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第二十一章 青菜的坚持（第1页）

昨天赵海生与孙志成提出合作开办快餐连锁店之后。孙志成说要三天的时间来考虑一下，但是事实经过一夜孙志成就已经下定决心了。

两个人都是雷厉风行的人，所以说这大的合作方向确定之后两个。人就已经开始研究未来的开餐店的菜『色』了。

“由于我们是快餐店，所以说这个菜自然就得是快的，所以我建议定下十来道菜。而且这些菜都是能快生产的。”与赵海生不一样，孙志成由于在酒楼方面有比较多的经验，所以说他的话赵海生是必须听的，而且这也是他找孙志成一起合作的最大原因。

赵海生知道自己虽然是一个美食家，甚至是一个世界上顶尖的厨师，但是毕竟不是万事通晓，在具体的经营方面自然是要听听孙志成这个，专业的意见了。

赵海生点了点头，说：“没有错，我也是这样子想的。”

在十几年之后。这类的快餐厅有几家的相当有名的，就是用这样的一种方式，所以说孙志成的这个意见一提出来就马上得到了赵海生的。

而且这也是这种快餐店能做到快的唯一途径，如果你列出一长串的菜单给客人选择。那就要配上足够多的原料和人手，这样一来想快就根本不可能的了。

赵海生又想了一下，说：“我觉得应该在大概十种菜式以内，当然，每隔一段时间我们可以根本情况考虑一次『性』更换新的菜式或者是推出新产品的方式来保持顾客的新鲜感。”

“这个办法不错，这样就能稳中求变，又能满足我们快的要求孙志成想了一下，知道赵海生说得有理，如果一直保持着整个菜式不变，虽然快走快了，但是也很容易让顾客感到厌倦，这样的话那就不能保持对他们的吸引力了。

所以说赵海生的这个办法是很有必要的。

“孙老，你觉得我们的菜式应该怎么样定？”赵海生笑着问。

“我昨天晚上想了一个晚上了，我最后觉得不管是你，还是我最熟悉的就是海鲜。那我们为什么不从这方面入手？”孙志成显然是早就考虑过这个问题。

赵海生笑了，他说：“看来咱们是一谋而合啊。你经营的是海鲜酒楼，而我主要是做海鲜生意的批的，所以说我们最大的优势就是做海鲜。我们的快餐店主打的当然应该是海鲜，至少在目前来说我们主打这样的一个品牌应该正确的

“没错。做生意要做熟嘛，我们最熟的当然就是海鲜。”

孙志成经验相当的老到，他知道自己和赵海生将要涉足一个之前没有接触过的行业。虽然说这个快餐连锁店与渔鲜酒楼有相似之处，但是也有巨大的不同。在这种情况之下从自己熟悉的部分入手无疑是最为保险的。

“嗯，那我们就定下来了，就妾打海鲜，一份快餐一般来说就是米饭、主菜、配菜和小荼，主菜我们具体选择哪几样我们可以先缓一下，但是这配菜我们倒是可以先定下来，一般来说就是青菜了，可是这青菜要怎么样煮。就是一个问题了。”

“哦，有什么问题？”孙小志成顺着赵海生的思路问。

“主要有两种办法，一种当然是快的，一种当然是慢的。”赵海生马上回答说。

“我们是快餐。当然要快的！”孙志成马上回答说。

赵海生没有马上赞成也没有马上反对，他笑着说：“不如我们先来试一下这快的青菜和快的青菜味道怎么样再说。”

看到赵海生这样的表情，孙志成哪里还不明白赵海生肯定是有别的想法了，于是笑着说：“行，没有问题，我们就来试一下这两种做法的不同。”

由于两个人此时正孙志成的海鲜酒楼里，青菜都是现成的两个人走进厨房里就可以开始了。

“我先来做快的青菜

说着，赵海生往一个洗干净的锅里到进了清水，水开了之后，抓起一把青菜扔进弈，用长筷子搅动几下之后就上碟。

在赵海生做青菜的时候，孙志成就不出声地站在旁边看，这个时候他已经明白了赵海生的做法，这种办法根本不是炒青菜而是烫青菜！

他知道现在赵海生是从头开始做，如果是锅里的水一开始就是开的，这个度就可以很快，一次『性』也可以烫很多，这样确实就能达到自己的快餐要求的快的目的。

只是，当孙志成看着那躺在碟子里的几根软绵绵的青菜，他的脸不由得皱了起来。

“这样的青菜能吃吗？”孙志成的心里不由得想。

赵海生又拿起酱油，到在一个小碗里，拍下几个大蒜，再加了一点别的调料，调出一碗调料来，然后就整个淋在了之前的那一盘用清水烫熟的青菜上。

“可以了。孙老，你来试一下这一盘青菜的味道怎么样。”赵海生笑着说。“孙志成点了点头，没有说什么，拿起筷子夹起一条青菜，在放进嘴里之前，他又不由得看了一下那条青菜，犹豫了一下又放回盘子里再粘了一点赵海生调出来的调料，才再次放进嘴里。

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这青菜一进嘴。一嚼，孙志成的眉头就已经皱了起来。青菜软巴巴的，只是外面转了一点味道，吃劲也没

“放下手里的筷子，孙志成看了一下赵海生说：“这个也叫青菜？”

“没错，这正是青菜。”

赵海生又哪里会不明白孙志成话里的意思？就是说这青菜难吃呗。十来年之后，只要是快餐的连锁店。就算是为人熟知的那几家，里面的菜所配的青菜基本上都是这个模样，而且调料比赵海生今天配的还要简单，基本上就是一些酱油，甚至连这个酱油都是“特制”的，当得上是淡而无味。

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