熬夜阁

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第1126章（第1页）

林旭扭脸冲车仔问道：

“有煮好的牛腱子肉吗？”

“有的。”

他一听便站起来，对大家说了句稍等，便去了厨房。

林旭要做的，其实就是当年陈赓大军解放滇南时，滇菜大师王富特意创作出来的一道菜——薄荷牛肉。

薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气，吃完能有满腹清凉之感，让人心旷神怡，是滇南人的最爱。

用薄荷和牛肉一起制作菜品，能让牛肉的香气与薄荷的清爽完美地结合，特别适合夏季食用。

这道菜的做法也挺简单的。

林旭来到厨房，先抓了一些嫩薄荷叶放进清水中淘洗一下，接着将煮好的牛腱子肉拿过来，用菜刀切成三四毫米的薄片。

切好把牛肉平托在手中，上面放两三根薄荷叶，然后再小心的卷起来。

卷的时候薄荷叶要从两头露出来，这不仅能让菜品看起来碧绿美观，同时也能在淋料汁的时候，挂住更多料汁，吃起来更美味。

卷好的牛肉平放在盘子里，然后卷下一个。

所有牛肉全都卷好，一层层摆在盘子里，开始准备料汁。

碗中依次放入食盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰镇的纯净水，搅拌一下，把料汁搅拌均匀。

接着拿一个青色的柠檬切开，抓着汁液挤到料汁中。

这就是薄荷牛肉这道爽口菜的灵魂——青柠汁。

青柠汁酸爽开胃，能让牛肉变得爽口，同时也能降低薄荷的怪味，让整道菜的味道多元而不突出，吃起来非常过瘾。

把料汁搅拌均匀，然后淋在牛肉和薄荷上。

端到外面，陈燕一看就喜欢上了这个造型：

“这碧绿的颜色真让人舒服，感觉多看一会儿就能瘦了呢。”

曾晓琪打趣道：

“啧啧啧，咱家燕宝宝都学会用意念减肥了。”

陈燕白了她一眼，随即夹着盘子里的牛肉薄荷卷尝了尝。

入口能吃到料汁那种酸甜交织的鲜香，略微咀嚼，就是牛肉的柔韧和薄荷的清脆了。

两种口感配上料汁的小酸甜味儿以及小米辣和蒜末的辣，让人立马有种浑身毛孔张开的感觉。

尤其是薄荷那股子清凉感，跟牛肉搭配在一起，简直无敌了。

“这道菜真好吃，妹夫以后每天给我来一盘吧，感觉好过瘾。”

窦雯静不太喜欢吃薄荷，有点不敢尝试：

“会不会很难吃啊？”

“不会不会，超好吃，薄荷清凉恰到好处，要是大热天来上这么一盘，绝对从头爽到脚。”

自打胖了之后，陈燕就觉得自己变得油腻了，但现在一口牛肉卷薄荷下去，那种舒服的清凉感，连身上的油腻感也仿佛去除了一样。

太过瘾了！

沈国富尝了尝，对这道牛肉也非常喜欢。

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