熬夜阁

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第104章（第1页）

丫鬟没想?到这位夫人忽然这么威严，一时惊讶之下居然乖乖去照办。

蔺莺很快就拿到了雪白晶莹的大米饭，吃了几口后心满意足，这样的菜式配着米饭吃才香嘛。

她吃了一半，看着桌上的菜，看着看着忽然感觉不?对劲。

她看着桌上的菜，肝、腰、肺、脾，似乎少了一样——心，或者说，良心。

那是谁没有良心了呢？

蔺莺心里打了个?忽：“明天帮我?准备轿子。”她要去酒楼看看到底怎么回事。

第93章

蔺莺打量着家里酒楼。

成婚后不久双亲去世，丈夫担心她?睹物思人，体贴接手了家里生意。

她?已经许久未踏足这里，此时一见，几?乎认不出来：换了招牌、椅子有的褪去了油漆，桌面则沾满了油污。

小二见她?进来也不热情，只含糊摆摆手示意她?坐。

蔺莺不敢相信，这汴京城里的茶饭量酒博士人人都有过目不忘的本领，能将只有一面之缘的客人认出来，待客更是热情无比，哪里有这么敷衍的呢？

她?木呆呆随便?坐在?椅子边，店小二认不出她?这个当家夫人也就算了，如今这个态度怎么招揽店里的客人？

一直没有上来端茶，蔺莺催了一声才有小二上来点菜。她?实在?没什么胃口，就胡乱点了一个瓠瓜煮茄条，一个宣木瓜干排骨。

小二在?旁出主意：“客人瞧瞧排翅罢，那是我们店的拿手菜。”

“再不济点个燕窝，不吃会遗憾。”

蔺莺心里好笑，这两?样菜一个鱼翅一个燕窝，都是贵价菜，小二卖力推销，想?必与他的提成挂钩。于是她?摇摇头。

见她?不点推荐菜，小二失望收了菜单，她?点的两?个一个是价格最低的素菜，一个是普通的肉菜，说实话没什么利润。

蔺莺等了好一会，才上来一个瓠瓜煮茄条，各个切得巴掌大?，便?是刀工最差的学徒都比这个强，盘子边沿还有明?显的菜汁。

蔺莺皱皱眉。不过还是留有希望：或许是厨房太忙了？或许是今日正好学徒上工？可环顾一周，哪里有什么客人？

她?吃一口，顿觉更加失望：瓠瓜太硬，茄条又太软。

两?种?食材本身质地不同?，因此需要炖煮时分别入锅，才能保证两?者?同?时烂熟。现在?这种?情形显然是烹饪者?敷衍塞责，懒得用心烹饪所致。

滋味也寡淡，原本茄条应该先用热油烹饪，茄条吸油，这样才能滋味浓厚，

瓠瓜吸味，需要浓油赤酱，这样才不会寡淡无味。

两?类主菜都是极其寡淡，盘里的汤汁清晰可见，一点没有浓厚挂芡的样子，用勺子舀一口，蔺莺差点吐了“好咸！”

显然做菜人半点心思都没用，加盐超量只是为了尽快入味，却没有想?过用其他法子烹饪。

蔺莺没有再吃下去的意愿，便?想?等另一道?菜。

谁知?另一道?菜怎么也不上，蔺莺足足等了半盏茶的功夫实在?等不及，就问小二："烦请催催我的一道?菜。"

那小二上下打量了一下蔺莺：“如今厨房正在?吃饭，要等一会。”

“吃饭？”蔺莺看看外面天色，简直愕然，如今不过是午后刚过，总有些吃得晚的客人这时候来店里吃饭，难道?就要以这个理由得罪客人不成？

一般酒楼都会有一套成熟的吃饭流程，蔺莺记得以前父母在?世时，先是午膳前让后厨吃饭，等到晚膳前再吃一顿。

有时候还会分班去吃饭，这倒不是压榨厨子们，而是为了保证饭点不耽误客人吃饭。厨子们对此都能理解，毕竟也关系到他们的衣师生计。蔺莺父母也会跟厨子们一起吃饭，以示共进退。

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