熬夜阁

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过年（第1页）

临近过年，村里家家户户都开始忙碌起来。农历腊月二十号左右，家里开始打扫屋里屋外的卫生。压在箱底的厚衣服和棉絮也趁着大太阳拿去外面晒晒，“灶下”房梁墙壁上的蜘蛛网，还有因这一年烧火做饭而积累的扬尘，照例也是要扫一扫的。门前屋后的杂草有些还在顽固地生长，需得用锄头清理掉。

待到二十七八，得去街上买年货了。

“头发这么长了，要剃头才能过新年哦。到正月那会儿可不能剃头了，跟我们一起上街。”

“好吧，那就去吧……”

那会儿剃头，都是直接推光。所以每次剃完头发，和个小和尚似的。在我们小孩里面还流传着这样一首民谣，

“光和尚，上青天，落下来，变两边”。一旦有男孩子剃了头，周围女孩子就会把他围起来取笑他，并且唱这首歌谣。

或许也有这首歌谣的原因，我从小就不喜欢剪头发，一直到我头秃之前都是如此。

过年时候的鱼是必不可少的，爸爸首先带我去了菜市场买了几条草鱼。青红辣椒虽然比平时贵上好几倍，但还是必须买，年饭的佐菜必须要的。芹菜买了一些，用来做鱼的配菜。买了几根黄瓜和火腿肠，和罐头甜玉米配在一起是一道菜。然后去了干货区，买了香菇、木耳、腐竹、鱿鱼、龙口粉丝和红薯粉。

菜市场出口两边就是水果摊，其他的水果不耐放，也贵，所以我家买的水果就两种，橘子和苹果。

走出菜市场，来到商店。称了两三斤葵花子，两三斤糖果。买上几斤白砂糖，干桂圆和干荔枝也得来上四五包。红蜡烛来上一对，小香烛也要了十几只。爆竹买了三盘大的和五盘小的。

之后走到大街上，大街上人山人海，摆摊卖对联的沿街就有好几家。几家都问问价格看看对联的大小后，感觉都差不多。就随意挑了一家，买了一副大对联和左右门神。有一家摊位是自己买的红纸，自己湛墨水用毛笔写的，好多人围在那边看。我们也在那边看了一会儿，然后妈妈就带着我们姐弟俩去买衣服。

她来到平常来的那家，一进门就唠了起来。

“哟，带伢子来买过年衣服啦”

“是啊，平时一年到头也不买几件新衣服，这过年总不能少了孩子们的”

“来来来，看看这几件……”“这几件穿在伢子身上肯定好看”

我们各自都穿上衣服试了试，妈妈看了看，：“这两套都是多少钱？”

“你儿子这一套两百，算你一百八”，“你女儿这套两百二，算你两百”

“太贵了，便宜一点”

“已经很便宜了，再便宜我要亏本”

就这样妈妈跟老板降价讲了半小时，最终我的衣服以一百二十块，姐姐的衣服以一百四十块成交，打包前妈妈让老板拿了大一号的衣服。

回到家把年货卸下，爸爸就把鱼交给了妈妈。鱼处理干净后要腌起来，留一条大年夜吃。然后其他的和腊肉放一起熏上做成腊鱼。

在过年的前一天，各家各户都要把对联贴好，开始“还年福”。傍晚十分，妈妈在准备晚餐。煮饭多余的米汤盛出来一些，用来贴对联。还要准备一块有肥有瘦大肉，切成四方块，作供品用。

爸爸搬来扶梯，将扶梯倚靠在大门门头上，拿着对联上去贴。姐姐在下面帮忙，双手手扶着稳住扶梯，爸爸在找贴对联合适的位置。

“这里行不行？歪没歪？”

“高一点”“往左一点”“往右一点”

等爸爸找好位置后，我把米糊递给他。对联贴好，把门神也贴好，开始迎祖宗。

在堂前布置一张桌子，桌子上插上一对红烛，摆上一对酒杯倒满谷烧，然后摆上猪肉和果盘。一切准备好后，燃几根香插上，点火放一盘大爆竹。爆竹“噼里啪啦”，火光四射，在堂前炸的到处都是。我躲得远远的，把耳朵捂住。有几颗爆竹屑屑还是弹到我的大腿上，弹到我的背上。爆竹放完后，总有几个没响过的爆竹，捡起来点火还可以听声响。

此时村里其他人家也陆陆续续开始放起了爆竹，这家爆竹放完响声停了，另外一家又响了起来……

第二天的年夜饭前依然要放爆竹，以此来辞旧迎新。今天的饭菜是这一年以来最丰盛的，年夜饭摆了满满一桌子。

今天破例是可以喝一点酒的。爸爸往我杯里倒了一碗啤酒，姐姐和妈妈自己倒了一碗饮料。我们姐弟俩举起碗向爸爸妈妈敬酒祝福，“祝爸爸妈妈身体健康，万事如意!”，爸爸妈妈也祝我们平平安安，学习进步。祝完酒后我们就开始吃饭。

一道老少皆宜的什锦汤，取红白萝卜，豆腐子，香菇木耳，猪瘦肉用刀剁得细碎之后炒香，加肉汤煮开，最后用红薯粉和鸡蛋液勾芡的汤羹，是如今多少人的乡愁。有些人家里还在其中加入面条碎或者粉丝碎，有些人家勾芡浓，有些不勾芡……食材各家根据自己的喜好做出小小的改变，大体味道还是相同的。

一盘红烧鱼，必须吃不完剩到第二天吃，寓意“年年有余”。芹菜和青红辣椒切粗丝下锅炒至断生，出锅装盘备用。鱼切成块状，用油煎到金黄。生姜蒜白爆香下入鱼块翻炒一会儿，加酱油加开水焖煮十几分钟，收汁后装盘，芹菜辣椒丝点缀。鱼腌制后肉质偏紧实，芹菜辣椒去腥增香，鱼汤咸鲜，下饭佳肴。

“碱水粑”此刻应该有一席之地，可做主食可做菜肴，年夜饭家家必上。我们姐弟俩儿最喜欢挑那些小块的吃，因为小块的要更入味些。

猪肉切大块，加入豆腐子入锅烹煮。端上桌必须在底下架一个陶炉，里面放上木炭。钵里的汤一直在沸腾着，咕嘟咕嘟，肉香随之飘出。豆腐子吸饱了肉汤，夹一颗到碗里，在嘴里咬破，汤汁在嘴里四散开来，又烫又香。饭后再来一碗肉汤，舒服得很。

吃饭的时候，家长给你夹一块大大的精肉，“来，吃腈肉!”这无疑是对你最深的疼爱，所以一盘切成大块的猪肉是不可少的。猪肉被切成厚厚的大块，下锅炒到干香微焦的状态，加入酱油翻炒均匀就可以出锅了。家里养了一年的猪，猪肉香甜有弹性，不加任何调料都非常好吃。

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