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第51章 这无疑是一场实力碾压的比赛（第1页）

何雨柱点了点头，两人立刻离开了四合院，朝公园出发。而他在附近的隐蔽处等着接头。耐心守候了三十分钟后，看到何雨柱所期待的身影出现了，他们俩才离开宅邸。何雨柱连忙问候："晚上的李副厂长，你好啊。"李全海嘿嘿笑道：“这不是何雨柱嘛，你怎么出狱得这么快？""他在里头表现不错，所以提前释放了。""副总厂长，我能问问，现在大厨是不是交给顾飞掌勺了?"李副总厂长望向刘岚，展示了一丝官方微笑："嗯，确实，他的手艺也很不错，人事部已经让他担任首席大厨了。"何雨柱点头：“这样吗？那我应该怎么安排我的工作呢？”"我不是还没退休嘛！""总厂该不会不管我吧!"李副总厂长的微笑瞬间凝固。拍了拍何雨柱的肩：“这事我也说不清楚了。""只是现在有了新大厨，你回厂好吧，我记得之前的副大厨已经被开除了，你要不重新回归副大厨的角色怎么样?""毕竟你在牢里蹲过一段时间，当主厨也许不太适合。"何雨柱自然不愿意接受副大厨的职位。这样他不就成了顾飞手下的了吗？到时候一定会受气，不可能。刘岚给了李全海个眼神，暗示这个提议欠妥。主厨之位，顾飞已经在下面厨师中许诺给他们。就连她都想试试能否争取那个位置。如果何雨柱接手，不知会引起多大怨念。李副总厂长并未明白刘岚的意思，但显然也觉得建议不好。他补充：“不过这仅是个提议，最后还是轧钢厂的决定为准。""你可以说说你真正的意愿。"何雨柱说：“副总厂长，我真的不想再当副大厨了。""能否考虑别的方案？我要是回去了，还想继续我的主厨职位，让顾飞担任副职就好了。""你放心，只要你能帮忙，下次来我家，我免费给你们烹饪。""免费烹任?"李副总厂长转了下眼珠。真可惜，顾飞不愿收取顾忌的钱财。他做的310菜色还胜过何雨柱，无论是口感还是水平都有上乘。总的来说，顾飞似乎更加出色。只是他自己确实喜欢何雨柱的手艺，那有着家常的味道。李全海看着何雨柱说：“既然你们厨房的事原本与我不相干，但这么多年情分在这儿，我还是希望帮到你。""回到厂里明天，早点到，跟顾飞比试，谁能做得菜肴更好，就当主厨怎么样?"何雨柱心里暗喜，差点忘了自己的厨房规矩。多年前就是凭借精湛的厨艺比试赢得位置。明天一定要让顾飞输得很惨!"谢谢副总厂长，其他没什么事，那我就先走了。"说完，何雨柱正准备离开。李副总厂长又拉住了他。"正好你在，那这件事也委托你好了。""今晚我有几个远方的朋友当然没问题!"何雨柱听都没听完整就同意，“还是您家吧，我明白。"李副总厂长一笑，就知道还是老职员靠谱。何雨柱离去后，刘岚问："老公，你不打算让顾飞来接手炒菜的事吗？""为什么忽然找何雨柱？"李副总厂长揽着刘岚的肩膀回答："他们两个都很能干，怎能浪费这种能力呢?""可以让他们两人一起较量，这样炒出来的菜肴肯定更上层楼。他们互不喜欢，竞争只会使菜肴味道愈发精湛。"刘岚很开心，没想到丈夫竟有这样的主意。何雨柱自我感觉他的处理相当得当。回到家里倒头就睡，一大早他精神抖擞赶去轧钢厂。今日要展现出真正看家的厨艺。顾飞贪睡多睡了一会，惬意地骑行上班。路经报摊时，他被一张报纸吸引了视线，"国宴"二字让他惊愕。快速翻了一页，原来是因为之前的国宴菜肴水准过高，而外国人不太接受，因此受到了批评。