熬夜阁

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第 79 章（第2页）

盛屏盼着县令早点儿走，不然她带荣田渠来这一趟，白耽误工夫。

盛屏和荣田渠没在店里待太久，出了店门，他们没再在街上逗留，直接回了李氏客栈。

王青见来了生人，有些腼腆，院子也待不下去了，钻进厨房帮柳大娘生火做饭。

这些天柳大娘每天都洗面粉做澄粉，盛屏干脆也不闲着，马上用澄粉做了一道红豆馅儿的点心出来。

叫大家品尝时，都觉得味道是不错，就是不太甜。

盛屏在红豆馅儿里是放了蜂蜜的，可能是放得不够，导致甜度不达标，可是她吃在嘴里，细嚼慢咽，再三回味，她认为不是蜂蜜放得不够，而是蜂蜜独特的味道，掩盖了红豆的风味，导致吃在嘴里总觉得缺点儿什么。

思来想去，还是缺白糖闹的。

白糖虽然没有蜂蜜那么甜，但是它的味道是很单一的，只有甜这一种滋味，调配适度，能完美地融合在食物中，且不喧宾夺主。

现在能用到的糖主要是红糖，但是红糖里的杂质太多，导致其风味太明显，而且每次买来的红糖的品质也不同，所以味道上也有些微区别。

还是得想办法制白糖。

原先盛屏只是动了一下念头，接着就被贡品两个字砸回去了，可现在有刘家的关系，成王又即将来这里，若是制出了白糖，交给刘家，刘家再献给成王，成王再往上报，朝廷日后再想吃白糖再不需要依靠外国上贡，也算是功劳一件。

她作为平头老百姓也跟着受益，岂不是两全其美？

盛屏越想越觉得可行。

她把家里的两罐红糖拿出来，先烧两锅开水去除水里的杂质，放凉以后再加热，收集水蒸气，制成蒸馏水，然后把红糖倒进去让其充分溶解，接着就到了‘去色’的关键步骤。

盛屏首先想到净水器的工作原理，水经过层层过滤后，就能得到纯净水了，主要用到的材料是活性炭。

活性炭这东西盛屏是知道的，她曾经用来去除过冰箱异味，它可以吸附细小颗粒。

名字里带了一个炭字，她很自然的认为是木炭制成的。

于是她把木炭碾碎，充分研磨成粉，倒进了溶解的红糖水里，搅拌均匀以后，用细棉布做滤纸过滤。

然后，得到的红糖水颜色并没有任何变化，此法失败。

她又想到黏土也能吸附杂质，于是她把黏土烘干以后磨成粉，与红糖水混合搅拌再过滤，不出意外又一次失败了。

盛屏没敢再继续尝试。

她明白以她现在的知识储备量，像白糖这样高级的东西她是做不出来的，没有必要再浪费钱财。

所以还是老实的用蜂蜜和红糖吧。

风味上无法精益求精，那就要在外形上下足功夫。

她费劲制作澄粉也是为了在一众酥皮点心里脱颖而出，现在只需要在这个的基础上发扬光大就行。

不管是面粉还是澄粉，都是要加水调和成面团的，所以塑形起来很简单。

常见的形状有圆形和花瓣形，上面也许还有其他纹路，就像是制作月饼那样，这些东西荣山叔能做，她赶紧画出几样简单的花样，让老刘头捎给荣山叔，叮嘱他做得精致些。

她已经打算好了，在没有大棚无法实现食材自由的当下，跟着季节推出不同味道的点心是最优选择。

一年四季的花、果各有不同，就以此为基础，花果调味，再塑形成花果原形。

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