熬夜阁

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好在评委群里还有一个?更迷茫的——

包西西四处闲逛，随机发出哇的声音:怎么中式面点刀功还能这?么考？

对于?包西西而言，她的馒头?包子，最多就是切切面团，剁剁馅，甚至现在剁馅都被机器代替了。

可是人家这?刀功可不一般。

最基础的刀功，人人都很?熟练。在包西西眼里，就是花样百出地把面团们分开:以自里向?外慢慢推切；自上而下迅速剁下；不切断推刀成剂。两?只手?有节奏地咚锵咚锵，现场仿佛在演奏音乐。

要说这?个?技术，包西西还能算熟练，能够进去滥竽充数的话，下一个?可就不行了。

手?工雕荷花，你看过吗？

胡萝卜做花心，白萝卜做花瓣，各人手?法各不相?同，但都美?极了。

包西西向?吴家姐弟俩看去，果?然两?个?孩子傲气有傲气的资本，同样是做手?工雕刻荷花，他?们比旁人更是精致了三分。

青萝卜做花心，胡萝卜切丝，粘上芝麻碎末之类，环贴于?青萝卜，胡萝卜丝颤颤巍巍的，一抖一抖，不时?还能抖落一两?颗小花粉。而雕刻出来的白萝卜花瓣，吴家姐弟还用了粉色勾勒边缘，使得这?荷花更多了三分娇艳。

不过……

包西西来做评委之前，也算临时?抱佛脚突击了一些面点知识，怎么面点刀功做成萝卜开会?了呢？

按捺不住心中的疑惑，包西西轻声问:“这?考核的是面点刀功中的……”

胡老头?笑了笑，他?知道包西西对这?职业也是一知半解，干脆趁此机会?，对着摄像头?娓娓道来:“面点源远流长，甚至能追溯到新石器时?代。一直以来，它们都很?贴近我们种花家百姓的生活，谁都离不开他?们。包捏技法是我们的主要手?段，可是如今时?代在发展，中式面点的手?上功夫既要有揉搓捏，又要能在刀上下功夫，这?才能走得更远啊！”

吴茹忍不住偷偷吐槽:“你就说考别的考不出花头?精，整点新奇的提高收视率来得了呗！”

这?小姑娘嘴巴可真不带把门的……包西西眼角抽搐，不敢回头?看胡老头?的表情。

还好，刀功只是初试的一部分，一个?多小时?结束后，就是传统的基本功了。

包西西看着工作人员把那一朵朵荷花撤了下去，忍不住拉住一个?人问:“这?东西你们拿下去……蒸了吃？”

也不对啊，这?些萝卜一蒸，不贼难吃？

工作人员吃惊:“你没看到他?们都是拿502粘的？这?玩意可不能吃啊。”

我说呢！他?们人手?一个?小瓶神秘兮兮的，包西西还以为是什?么绝密配方超强力的浆糊呢！得，原来还得502，真是大巧若拙啊。

“那你们这?些拿下去不会?扔掉吧？”虽然都是些萝卜，可是经过这?群大厨们的手?，已经美?得像艺术品，就这?么扔进垃圾桶，实在让人心疼。

“不会?的，”工作人员友善地笑笑，她还从来没见过这?么关心的评委，“我们会?有个?展出的地方，明天会?对市民开放，还会?抽一朵给?幸运儿带回家呢！”

包西西听得心动:“那剩下的荷花……我可不可以……我正好能……”

两?天后，包老板馒头?铺掀起了一股购买高峰:一次性消费满30元，送面点大师赛大厨手?作荷花一朵！

别说，502现代科技就是□□哈，两?天以后的萝卜荷花，还是如此的□□！

薅羊毛的水平，包老板不逊色于?君飞羽做中间商赚差价的水平。

不过这?也是后话了，眼前的包西西，还在认真观摩第?二?轮，捏法。

种花饮食文化博大精深，光是面食上的捏法，就能让人研究很?久。捏是以包为基础的，但多了捏这?个?动作，点心造型便能一下子优雅精致许多，分为许多，常见的木鱼饺、月牙饺、冠顶饺、四喜饺、蝴蝶饺、苏州船点等等都要靠捏才能出来。

光是捏这?个?手?法，就能分为挤捏、推捏、叠捏、扭握、花捏、楞捏等多种多样的捏法。

胡老头?还在那里兴致勃勃地解说着，捏法主要讲究的是造型，考核的关键就在于?捏得像不像。尤其是面点中，经常会?出现各种动物、花卉、鸟类造型，选手?不仅色彩要选取搭配得当，更重要的是捏的形态要逼真。

对包西西这?种半个?外行来说，他?们乐乐包子可做不了这?么精致的活，工厂只想套个?模具就完了，怎么产量大怎么来。

角落里，一个?沉默的女孩，手?底下的面团旋转旋转，她的手?指仿佛是在面团上跳舞，包西西忍不住被吸引了过去。

只是还不等她过去仔细端详，前面的两?位选手?，不知怎的，就口角了起来，越说越激动。

胡老头?赶紧示意摄像头?离开，过去劝架，可惜两?个?选手?都在气头?上，谁也不给?他?面子，还是一抵一句地说着，间或摔打一些东西，增加己方气势。

包西西听了半天，总算明白两?个?师傅在吵什?么了。

两?人师门就有些纠葛，这?次又好巧不巧，工作台一左一右挨着坐也就罢了，这?次的选题作品都撞了。

坐着坐着，不知是谁先讥讽了一句“学人精”，好家伙，这?就点燃了火药桶。

看着乱糟糟被扔在地上，变得脏兮兮的面团，包西西觉得额角青筋都在跳动:是可忍，孰不可忍！饿过肚子的孩子，最不允许眼皮子底下出现这?种胡乱糟蹋粮食的行为！

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