为了改善，他们计划降低菜品规格至四菜一汤，并计划招新厨师拓宽机会。然而报道的内容并未详尽透露招聘时间、地点和具体要求。顾飞想到也许厂长杨会有更多的信息。既然闲暇无事，不如前去打探一番，即使不能获取详细消息，也可能挖掘到一些渠道。他骑行继续前行，来到了轧钢厂，像往常一样把自行车放置在收纳区。踏入厨房时，已见到何雨柱在那里忙碌着切菜。见状，他冷笑了声道："呵，现在几点钟了才过来？都要跟不上领导下命令决定你是否是主厨了！""什么？"顾飞不解地问，"你成为主厨了吗？""什么时候的事情？我咋不知道？"他望向其他厨工寻求解释，可还未等大家发言，何雨柱便插了话：，！"通知你吗？你当初抢走我的工作时可没告诉我！”刘岚将清洗干净的蔬菜投入洗好的盘子，并劝解道："别生气啦，一大早就闹情绪不好。""顾飞，何雨柱还不是正式主厨。这是李副厂长提出的建议，让你们两位较量厨艺，优胜者才能担任主厨。"刘岚接着解释。顾飞点点头，口吻却带有一丝质疑："我们厂怎么能让囚犯级别的归来当领导……你是认真的吗？"这话令何雨柱面色凝重，手指轻晃于唇边，试图反驳。刘岚挡开了何雨柱的反驳：“这是难得的机会，何苦浪费。"转向顾飞又说：“实际上，何雨柱原本不应成为主厨，只是厂里之前临时把他免职有些欠妥。""李副厂长认为给何雨柱一个机会合理，至于你，大家都知道你的烹饪技术，无需过于担心。"说完，何雨柱扯起袖子，一副不满的情绪。刘岚示意何雨柱息怒：“别闹情绪了。你毕竟曾有过‘特殊情况’，李厂长是照顾体面给你机会，你应该珍惜。"何雨柱抿着嘴，沉默不语，只是恶狠狠地瞪了顾飞一眼，随后收回视线说出了挑战："比吧，我还真不信我会输给别人！"而顾飞对此显得并不在意，他环视其他厨师，有人已经递过厨师服，显然准备好目睹他们的比武表演。"好了，来，我们做哪道菜比赛？”他询问。何雨柱瞄了桌上已切成丁的鸡肉一眼，“那还不明显嘛，来场宫保鸡丁大战。"说到这，何雨柱颇为得意。毕竟这是他的拿手好菜。就这样，由胖子和马华负责火候的掌控，通过随机分配决定了胖子助何雨柱一臂之力，马华则支持顾飞。面对这种境况，马华虽看不懂何雨柱眼神里的纠结情绪——既有警告又有期待——但他深知无论是谁的支持，都需要公正地烧好火。与此同时，顾飞着手准备食材：切割出新鲜鸡胸肉切成丁，加些酒去除腥味，搭配适中食盐、生抽调色调色，蛋清入味，肉质变得更加嫩滑。搅拌至均匀后再加入适量淀粉固定水分。最后倒入少量油搅拌静置。切丁备妥了胡萝卜、黄瓜、生姜和大蒜。细段状的是大葱。还有辣椒和炸香的花生粒待命，做备用品。再来一碗清水分开勾芡，调制酱汁，放入适度糖、生抽、酱油、老醋，以及一些淀粉拌匀。在这个时期没有现成的鸡精可用，顾飞便添了点儿味精代替。缺少料酒？顾飞环视手头仅有的调料盒。有些香料自己能动手制作。准备妥蔬菜后，顾飞不慌不忙，暂时先搁置，着手配好料酒。料酒不同于白酒，尽管都能去除腥味，但它以黄酒与白酒融合，搭配香辛作料，使得味道更为丰满浓郁，更具香气四溢的魅力。身旁的厨工看到主厨忙碌了半天却不立刻下锅烹调，好奇心大起，不明白顾总要干什么玄机。只见顾飞将一汪清水倒入锅内，撒入花椒、八角与生姜片，交给马华煮滚。水开之后先后加入黄酒和白酒，再调入一些糖提味，让大家目瞪口呆。"顾主厨，这步是什么目的？""难道何师傅已经开始炒菜，你却不急？"质疑的声音响起。