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第207章老饕居（第2页）
楚天岳指了指另外一盘，金昌杰夹起一片尝了尝道：“鸡冠！”
楚天岳已经向他竖起了拇指，雄**冠做菜被称为杂品第二，做法是取一年生的公**冠，用绢布包起置入酒糟中腌制，经过一个夜晚取出后，也用笋尖、香菇、麻油、甜白酒一同炒制，方法和鸭舌的做法相同，但是因为食材的不同而呈现出不同的风味。这些菜的做法虽然都很简单，但是选材特别，都是平时人们很少吃到的刁肴。
主菜两道，一道是蒸鳗，取肥大肚白的鳗鱼，去掉鱼肠和头尾，寸切为段，用盐略腌，排列在瓷罐之中，上加酒酿，隔水炖开之后，再向其中加入酱油再炖，等炖到鳗鱼的脊骨透出于肉，再用镊子夹去鱼骨，最后用葱花撮拌猪油，覆盖其上，上笼蒸到猪油尽融，这道菜方算完工。
一道是无骨刀鱼，和蒸鳗的方法大同小异，挑选新鲜大个的刀鱼，由背上剖开，然后和酒酿隔水炖热，抽去脊骨，镊去细刺，用葱花、椒盐和拌猪油覆盖其上，蒸熟上食。
这两道菜都是鲜而无骨，细润为酥，相比较而言刀鱼的制作难度更大一些，刀鱼虽然味美，但是小刺颇多，这道菜的制作关键就是如何将小刺去净，而且又不能破坏刀鱼本身的形状。
酒是窖藏三年的女儿红，虽然甘醇，但是并不和金昌杰的口味，他真正喜欢的是东北烧刀子，辛辣呛喉，喝下去的时候，如同有一把锋利的小刀割裂你的肠胃，但是那种感觉过后，就会从心底生腾出一团火，温暖周身的血液和神经，点燃你身体的每一个细胞。
不过金昌杰今天前来并不是为了喝酒，即便是再好的酒他也不会多尝一口，酒精虽然可以激发一个人的活力，但是却会影响到思维和判断，金昌杰只使用嘴唇沾了沾酒杯的边缘就已经放下，微笑道：“天岳老弟真是会享受人生，和你相比，我的确已经过时了。”
楚天岳微笑道：“咱们都在追求一种自己想要的生活方式罢了。”
金昌杰道：“江南的风景虽然明秀，可是却不适合我这把老骨头，到了这里我就腰酸腿疼，巴不得早一点回去。”
楚天岳道：“北国有北国的味道，每个人都有适合自己生存的土壤。”
金昌杰道：“人越老就越怕死，自从我在北韩丢掉了一条腿一只眼睛，现在反倒对这个世界变得越发眷恋起来了。”
楚天岳道：“不经历生死怎么懂得生命的珍贵，不经历浮沉怎么会懂得人生的美妙。”说这番话的时候，他想到了自己，想到了自己在狱中的十年。
金昌杰道：“这些年不见，天岳老弟对人生的感悟又深了不少。”
楚天岳道：“在里面呆了十年，每天除了考虑如何保住性命之外，剩下来的时间就是感悟人生，多少也要有点进步。”
金昌杰淡然一笑：“有没有听说广寒宫发生的事情？”
楚天岳将杯中的女儿红饮尽：“听说了，徐婉莹自杀了！”
金昌杰双目炯炯盯住楚天岳道：“你怎么知道她一定是自杀？”
楚天岳道：“这个世界上总还是有些真情存在的，她对东来一往情深，东来走了，为爱殉情，人生能够遇到这样的红颜知己足矣，想想东来想想她，我这心中真是有些不好受。”楚天岳缓缓落下酒杯，面上流露出忧伤之色。
金昌杰道：“你不恨他？”他的用词暗藏深意。
楚天岳道：“我和东来之间的恩怨外人永远不会了解。”他拿起女儿红给金昌杰添了一点，因为金昌杰几乎未动，所以他也只是象征性的添了一滴，楚天岳将杯中酒倒满，轻声道：“昌杰兄还记得上次咱们喝酒的情景吗？”
金昌杰点了点头道：“在苍白山的深山老林里，咱们喝得是烧刀子。”
楚天岳笑道：“我喝醉了，那天只有我一个人，你们索命门却有六个，我竟然喝醉了。”
金昌杰哈哈笑道：“你的确喝多了。”
楚天岳道：“我很少喝多，除非是在我信任的人面前。”他的目光盯住了金昌杰的酒杯。
金昌杰明白了他的意思，微笑道：“年纪大了，我这酒量也不比往日了。”
楚天岳道：“当我决定和别人合作的时候，我就会无条件地信任他，虽然我因为这件事栽了跟头，可现在我仍然执迷不悔，我这个人是不是很固执？”
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