，和姜片、大蒜一起煮。她还加入了人参。她打算以后送它们到江家去给明月补身体。

将猪肉条切成一指宽的厚片，扔进一个大陶碗里。加入米酒、红糖、盐、酱油、姜、少许豆沙和红曲，盖上盖子腌制一段时间。

苏云雪把蜗牛和白蛤洗净，扔进沸水里煮熟。他敲开蜗牛的尾巴，用一根小竹棍把它们挑了出来。蜗牛的肉都被挑出来了。

这些蜗牛和蛤蜊是从苏根良这几天放进去的笼子里捉出来的。就在这时，他们碰巧吃了起来。很有趣!一大盆海螺，又带出满满一碗海螺肉。苏云雪坐着挑海螺肉，脖子僵硬了，她听见苏芸蔓在院子里快活地笑着，便站起来，掀起帘子，喊道:“芸蔓，快来吃点好吃的!”

苏芸蔓傻乎乎地来到这里，却被她肆无忌惮的姐姐安排去烧火。

那边许秀梅手里的面粉也是揉过的。大部分的白面粉和一些豆粉混合。这在徐家已经是一种奢侈品了。她把面团放进盆里，醒了过来。“芸蔓，过来烧火。娘会为你做好吃的。”

“好!”

许秀梅从碗柜里舀出一碗米，放在灶台上，用擀面杖来来回回磨。苏云雪见了，眼睛亮了起来，说:“哎，你今天有口福了。这道菜已经很久没做了。”

“谢谢你庆贤哥哥和李策哥哥。”许秀梅一边努力，一边断断续续地说。“如果他们再送肉来，你们就会变成胖姑娘了。”

“娘~~”苏云雪跺着脚，手却悄悄地捏着腰。这段时间她的体重确实增加了。

许秀梅把碎米扫进锅里，用小火慢慢炒至金黄。是的，她今天要做的是“粉蒸肉”。腌好的肉中加入炒好的金黄色米粉，撒上少许水搅拌均匀。这道菜准备好了。

她从柜子里拿出几个红薯，交给苏云雪洗，切成块，把它们放在大陶碗，把肉块与皮朝下一个接一个，然后把肉放进碗而紧迫的。蒸出来的肉太松，肉不会聚集，形状就不美观了。

两个大陶碗里盛着一块猪肉。蒸猪肉的最后一步是蒸。在蒸肉的水里加一点黄酒，会使肉更美味。苏芸蔓着火了。先用大火蒸至水开，再用中火蒸两柱香，最后用小火慢慢蒸一时辰。把蒸熟的肉蒸透、蒸烂。这粉蒸肉才算是做好了。

刚蒸出来的猪肉热气腾腾，颜色鲜红。肉和米饭一起散发着香味。它是红色和白色的。蒸猪肉肥而不腻。瘦肉瘦而不柴。米粉油润，花肉糯。可以说是最好的。

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