顾飞轻笑，视线穿越热锅上窜的火苗看向那正在手脚并用的何雨柱，说道："不必急，在我看来，心急可炖不出美味豆腐。细节功夫决定最终效果。""我等一会儿再来炒也不算迟。"何雨柱在边上听了这些话语，忍不住嗤笑了一声。所有人都知道川菜里的宫保鸡丁讲究大火快炒才能口感最佳，顾飞却想用慢慢炖的方法来烹饪？讽刺地说："恐怕你只是在磨工夫罢了，想做精瓷器却力不从心啊！"顾飞没理会他，继续专注于手中的烹饪，酱汁的汤汁煮得刚好。他过滤掉杂质，静置冷却一段时间，随后取出些许调入酱料中。所有配料都准备就绪。此时，顾飞开始了正式烹饪。大煎锅内倒上充足的油，犹如炸物用量。等到油温至三分热度，才把鸡丁下锅。目的是让鸡丁更加鲜嫩，同时让鸡分更容易熟透。轻轻翻动30秒，当鸡丁色泽转变时，紧接着添加黄瓜和胡萝卜。再次大火快炒十几秒后，迅速沥干余油捞起。趁着铁锅还是热烫，加点油爆香姜蒜，接着放入辣椒、花椒与葱花炒至香气飘溢。等香味充分融合后，倒入已准备好的菜肴。快速晃动大炒锅，倒入预先调好的酱汁，猛火烧汁，快至最后一刻才淋上光亮的亮油，使得整盘菜色彩鲜明，光泽诱人。最后的决定性动作是加入酥脆的炸花生。简单地搅拌均匀，使之和整个菜肴的味道融为一体。，！这样，宫保鸡丁便可出锅待品尝了。刘岚提前来约请李副厂长一同观看切磋，到达之时正好看见桌上有何雨柱已盛好的菜肴，然而顾飞的宫保鸡丁仍在火热烹饪当中，热腾腾的香气弥漫。二人都做得香味扑鼻，看起来同样色泽鲜艳，口感细嫩。李副厂长一眼便看出何雨柱全力以赴的战意，拿出他昔日赞不绝口的拿手菜，明显带着必胜的决心。别的暂且不论，仅仅就这一道宫保鸡丁在眼帘里看来，何雨柱已做到巅峰水准，即使以往的顶级餐馆——像那些闻名的鸿宾楼和宝象楼——也难有能敌何雨柱炒得这般美味。这无疑是一场实力碾压的比赛，但规矩依然必须遵循。站在中间的人声鼎沸的后厨中，李副厂长宣布比赛由他发起，他说："各位注意，这场比赛原本是我的初衷……"他解释原警方抓捕太迅速，令何雨柱匆忙间无法妥善安排其他后续事宜，从而不得不直接离开。"后厨房确实缺少领头人，因此便决定让顾飞暂时代理职务。""这是人力资源部的安排。""当时我觉得有道理，所以同意了他的暂时任职。""但现在才意识到，这样做对不起以前的老主厨何雨柱。""现在他回来了，确实是好消息。""然而他曾有过错误和坐牢的经历，而且仍在用后厨的东西。""从道义上讲，我们无法让他回归工作。""但是随后我想起，何雨柱确实为我们工厂做过贡献。""他的烹饪技术备受赞赏，厂里的人都喜爱他煮的食物。""这是我们个有感情的环境，所以我们打算给予何雨柱第二次机会。""今天的菜品不仅是我说了算，你们也可以品味看看。""按照惯例，谁的炒菜最美味，就能成为主厨。""即使落选了，也要毫无怨言，因为还有一个副主厨空缺。""怎么样，你们的意见如何？"当厂副长李刚开始说第一部分的时候，大家都在观望着。但在最后那句话后，大家都热烈地接纳。但最后一句话似乎惹怒了众人，因为这意味着副厨的位置可能预示着他们丧失机会。他们面面相觑，内心犹豫，但拗不过权威，既然领导已经开口，他们只好表示赞同："好。"而此刻，顾飞站了出来表达反对："等等，李副厂长，我有问题需要说。""什么事，顾飞？"李副问道，显然期待他的不同见解。：（）四合院：举报有奖

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