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第597章 土豆粑粑（第2页）
天工书院的农学专业，根据大都督苏泽的育种方法，对土豆进行脱毒育种。
马铃薯在培育的过程中，会因为病毒感染而导致种性退化，产量也会随之降低，品质也会变差。
通过显微镜，对不含病毒的茎尖进行剥离育种，在无菌条件下进行培育，可以得到脱毒的“原原种”。
再通过培育筛选，就能够得到产量更大更稳定的“原种”。
张寿臣小时候就经常种地，长大之后生活一直艰苦，所以对农学很有兴趣，他在广西担任县丞和知县的时候就最重视农学，自学土豆种植和培育技术，并且在全县推广土豆。
到任播州之后，张寿臣在处理政事之余，也是漫山遍野的在播州推广种植土豆。
这位知州为了推广土豆，还亲自写了一套土豆烹饪的食谱。
土豆粑粑，这是张寿臣发明的一种土豆美食，将蒸好的土豆做成泥，然后添加一些调味做成馅料，油煎之后就能外焦里嫩，非常的美味。
也因为张寿臣这种朴实的作风，加上他关心农业，所以到任之后很得到播州百姓的尊敬。
在得知了杨烈起兵后，张寿臣立刻请来了播州兵备。
兵备是内阁在西南地区专设的职位，兵备是由现役军官或者退役军官担任，负责西南各州县的治安和民兵工作。
播州兵备吴璟也是一名敬仰丰富的军官，因为在战斗中炸瞎了一只眼睛退役，在听说了杨烈起兵之后，吴璟也立刻向张寿臣建议，立刻关闭城门，召集播州城内的百姓抵御杨烈。
原本张寿臣有点担忧：“杨烈在播州经营许久，杨家在播州又有人望，若是死守播州能守住吗？若是守不住，我等自然是以死殉国，但杨烈性格残暴，会不会屠杀百姓报复？”
播州兵备吴璟却斩钉截铁的说道：“杨烈虽然久居播州，但是也因为性格酷烈，又经常欺压其他部族，并不如知州您得人心。”
“而且播州百姓都知道杨烈的为人，城内有识之士都知道杨烈不能成事，那就更不可能有人去投降他。”
“杨烈虽然手下号称有五姓七部，但是并没有火器，也就是旧军的作战水平。我们播州城是山城，城防坚固，必定能守住。”
听到吴璟这么说，张寿臣立刻在播州城内征召青壮死守，果然城内百姓踊跃报名，城内大户还主动献出粮食犒劳军队。
张寿臣亲自登上城门鼓舞士气，而兵备吴璟则带着自己训练的播州城防军，再加上精心挑选的一些青壮，组成了一支百人的队伍。
吴璟带着众人磨合了三日，趁着夜色出城，直接袭击了杨烈的军队。
杨烈的军队是旧式军队，军官对士兵动辄打骂，还经常克扣军饷，很多士兵本来就不想要叛乱。
被吴璟夜袭后，杨烈的军队竟然发生了营啸，吓得杨烈连夜带着军队后撤。
等到这个时候，一路急行军的熊况，终于快要抵达播州了。
（本章完）
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