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第202章 虾仁菜脯（第1页）

在河边种了一小片番薯后，连着几天林蓁二人都没有进山。

他们物色中的那片河边土地水分含量还可以，几日不浇水也完全没有问题的，等房里的紫薯苗冒芽之后再进山不迟。

林蓁留在家里也没有闲着，萝卜刚开始收获时腌的萝卜干不是可以吃了吗？那天听程奶奶提了一嘴她以前吃过一种虾仁菜脯，就是用虾米和萝卜干做的，林蓁就放在心上了。

查了资料，的确是有这个吃法，不过林蓁还是去请教了老太太。老太太自己没下手做过，也记不清具体的步骤了：“……就记得里面有虾仁，有油，还有点甜？”

“得。多试试味道应该也差不多了。”林蓁在程奶奶的面前表现得十分自信。

虾米是林蓁在房里拿出来的。这程家厨房木柜里的除了黎春花提前一天晚上放的粮食以外，就只有少量的油、盐、糖和豉油等调料，像是虾米、腊肠那些，可能有，那也被黎春花藏到她屋里的柜子去了。

林蓁考虑到从空间里往外取东西肯定要关紧门窗，在程家人在家时那样做难看，好像有多宝贝那口吃的藏得死紧似的，所以她就索性把一些干冬菇和虾米之类在供销社比较容易买到的拿一部分出来放在房间书桌的抽屉里，随用随取。

这在程家做的萝卜干，那肯定有一部分要放在程家这边吃的。

而所有材料中花费最大的就是虾米了，虾米由林蓁这边出了，其它的材料肯定全部用家里的。

程家这么多口人呢，量少了都不够塞牙缝的，而且林蓁还打算带一罐子给李小弟，然后留一罐给程奶奶，再就是他们自己吃的可以进山时再做一批，但这边明面上也要留一罐，到时可以带给教授院那边。

做出来她要分出三罐，如此一来留给程家人吃的起码也要两至三罐的量吧？

这么盘算着要用虾米的数量，林蓁就改变了本来用比较大的虾仁的打算，改用小半截小指头那种大小的虾米了。

煮之前，萝卜干洗净切成丁后要用水浸泡片刻去掉过咸的味道。

热锅下重油，先把清洗好沥干水的虾米放进去翻炒出香味之后再放萝卜干丁，翻炒均匀后加入少许热水，让虾米的质地变软一些，同时也让两种食材的味道相互交融。炒到完全没有水分后，放入少许蒜蓉，炒出蒜香后再加少许糖调味，炒至糖融化了味道均匀就可以摊凉了装瓶了。

瓶子是林蓁收集的空罐头瓶，全部都用开水煮过消毒、沥干水分的了，油滋滋的虾仁菜脯放里面，在渐凉的天气里能放上好些天。

林蓁装了三罐头，要给程奶奶的时候还被她推辞了：“反正我吃吃喝喝的都是在家里，这个下粥最好，跟家里一起吃就可以了。

“如果家里的吃完了，到时候我自己一个人拿出来吃也不是个事不是？干脆你们留着，有时候出门的时候可以带出去。听说在国营饭店吃饭可贵了，你们带着这个，如果在外面能买到馒头又或是吃素汤粉的时候，你可以加一些下去拌嘛，味道肯定好。”

其实也就刚炒好的时候，林蓁给她挑了两筷子试味道，拌着馒头和汤粉吃起来是什么味道都是她想象出来的。

林蓁听得若有所思。馒头什么的，她空间里有现成的，不过如果没有外出这个借口，不方便拿出来。

而米粉和河粉那些需要把米泡软了，磨成粉浆才能蒸出来。这村子里也不知道为什么没有磨这种器具，像先前张大丫做的那些米粉和河粉，都是邻村有人做出来，然后别家可以拿粮食去换的。

不过想换换口味嗦粉的话倒也不是没有办法，可以做薯粉呀！

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