熬夜阁

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温宴僵在原地，久久凝望着她离去的方向，直到再也看不见，才收回?视线。

他忽然发现，自己对她冷漠的耐受力好像变强了，换做以前他早该气得咬牙了，但这一次，他没有。

他甚至觉得，锦宁的反应比他还要激烈一些，如果没有感觉，她应该什么情绪都没有才对，可她分明在落荒而逃。

她越是退缩，他越不能放弃，小乌龟不想见人，那就连壳带人一起抱走。

*

第二天，锦宁顶着两个黑眼圈，出现在纪洲面前，和他同行的还有方安和周光。

“宁宁，你是不是紧张得一夜没睡啊，眼底一片淤青。”方安担忧道。

锦宁抬手摸了摸有些肿胀的下眼睑，她一点都不紧张，只是一闭上眼，脑海里全是温宴离开时?，眼底那抹痛色。

感觉温宴这辈子碰的壁都在她身上了。

“没有紧张，估计是这几天累狠了，补一觉远远不够。”

她说着又情不自禁的打了个哈欠。

纪洲忙道：“咱们浅浅的练一两回?找找感觉就好，晚上比赛的话，中午你就不要营业了，好好补个觉，晚上才有精神。”

锦宁点头应下，她今天真没精神营业，新品解锁的期限是明天，第二轮比完之后，应该会?有休息的时?间。

三人一起朝着主?办方提供的厨房走去，每人一间独立厨房，炊具齐全，需要用到的原材料和调料都有。

猪鼻筋已经洗好了，锦宁在纪洲的指导下，把?新鲜猪鼻筋焯水，去掉多余的筋膜和杂质，保证留给牙齿的是咬合鼻筋的纯粹快感。

纪洲：“猪鼻筋不同于其他蹄筋类的食材，它完全没有肉质和骨骼的依附，是纯粹的肉筋，要烤好弹性十足的猪鼻筋，至少要四五年的烧烤功夫，光是这一点，你就已经超过了其他参赛选手，你对火候的掌控甚至都超过我了。”

锦宁羞赧一笑?，纪老师真是无?时?无?刻不忘鼓励她。

“猪蹄筋的烤制过程讲究大火出香，小火入味，先用大火烤出猪鼻筋的蛋白?质香味，再用小火慢慢注入辣椒孜然的灵魂，成败就在几秒之间，烤出一层薄薄的胶质才能形成咯吱咯吱的牙齿欢呼。”

锦宁虚心?的记下要领，将处理好的鼻筋穿串备用，点火，等木炭完全变成红白?相间，便是最佳烤制火候。

随着纪洲的指示，锦宁将串好的一把?鼻筋放上烤架，先用大火收干水分，纪洲在一旁掐表，十一秒一到，锦宁就精准的将鼻筋撤离烤架，迅速刷一层薄油，防止鼻筋内部水分流失。

哪怕纪洲早就对锦宁厨艺咂舌，也还是被这精准的时?间掌控给震惊了一下，不由得赞赏的笑?了起来。

刷上薄油后，再次用大火烤制30秒，然后再撤离，再刷薄油，继续烤制30秒，按此?节奏反复三次，直到逼出鼻筋内部的油脂，让表面开始冒泡就可以撒料出锅了。

如果想要口感干一点，就再烤30秒，烤制表面微微泛起金色，油脂泡泡细细密密的遍布每一个角落后，就可以了。

空气里已经充斥着浓郁的香味，耳边全是滋滋啦啦的声音，锦宁将鼻筋悬空在烤架上，均匀的撒上辣椒面和孜然，长指挥洒间，满是随性，却能精准覆盖至每一个角落。

“哇~宁宁好厉害，这撒料的手法一点都不输餐车上的烤炉。”

锦宁回?以一笑?，一手继续翻烤，一手往撒料上刷油，以此?来杜绝大火燎烤时?，造成的辣椒发苦。

这是烤猪鼻筋的最后一道工序，五秒后便可直接上桌食用。

纪洲看着表，锦宁依然掐在五秒刚到，就撤离烤架，把?控之精准，一度让他怀疑怕不是到了毫秒必争的地步。

在场人的注意力很快就被那把?烤制金黄，表面滋滋冒油的猪鼻筋给吸引了过去。

辣椒的鲜红搭配猪鼻筋的焦黄，再点缀上翠绿的葱花，星星点点的分布其中，很是让人垂涎欲滴。

猪鼻筋的表面泛着一层润泽的光，那是由内而外返起出的胶质，薄薄一层覆在上面，伴随着肉筋自带的晶亮油脂，只一眼就能让人沦陷。

“好香啊，可以开吃了吗？”方安摩拳擦掌，跃跃欲试。

顾怀山笑?着招呼道：“我们一起品尝吧，吃完记得说说感想。”

话音刚落，方安和周光就已经各自拿了两串，迫不及待的尝了起来。

入口的第一感觉是焦香与爽脆，咀嚼间，撒料的香混着油脂徐徐蔓延，独特?的胶质感在齿尖咯吱咯吱的作响，糯中带着脆，脆中又有弹韧，层次很是丰富。

“嗯~”

此?起彼伏的喟叹声在耳边响起，锦宁笑?看着大家，眼里满是期待和忐忑。

方安率先竖起大拇指：“好吃，口感层次丰富，撒料锦上添花。”

周光点头附和道：“猪鼻筋口感真的不错，弹韧脆爽，胶质感满满，不愧是猪身上的一大宝啊，好吃！”

锦宁看向纪洲，他吃的比他们都要慢，都要仔细。

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