熬夜阁

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第245章（第1页）

一锅出三?盘菜，炒好后玉姐儿再负责传菜，将各式菜肴分成不同桌分发不同托盘，跑堂的拿起来就能走，丝毫不乱。

玉姐儿边写还边叮嘱她们几个小娘子：「赶紧学习识字，以后这活计就得交给你们干了。」也就她和蓬蕊豆角几个识字，但她们也要?炒菜呢，这活计以后还是得让刚来的学徒干。

识字？小娘子们顿觉亚历山大，但想到老?板说过她们几个也是才学了不到一年，便也点点头：「是。」

叶盏在炒胡子兔：兔肉切块后汆过捞起，加些花椒酱油码味，

一边起锅放一两?油三?钱白糖，炒制中白糖融化，变成黄色，锅中渐渐冒起小小的油泡之后，再将高?汤酱油煮熟，再加白糖和冰糖。

「加两?回糖，这菜难吃才怪呢。」有个小娘子胆子大，小声说。

「那是你没尝过我娘做过的菜。」叶盏头也不抬。

水豆粉加入后，再放入兔块，收于亮油。最?后出锅前撒一把厚实的白芝麻：「端出去！」

上菜速度果然很快，食客看着眼前的菜肴：胡子兔外面裹着一层拔丝糖，看着就诱人，吃一口是甜味，又有咸香，很是奇妙的几种滋味融合在一起。

跑堂的笑：「这道菜又叫怪味兔。」

果然是怪味兔，食客品味着这名字：「好名字！」

冰糖肘子满满一大盘，红汪汪的肥油从肘子上缓缓滑下来，肉颤巍巍，稀溜耙，看着就知道错不了。

吃进?口里，肘子软糯，皮滑肉厚，直接滑进?嘴里，油汪汪直接浸润到胃里。

就一口晶莹雪白的米饭，米粒分明，就着肘子汁液，让人忍不住筷头拨快几下，多吃几口，堪称人间享受。

吃了几口，再喝一口店里送的免费汤。

这汤应当是猪骨汤，但出乎意外并不油腻，也没有猪肉膻味，反而很爽口，里面放了一点干海带泡发的海带丝，因着这物件比较稀罕所以放得很少，但提味效果极好，一下就让整道汤变得鲜美。

除此之外汤里还有胡萝卜块和梨干丶菜干丶无花果干，偶然吃一块进?嘴里很有嚼劲，似乎是在寻宝，而这些本身鲜甜的食材也让整道汤鲜浓馥郁，很是清爽。

喝一口汤，浓郁鲜甜。不知是不是心理作用，一碗热汤下肚，顿觉全身暖和起来，脾胃都?康健了许多，人也精神了许多。

「莫非这汤汁当真有滋补的功效？」食客在心里暗暗想。

非但他这么想，那些在门口喝了免费分发的炖汤的人也在议论：

「这汤怎得这么好喝？」

「是啊，比我们自家煮的汤水好喝多了。」

负责打汤的叶大富偷偷笑，盏儿煲的汤汁自然比外面强，他可是亲眼看见了，女?儿做汤前要?将骨头里的血水泡出倒掉，还要?飞水，之后砂锅小火慢炖。

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